Ponchemos el globo. Por @pollo_doper

Un post de @pollo_doper en  La Torta de Tamal

En  cuestión de panes y pasteles, todo el DF es territorio del bimbo/el globo, en los últimos 10 años esa horrible empresa –tanto por sus productos como por sus políticas laborales, además de elevados precios- se ha dedicado a comprar a las pequeñas cadenas, cada vez es mas raro encontrar pequeñas panaderías o pastelerías de barrio, tan comunes en los 70´s, que no pertenezcan a este grupo,  pero aquí tres buenas e interesantes propuestas para no comprar productos del emporio de la familia Servitje.

Da Silva:

De los dueños de la casa portuguesa, esta panadería que en los últimos 2 años ha ido abriendo sucursales ofrece, a mi parecer, el mejor pan que se puede encontrar en la ciudad; panes con cortezas duras, de fermentaciones largas que aportan una mezcla de amargor y acidez necesario en una buena masa, croissants que al morder e ir pasando las capas internas de la masa cada vez invaden mas con el sabor a buena mantequilla, baguettes crujientes, con el dorado perfecto y un riquísimo pan con aceitunas kalamata o un unas conchas sin igual.

Los Tulipanes:

Esta es la pastelería que todo mundo quiere que exista en su colonia, buenos productos, sencillos y lindos empaques y barato. Es el lugar ideal si lo invitan a una comida en fin de semana y quiere quedar bien, enormes tartas de frutas frescas- hay que aclararlo- con una masa que se deshace en la boca al morderla y una buena crema pastelera donde se siente la vainilla, panques de naranja o limón, el mejor tres leches de la ciudad, pues no llega a empalagar, gelatinas, jocoque, galletas, brownies, helados, mousses, gomitas, lasañas, de verdad, de todo y manteniendo una buena calidad, uno puede comprar un pastel, unas galletas y panque sin gastarse mas de $300.

Aulachocolate:

Este debe ser el secreto mejor guardado de la ciudad, brownies, galletas, conchas, cake balls y pasteles preparados con los mejores ingredientes que se puedan conseguir, así como baguettes con quesos artesanales mexicanos; si los tulipanes es el lugar para comprar algo y regalar, Aula Chocolate es el lugar para consentirse.

El mejor brownie que se pueda imaginar, un gran cubo de untuoso chocolate, relleno de caramelo que se derrite en la boca y arriba pequeños cristales de sal que al ser mordidos disparan el sabor, o pequeñas galletas que al desmoronarse en la lengua llenan todo de cardamomo y por si fuera poco, cake balls de chai, de café de olla o un panque perfecto y esponjoso que al solo sacarlo de la bolsa llena de aroma a plátano todo el lugar.

No dejen de seguir a @pollo_doper en twitter y leer más recomendaciones en  La Torta de Tamal

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