Ahá en Ascenso Cortés

Barras de energía positiva Las barras Ahá estarán presentes durante el abastecimiento de Ascenso Cortés. Hechas de polvo de cacao orgánico, dátil, almendra y chía, sin azúcar añadida, sin conservadores, sin harinas, hechas artesanalmente con pura energía positiva. ¿Sabías que el Cacao es llamado “el alimento de los dioses”? Encabeza la lista de alimentos con propiedades antioxidantes ocupando el puesto número 1 por encima del té verde, el acaí, el vino tinto y las bayas de Goji, ya que posee más propiedades que todas ellas ¡juntas! Contiene altos contenidos de magnesio, mineral necesario para que nuestro organismo funcione adecuadamente. Contiene anandamida,…

Presentación Ascenso Cortés

Broka Bistrot y La Lechuza (mercado de granjeros), fueron sede de la presentación de Ascenso Cortés, la primer ruta ciclista gourmet que se llevará a cabo en Hacienda San Andrés y encumbrará Paso de Cortés, finalizando con un brunch comandado por el chef Marco Margain con platillos y productos de la región.  Para los que quieran acompañar a los ciclistas, o simplemente pasar un día en las faldas de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, habrá diferentes actividades como conocer a los productores del mercado La Lechuza, tomar un taller de Sersana, conocer el SPA de la Hacienda hasta actividades para niños…

Cata maridaje de quesos y vinos

Este 15 de marzo arrancan las #CatasdeColección 2016 con una cata maridaje de quesos del Rancho Santa Marina y vinos del mundo de Cava del Carmen. Nuestra invitada de honor está detrás de un proyecto que impulsa la producción de quesos artesanales de diferentes ranchos mexicanos y probaremos, durante la cata, CINCO vinos de Cava del Carmen, DOS quesos de oveja orgánicos de Rancho Santa Marina de Javier Pérez Rocha Malcher, DOS quesos de cabra de La Biquette de Isabel Estévez Denaives y DOS quesos de leche de vaca de Cuatro Encinos de Bonfilio Domínguez Dueñas. Todos queseros de corazón – dueños de sus propios animales, personas comprometidas con las comunidades donde…

Glotón en el Abierto Mexicano de Diseño

Enlistamos DIEZ razones para acompañarnos al brunch de clausura del Abierto Mexicano de Diseño en Downtown: UNO – El Abierto El Abierto Mexicano de Diseño cumple su tercer año de promover el diseño y acercarlo a la sociedad. Se trata de un festival que convierte a edificios históricos del Centro en sedes que albergan a reconocidos diseñadores y artistas contemporáneos. Downton recibirá a Cecilia Ramos, Kababie Arquitectos, Estudio PACA, OYDY y a Corredor Tonalá entre otros diseñadores y propuestas gastronómicas. DOS – El brunch Invitamos a cuatro de los chefs del nuevo Corredor Tonalá – Bernardo Bukantz, Luis Serdio, Rodrigo Chavez…

¿Quién es @fernandoCarmela?

Soy chilango de alma huasteca, chelero, pambolero, rockanrolero y mezcalero. Fotógrafo obsesivo, incisivo y terco de oficio gastronómico. Mi mejor proyecto se llama Sofía. Hablar de México me inflama el pecho y la vida no me alcanzará para terminar todos mis planes. Saluuuud! Imágenes de Fernando Carmela en Go Pop-Up Garufa

Escribir el milagro

Por @lauriluciernaga Siempre he pensado que hay pocas cosas en la vida tan trascendentales como comer rico y compartir ese momento con buenas personas.  Tal vez parezca un lugar común pero no lo es.  Lo dijo muy bien @marianittaoe: “Es un milagro que un plato salga de una cocina”. Su frase me hizo reflexionar sobre la crítica culinaria, que hasta estas líneas yo no practicaba, que puede compararse con la crítica de arte que muchas veces olvida que, de lo que se trata justamente, es de escribir del milagro. Toda esta historia empezó como empiezan las buenas historias: gracias al…

Corredor Cultural Roma Condesa

Por séptima ocasión se llevará a cabo el Corredor Cultural Roma-Condesa el próximo sábado 26 de noviembre; en donde 60 espacios de arte, diseño y gastronomía abrirán sus puertas con propuestas inéditas para todos los asistentes. El Corredor Cultural Roma-Condesa continuará con sus componentes, Cultural, Ambiental, y Gastronómico. Galerías, tiendas de diseño, librerías y restaurantes se unen en esta séptima edición para invitar a los asistentes a sus espacios, ofreciendo actividades inéditas durante el transcurso del día. La séptima edición del Corredor Cultural Roma-Condesa busca impulsar a la sociedad civil a recuperar los espacios públicos, fomentar el consumo cultural responsable…

SHANKLISH de @dondecomere Timbal de jocoque curado cubierto por una capa de hierbas aromaticas, jitomate, chile de arbol, aceite de oliva y cebolla. Acompañado de pan arabe. ENSALADA VIETNAMITA de @shorba Pasta vermicelli de frijol con tiras de carne de res parrillada, yerbabuena, albahaca y cilantro, trocitos de cacahuate y aderezo oriental ROBALO CON AXIOTE de @labrujapau Filete de pescado envuelto en hoja de plátano. Cocido al vapor con axiote, cebolla marinada y cilantro. Servido con guarnición de arroz pilaf o tostones de plátano macho. CORDERO de @vinoypipirin Pierna de cordero con costra de romero y ajo, servido con papas…

Los CINCO comensales

SOPHIE AVERNIN – @shorba Le apasionan los vinos, los mezcales, la cocina del sureste asiático. Cocina desde hace poco, pero se crió en una cocina. PAULINA VELEZ – @labrujapau Ama el vino y vive de éste. La cocina, su otro amor. ALEJANDRO ZARATE – @vinoypipirin Poseedor de un paladar intrépido, este devoto comedor y bebedor, no se cansa de buscar memorables experiencias gastronómicas. Bebe vino blanco, cerveza y whisky. LINDA RAFFUL – @lindarafful La cocina siempre cerca, pero esa cocina entrañable, la de la familia y los amigos. La que se hereda y se prepara con cariño. Esa que encanta,…