Ix-Chel Ornelas, Tlaxiaco, Oaxaca.
Hecha en la tradición del fuego lento, soy una admiradora de la cocina. Hurgando en el pasado, con el rigor de las recetas, los sabores y procedimientos que alimentan nuestro presente, invocadora de las almas cocineras de todas mis generaciones. Mi niñez transcurre alrededor de la cocina tradicional tlaxiaqueña. Hoy mi pasión y modo de vida.
Nutrióloga de carrera y cocinera por tradición, sorprendida por el destino para regresar a mis orígenes, vivo en la Mixteca Alta Oaxaqueña. Tlaxiaco me ha dado la oportunidad de buscar la pertenencia a través de su gastronomía y cultura llena de historia.
Tengo un restaurante que inició en 1991, El Patio, que con el tiempo ha logrado encontrarse con recetas muy apegadas a la tradición.
Actualmente busco reunir tradiciones perdidas en las generaciones, haciendo arqueología culinaria, investigando, experimentando y documentando. Intento lograr una cocina que resguerde la riqueza escondida en los sabores de Tlaxiaco y la región a través del tiempo. Aspiro a la máxima sensación de una cocinera tradicional.
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comensales.net 
Existen buenas bendiciones, una es que lleves tu cocinar al DF.
Cómo quisiera estar ahí y verte feliz haciendo lo que amas.
¡Éxitos, muchos éxitos llenos de Luz!
Mi querida Ixchel: ¡me encantó tu post!!!! …¡¡que tengas el mejor de los
éxito en tu presentación!!!..¡cuenta con nuestro apoyo!!..nora y enrique
Ixchel…..somos admiradores tuyos, de tú arte gastronomico y del entusiasmo que imprimes a todo lo que haces!! Te queremos……Cuenta con nosotros!!
Les doy la razón con tantas porras. Ix-Chel es una gran gran persona y se refleja en su cocina. Mucho éxito!!!
Te deseamos el mayor de los exitos, estamos contigo y cuenta con nosotros. Tu arte culinario reconocido y admirado por todos los que lo hemos disfrutado, sin duda una muestra valiosa de talento y evocacion de tradición y sabor Oaxaqueño.
Muchas feliciades Ixchel que ganas de poder acompanarte,mucho exito.