Ix-Chel Ornelas

ixchel ornelas

Ix-Chel Ornelas, Tlaxiaco, Oaxaca.

Hecha en la tradición del fuego lento, soy una admiradora de la cocina. Hurgando en el pasado, con el rigor de las recetas, los sabores y procedimientos que alimentan nuestro presente, invocadora de las almas cocineras de todas mis generaciones. Mi niñez transcurre alrededor de la cocina tradicional tlaxiaqueña. Hoy mi pasión y modo de vida.

Nutrióloga de carrera y cocinera por tradición, sorprendida por el destino para regresar a mis orígenes, vivo en la Mixteca Alta Oaxaqueña. Tlaxiaco me ha dado la oportunidad de buscar la pertenencia a través de su gastronomía y cultura llena de historia.

Tengo un restaurante que inició en 1991, El Patio, que con el tiempo ha logrado encontrarse con recetas muy apegadas a la tradición.

Actualmente busco reunir tradiciones perdidas en las generaciones, haciendo arqueología culinaria, investigando, experimentando y documentando. Intento lograr una cocina que resguerde la riqueza escondida en los sabores de Tlaxiaco y la región a través del tiempo. Aspiro a la máxima sensación de una cocinera tradicional.

ixchel ornelas foto

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6 Comments

  1. Yaz.

    Existen buenas bendiciones, una es que lleves tu cocinar al DF.

    Cómo quisiera estar ahí y verte feliz haciendo lo que amas.

    ¡Éxitos, muchos éxitos llenos de Luz!

  2. Nora Morato de Jiménez

    Mi querida Ixchel: ¡me encantó tu post!!!! …¡¡que tengas el mejor de los
    éxito en tu presentación!!!..¡cuenta con nuestro apoyo!!..nora y enrique

  3. Mariana & Rafael Hernandez

    Ixchel…..somos admiradores tuyos, de tú arte gastronomico y del entusiasmo que imprimes a todo lo que haces!! Te queremos……Cuenta con nosotros!!

    1. Les doy la razón con tantas porras. Ix-Chel es una gran gran persona y se refleja en su cocina. Mucho éxito!!!

  4. Luanda y Agustin

    Te deseamos el mayor de los exitos, estamos contigo y cuenta con nosotros. Tu arte culinario reconocido y admirado por todos los que lo hemos disfrutado, sin duda una muestra valiosa de talento y evocacion de tradición y sabor Oaxaqueño.

  5. nadia

    Muchas feliciades Ixchel que ganas de poder acompanarte,mucho exito.

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