Bohemia en la novena edición del Corredor Cultural Roma Condesa

Bohemia® estuvo presente en el Corredor Cultural Roma Condesa, un evento donde el sector gastronómico participó activamente para cautivar a los visitantes con sus propuestas. México, D.F., a 30 de noviembre 2012.- El pasado fin de semana, Bohemia® llegó a un público más joven al presentar el Corredor Gastronómico que formó parte de la novena edición del Corredor Cultural Roma Condesa, un espacio donde convivieron arte, diseño y exquisitas propuestas culinarias maridadas con el sabor único y seductor de esta cerveza premium. Del 23 al 25 de noviembre, los asistentes al Corredor Gastronómico tuvieron la oportunidad de emprender un interesante…

José Miguel García

José Miguel García comenzó su formación profesional con el Diplomado de Cocina Mexicana en Ambrosia. Más tarde estudió el Diplomado Profesional de Administración de Alimentos y Bebidas. Realizó prácticas profesionales y trabajó en los restaurantes Café MP Bistro y La Taberna del León de Mónica Patiño. Posteriormente, viajó a España para trabajar en restaurantes como El Bulli, El Celler de Can Roca en Cataluña y Ca’Sento en Valencia. A su regreso trabajó tres años con Mónica Patiño como chef operativo del restaurante Naos. Ha participado en diversos congresos gastronómicos y concursos, ha aparecido en programas como Prime Gourmet y Desafío…

SIETE cosas que no puedes perderte del Corredor Cultural Roma Condesa

Por Edna Pedraza Fotografía de Rony’s Photobooth No cabe duda que el Corredor Cultural Roma-Condesa se está volviendo ya toda una tradición en esta ciudad y es que no sólo es una gran oportunidad para que los asistentes conozcan las propuestas de arte, diseño y moda que se gestan en esta zona sino también es una buena ocasión para extender los horizontes del paladar, y por otro lado es un evento que nos invita a tomar conciencia y participar en el cuidado de nuestro planeta. Desde cursos para instalar un funcional huerto en la azotea, música, libros, art toys, degustación de mezcales y venta…

Cata en Chiquitito Café

La realización de este proyecto es la culminación de mucho aprendizaje, trabajo, estudio y esfuerzo. Chiquitito Café nació de la pasión por un buen café y el deseo de compartir nuestra pasión con otros. Este es nuestro principio en el servicio al público. Nuestro objetivo era crear un lugar donde el café y el diseño tienen las mismas características, sorprendente, interesante, pensado y de la más alta calidad. La búsqueda de un nombre no fue fácil; quisimos encontrar algo memorable, mexicano y algo que se identificara con nuestro concepto del café. Eventualmente nos fijamos en las características del lugar y…

El queso mexicano es más que para hacer quesadillas.

Carlos y Georgina Yescas A. Trujano, la dupla quesera detrás del proyecto de Lactography y del Instituto Mexicano del Queso, estarán visitando este fin de semana dentro del marco del 8vo Corredor Cultural Roma-Condesa a otra gran dupla, la que conforman el Chef Héctor Pérez y Jelsen Costales en el Salón Obregón. Carlos es experto catador de queso reconocido por las logias de queseros más importantes del mundo, las cuales incluyen la Francesa, la Inglesa, la Americana y la Canadiense. Es el único catador latinoamericano y juez supremo en los World Cheese Awards, distinción que solo tienen 14 jueces del…

Corredor Gastronómico para niños

Agenda : Corredor Gastronómico para niños Escuela de Gastronomía Mexicana [ESGAMEX] Coahuila 207 Entre Manzanillo y Medellín T. 5574 9382 http://www.esgamex.com Participa 25, 26 y 27 de mayo Conferencia inaugural: “El orgullo mexicano a través de la gastronomía.” Mercadillo, Exposición y venta de productos de cocina y artesanías mexicanas. Talleres de cocina Reservaciones: Karen Fragoso | T. 4737 9494 o 4737 9495. El Huerto Romita y Máximo Bistrot Local Tonalá 133, Esq. Zacatecas T. 5264 4291 http://www.maximobistrot.com.mx / www.sembradoresurbanos.org Participa: Viernes 25, sábado 26, domingo 27. Para esta jornada, el Huerto Romita cultivará una variedad de hojas comestibles para servir ensaladas orgánicas gourmet en…

