¿Qué sembrar en la Ciudad de México?

Frecuentemente escuchamos esa pregunta cuando estamos trabajando con las manos en la tierra, rodeadas de plantas comestibles, junto a un espiral de hierbas, en el corazón de la colonia Roma.  Mucho, muchísimo, lo que tú quieras para cosechar y alimentarte.

El Huerto Romita es un huerto urbano demostrativo, centro de capacitación en técnicas de agricultura urbana y espacio comunitario diseñado con principios de la permacultura a escala urbana.  Es un edén en donde sembramos hortaliza orgánica, hierbas aromáticas y flores (muchas de ellas comestibles) y en donde compartimos esta alegría de cultivar y cosechar alimentos sanos, frescos y sabrosos en la ciudad.

Muchas fuertes convicciones y un gran espíritu de emprendedoras nutre nuestro compromiso para seguir sembrando.  Nos preocupa la producción masiva de alimentos con ingredientes artificiales, semillas genéticamente modificadas, importados desde lejos y empacados en plástico.  Nos parece insípida la lechuga iceberg y no entendemos porque se desperdician las hojas de los betabeles cuando en realidad contienen más hierro que la raíz comúnmente consumida aparte.  Valoramos los 65 días en promedio necesarios para cosechar 1 sola zanahoria y nos encanta cuando es una zanahoria morada, tal cual era la zanahoria silvestre ancestral.

Llevamos 5 años sembrando en el Huerto Romita y tenemos muy claro porqué nos dedicamos a la agricultura en esta metrópolis.  Y creemos que a través del paladar lograremos convencer a más personas de que los alimentos cultivados localmente, ecológicamente y por manos comprometidas son más sabrosos.

A finales de julio, en una azotea en la colonia Roma, sembramos más de 2,000 semillas de hojas comestibles para llevar del huerto a la mesa en la próxima Cocina del Huerto.  Incluimos variedades de lechugas de hoja verde y roja, hojas amargas como la arúgula y la mostaza, y hojas de cultivos poco conocidos como la mizuna y el tatsoi, perfectas para una ensalada mesclun gourmet.  En vez de esperar alrededor de 50 a 70 días para cosechar una cabeza de lechuga entera, aplicaremos la técnica de ¨corta y regresa¨ para cosechar hojas comestibles pequeñas, pero con sabor concentrado y que rápidamente permiten realizar otra cosecha en menos de 1 semana. 

Te invitamos a la Cocina del Huerto para saborear la riqueza que nos ofrece la Tierra y para revalorar la historia de cómo llegan los alimentos a la mesa.

Para más info da click aqui

Contacto:
Carolina Lukac
Sembradora Directora del Huerto Romita
huertoromita@gmail.com

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