#ParadorGastronómico

Por Issa Plancarte

Parador Gastronómico 2

Hace un año, el Abierto Mexicano de Diseño fue una gran oportunidad de intervenir espacios en el Centro Histórico con el fin de ser celebrar todos los aspectos del diseño y ser un vehículo de acercamiento a la sociedad. A pesar de ser un elemento presente en todos y cada uno de los aspectos de nuestra vida diaria, pocos momentos existen en la agenda en los que el paseante pueda apreciar el movimiento que surge a partir del diseño en nuestro país.

Del 12 al 16 de noviembre, una serie de actividades de todas las disciplinas del diseño se desarrollarán en el primer cuadro de la ciudad, estas incluyen exhibiciones culturales y comerciales, instalaciones, conferencias, presentaciones, proyecciones, talleres, fiestas, visitas, recorridos, eventos al aire libre y acciones de carácter gastronómico.

El Museo Numismático será sede del primer Parador Gastronómico en el que diez proyectos gastronómicos ofrecerán distintas opciones para satisfacer hasta el más quisquilloso de los antojos.

Participantes:

1. Alacena Garufa
Se trata sin duda alguna del deli y panadería consentida de las Lomas. Sus baguettes, empanadas, panqués, conchas y galletas los ha hecho un favorito entre los apasionados por la comida del DF. Al frente de ella se encuentran Fernando Campo y Dominique Peralta y, sin duda, la buena onda que ellos generan se refleja en su lugar y en esa comida que te consiente a cada mordida.
Tw.@alacenagarufa

2. Amor Casero
Los helados más queridos y difíciles de encontrar en San Miguel Chapultepec se mudan por unos días al Centro Histórico para hacer felices a muchos. Su perfección no es un hecho al azar, es resultado de la elección de los mejores ingredientes como cacao de Tabasco, vainilla de Papantla y leche de cabra de Puebla lo que los ha hecho inigualables.
Tw.@amorcasero

3. Café Cobalto
Café de especialidad mexicano que ofrece granos excepcionales de Veracruz y Colima, los cuales se sirven en las mesas de Máximo Bistrot, Panadería Rosetta, Quintonil y Rosetta. En 2012 uno de sus cafés, Fincas El Suspiro de don Artemio Zapata y familia, ganó el Cup of Excellence. Pocas oportunidades hay para disfrutarlos en manos de expertos baristas.
Tw. @cafecobalto

4. Dulce Corazón
No hay placer más grande que ser llevado a la infancia en el momento de probar un dulces típicos. Eso es Dulce Corazón, una máquina en el tiempo en el que la vida se disfrutaba entre columpios, trompos y un puñado de caramelos, panditas, chamoys, paletones o chochitos.
Tw. @dulcecorazonmx

5. Moyuelo
De Puebla con amor y con kilos de pápalo bajo el brazo llega el emparedado emblema de la ciudad con ángeles por apellido. Nombradas en 2013 como una de las tendencias en la gastronomía por la revista Bon Appétit, las cemitas siguen su camino triunfante para hacer otra exitosa aparición en el DF. Con rellenos insospechados pero atinadísimos, las cemitas de Moyuelo te convertirán en un fan instantáneo.
Tw. @MoyueloCemitas

6. Lorenzo
Emparedados, tapas y atrevida coctelería es su carta de presentación. Con apenas pocas semanas de hacer su aparición en escena pero con paso fuerte, brinda al Foro Shakespeare un punto a favor más para renovar la escena bohemia en la Condesa. Especial atención a sus trago tragicomedia jaibol.
Tw. @lorenzo_cafebar

7. Marilyn Abarrotes
Pocas oportunidades existen de aplicar el término “niño en juguetería” cuando se habla de una charcutería, pero en este caso, la frase se queda corta. Quesos, salchichas, jaleas, compotas, mostazas, salsas y tocinos que merecen monumentos en su honor, son sólo algunos de los protagonistas de esta maravilla sureña. Marilyn es el lugar donde hasta el más ínfimo antojo será cumplido.
Tw.@marilynabarrot

8. Primario
Tres jóvenes cocineros salieron de las filas de Biko para hacer su propia propuesta, de eso hace ya un par de años y hoy han formado un nombre consolidado que brilla por luz propia: Primario. A bordo de un food truck o en la cocina de Lonchería Bravo, Luis Serdio, Rodrigo Chávez y Bernardo Bukantz han hecho de la clásica antojería mexicana un lienzo donde no todo está dicho y donde el comensal siempre sale clamando por más.
Tw.@primariomx

9. Tomás, Casa Editora de Té
Su nombre rinde homenaje a Thomas Sullivan, el inventor de la bolsita de té, quien con este simple hecho logró popularizarlo en todo el mundo. Emulando a su nombre, Tomás busca popularizar la bebida en nuestra ciudad desde sus dos ubicaciones, en la Condesa y el Mercado del Carmen. Con un buen número de mezclas entre tés y tisanas, se han convertido ya en un favorito y una referencia obligada de los adictos a la bebida milenaria.
Tw. @tomastemx

10. Tout Chocolat
Luis Robledo es uno de los pasteleros y chocolateros más importantes de nuestro país, y fue él quien hace unos años fundara uno de las esquinas consentidas en la Condesa. No sólo ha participado en World Chocolate Masters en varias ediciones, si no es el responsable de haber puesto la vara más alta de la chocolatería mexicana al forjar nuevas generaciones de chocolateros. Sus bombones, galletas, malvaviscos o barras de chocolate provocan sonrisas inmediatas.
Tw.@toutchocolatmx

Fecha:15 y 16 de noviembre
Lugar: Museo Numismático de la Ciudad de México (Antigua Casa de la Moneda)
¿Cómo llegar? Apartado 13, Centro, Cuauhtémoc, Ciudad de México.

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