El Chef Martín Vargas y Huerto Romita se unen esta vez para festejar el 5to aniversario del huerto con un menú inspirado en la cocina de Baja y hojas cultivadas especialmente para las cenas.
El maridaje estará a cargo de la cerveza artesanal que ganó medalla de oro en el World Beer Cup (Házmela Rusa) y Mezcal El Cortijo.
MENU
1
tostada de almeja chocolata, cebolla morada curtida, aguacate y ceniza de chía
mezcal el cortijo
2
tlacoyo de frijol a la parrilla, nopal curado, brotes de verdolaga y queso de cincho de @lactography
házmela rusa
3
ensalada de pulpo, mizuna, hojas tiernas de huerto y vinagreta de quelites
agua fresca, mandarina y albahaca del huerto romita
4
codorniz, pan de elote, hojas de mostaza y acelgas
mezcal el cortijo
5
brownie de amaranto, crujiente de tortilla y miel de mole
házmela rusa
helado de cebollín y galleta de romero
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Fecha: 29, 30 y 31 de agosto a las 8:30
Dirección: Puebla 402 A Col Roma
México DF
RSVP 20 lugares
Costo $680 pesos por persona
