otra vez esta maldita felicidad!

PIERDE ALMAS es una empresa oaxaqueña CULTURALMENTE RESPONSABLE porque tiene como propósito fomentar el compendio y atesoramiento, en el sentido más generoso del término, de los conocimientos ancestrales que rigen la elaboración del mezcal. Durante décadas, familias de campesinos oaxaqueños han conservado de generación en generación -como una herencia invaluable- los conocimientos relativos a la elaboración del mezcal, desde el momento exacto en que se debe sembrar o cortar cada maguey, hasta el tiempo justo que deben ser cocidas las piñas en hornos rellenos de piedras o fermentados sus jugos en tinas de ocote. Otro ejemplo lo tenemos en la elaboración del denominado “mezcal de pechuga”, cuya receta tiene más de cien años y actualmente la conocen muy pocas personas. El mezcal ha formado parte, desde hace mucho tiempo, de la identidad del pueblo Oaxaqueño, y al ser un producto de singular calidad, estamos orgullosos de compartirlo con el mundo.

Lo que busca un buen bebedor en el mezcal es: la hipersensibilidad.

Si lo que uno quiere es embrutecerse rápidamente, puede optar por alcoholes menos refinados y más baratos, pero si lo que uno desea es vivir una experiencia enriquecedora para el espíritu, el mezcal es el camino correcto. La conversación aflora con mucho mayor soltura, mayor erudición e, incluso, con mayor gracia, cuando una botella de mezcal preside la mesa.

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