Bases del Concurso:
- Haber comprado o contar con Fortuna Mezcal en sus barras.
- Los participantes se harán presentes el día del concurso a las 19 horas en el lugar de la competencia. Los participantes que lleguen fuera de hora serán descalificados.
- Los participantes vendrán con sus propios insumos, utensilios y cristalería utilizando los modelos que estén de acuerdo a su conveniencia.
- Cada participante preparará tres cocteles categoría long drink, uno para cada miembro del jurado.
- El mezcal base para el presente concurso será forzosamente Mezcal Fortuna, del cual deberá contener al menos una onza. Por los demás licores o insumos no hay restricción.
- Los participantes tendrán libertad de número de ingredientes para la realización de su coctel. No se cuentan como ingredientes las decoraciones naturales o artificiales, hielo ni complementos decorativos.
- El tiempo para preparar los tres cocteles es de seis minutos. El concursante que supere este tiempo será automáticamente descalificado.
- Cada participante deberá entregar la receta del coctel con el que concurse. Todas las recetas serán expresadas en onzas. Se prepararán los cocteles según los métodos de elaboración validos y las técnicas de preparación que el profesional haya desarrollado según criterio competitivo.
- El nombre del coctel deberá ser original y no podrá hacer mención a ningún otro coctel ya existente.
- El coctel ganador será utilizado como coctel de la marca Mezcal Fortuna con el crédito al autor del mismo.
- El orden de los participantes será determinado por sorteo el mismo día.
- El jurado se reserva el derecho de declarar el premio desierto en caso de que así lo consideren.
EVALUACIÓN
El jurado utilizó el siguiente criterio de evaluación y puntuación:
-Nombre e inspiración (5 puntos)
El contexto en el que fue creado y los elementos que lo inspiraron deberán de ser tomados en cuenta al nombrar el coctel. En el nombre deberá ser considerada la presencia de Fortuna Mezcal. -Balance y textura (15 puntos) Se evaluará si el coctel es demasiado amargo, demasiado dulce, o si tiene un buen balance de ingredientes. También será importante considerar si fue mezclado o agitado por el tiempo adecuado, permitiendo así una dilución perfecta, así como la temperatura del mismo.
-Ejecución (10 puntos)
Los jueces considerarán el número de ingredientes usados y su uso eficaz, así como el papel de Mezcal Fortuna. Esto incluye cómo se complementan todos los ingredientes desde la preparación hasta la decoración. -Sabor (20 puntos) ¿El coctel es refrescante, apetecible, delicioso? ¿Qué papel juega Mezcal Fortuna en él?
-Originalidad (15 puntos)
Los competidores deberán presentar cocteles originales y se otorgarán puntos por métodos e ingredientes innovadores. Inspirarse en y reinterpretar recetas clásicas o contemporáneas está permitido. -Presentación (15 puntos) El vaso y la apariencia visual del coctel afectan su atractivo y se otorgarán puntos consecuencialmente. El jurado también considerará la vestimenta y apariencia del competidor.
-Performance (20 puntos)
Una buena interacción entre el barman y el cliente es fundamental para un buen servicio; por eso el jurado premiará la preparación de los cocteles en cuanto a su eficacia, higiene y estilo. Además será considerada también la confianza y el uso adecuado de herramientas y de técnicas.
TOTAL: 100 PUNTOS
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