Menú de La Burguesa

En el Corredor anterior echaron la casa por la ventana y, en esta edición, lo volverán a intentar. Gracias a Bohemia por estar presente.

Menú de La Burguesa en el Corredor Roma Condesa

1er tiempo
Bisque de camarón

2do tiempo
Quenelle de huachinango, vs. paleta de jaiba, puré de chícharo con menta y ensalada de brotes

3er tiempo
Ensalada de mezcla de lechugas con pechuga de pato ahumada, galleta de queso de cabra y jitomates con eneldo, acompañado de huevo de pato tamizado con reducción trufada de balsámico

4to tiempo
Filete chateaubriand con guarnición de verduras.

Postre
Sopa de frutos rojos con helado de queso camembert