menú
1. amouse bouche- sorpresa
2. amouse bouche – sorpresa
3. entrada fria – Almeja chocolata, chicharos, alcachofa de huerta de Ensenada y poleo
4. entrada caliente – Hobanyaki mexicano (callo, camaron y jaiba, miso y hoja santa)
5. pez – Lomo de pez bruja, hongos de maiz y de tierra, habas, radiccio y albahaca
6. carne – Estofado de ternera con pulque curado de piñón y brokatuille
7. pre postre – Queso ramonetti doble crema añejo
8. postre – Pudin de chai, tierra de chocolate, tamarindo, duraznos y cacahuate
Imagen de Ricardo Villasana, cortesía de Ricardo Reyes
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