Bacanal de verano – #bacanaldeverano –
Fecha: miércoles 7 de agosto
Horario: 21:00
Costo: $500 pesos
General Prim 32, Col. Juarez
Intervención gastronómica en una antigua vecindad de la Col. Juárez. Cinco tiempos con cinco tragos.
Cocina:
Bretón: Nos inspira el trabajo del fuego sobre la piel: la de los animales –el puerco, el pollo, el guajolote– y la de los vegetales –la papa, la cebolla, la calabaza–; nos emocionan los olores que emanan del rosticero; nos fascina la carne jugosa de un muslo, la pulpa del betabel que cede a la mordida. Las tortas de pollo rostizado nos traen recuerdos que sabemos compartidos. Y creemos que hay pocas cosas más bellas y más sinceramente apetecibles que una pieza de carne, la mejor que encontremos, girando frente al fuego.
http://dondecomere.net/2013/07/10/entrevista-alonso-ruvalcaba/
Moyuelo: Encuentran en la cocina poblana un platillo muchas veces subvalorado y con mucho potencial: las cemitas. Reinterpretación de recetas a partir de una cocina local.
https://comensales.wordpress.com/2013/06/20/moyuelo-en-busca-de-la-cemita-perfecta/
Primario: Nace de la iniciativa de tres cocineros Mexicanos ( Luis Serdio, Rodrigo Chavez y Bernardo Bukantz), que se conocen trabajando en el restaurante Biko y la opción del food truck se convierte en el medio para independizarse y mostrar lo aprendido con el firme propósito de proponer formalidad al mercado callejero. Del 7 al 10 de agosto en Verano Local.
https://comensales.wordpress.com/2013/04/15/primario-gourmet-mexicano/
Si te interesa atender a este evento puedes confirmar la disponibilidad de boletos y forma de pago con Felipe y Andrea en las siguientes direcciones:
Felipe: lfelipesan@gmail.com
Andrea: torrev.andrea@gmail.com
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comensales.net 