Esgamex en la 8ª edición del Corredor Cultural Roma Condesa

Esgamex participará en la 8° edición del Corredor Cultural Roma Condesa. El Jefe de Cocina Yuri de Gortari, el Historiador  Gastronómico Edmundo Escamilla y Ana Elena Mallet, Directora del Corredor Cultural inaugurarán la 8° edición del Corredor Roma Condesa, en Esgamex. “El orgullo mexicano a través de la gastronomía”, será la conferencia que dará inicio a las actividades del Corredor. Esgamex participa con: “Mercadillo”, venta y exhibición de productos de cocina mexicana y artesanías; talleres; y en su cafetería un menú especial elaborado por Yuri de Gortari. México D.F. a 16 de Mayo de 2012. Esgamex, la primera institución mexicana,…

Ayurveda.

Por Ana Paula Domínguez Alguna de las preguntas que a veces surgen cuando empezamos a preocuparnos por nuestra salud son: ¿Por qué se comporta así mi cuerpo? ¿Por qué reacciono de una o otra forma? ¿Cómo puedo alimentarme para cuidar mejor a mi cuerpo? Esto lo exploraron los rishis en India hace 5000 años y, de sus observaciones, nace la “ciencia de la vida” o el Ayurveda, la madre de todas las ciencias de sanación que conocemos en la actualidad. Su término viene del sánscrito Ayur- que significa vida y Veda-que significa conocimiento. La definición de salud en el Ayurveda es…

Small Plates – ComeTina

Martín Vargas y Bernardo Bukantz, tomarán las riendas del Restaurante Sí -antigua casa de Tina Modotti – dentro del Corredor Roma Condesa.  El menú tendrá formato de small plates y el comensal podrá elegir sus platillos. El producto, las temporadas, lo local y lo auténtico serán protagonistas. Small Plates en ComeTina * Bacalao de Ensenada: Las bondades del pescado fresco se suman a las verduras que se cosechan orgánicamente en tierra fértil de Morelos, zanahoria de huerto, brócoli criollo, chayote blanco, lechuga punta de lanza.  * Pan de elote: Receta tradicional, evocando sabores caseros que hacen recordar los domingos familiares, con…

La cocina de Ix-Chel Ornelas

M E N Ú Cemitas con requesón Pan tradicional. Producido con el proceso tradicional en horno de  leña. La cemita, sin duda, el pan más emblemático y representativo de nuestra región Tamalito de Cilantro Emblemático sabor de los regalos de la tierra. El cilantro enriquece el sabor del maíz. Pozole estilo Tlaxiaco Reconfortante, cálido, agradable. Son las características de nuestra gente. Chile relleno  afrutado Exquisita combinación del picante y el dulce. Receta tradicional de la cocina barroca colonial dominica Mole negro con picadillo De característica única y  original. Basa su rareza en ser de un sólo chile. De carácter fuerte,…

ComeTina

Martín Vargas y Bernardo Bukantz tomarán las riendas del Restaurante Sí —antigua casa de Tina Modotti— dentro del Corredor Roma Condesa.  El menú tendrá formato de small plates y el comensal podrá elegir sus platillos. El producto, las temporadas, lo local y lo auténtico serán protagonistas Martín Vargas Nacido en la ciudad de Tijuana hace 23 años, realiza sus estudios en Culinary Art School, institución que se ha encargado de crear talentos en ésta ciudad. En éste periodo tiene la oportunidad de desarrollarse dentro de cocinas en Puerto Vallarta, San Sebastián en el País Vasco y, por último, en el Distrito…

Historia del Mezcal El Cortijo

Los orígenes de esta tradición mezcalera se remontan al año de 1795 en la población de Santiago Matatlán con la familia Méndez, siendo José Guadalupe Leocadio Méndez el iniciador de la tradición mezcalera. En aquella época, la familia Méndez introdujo el alambique de cobre al pueblo, haciendo más eficiente la destilación del mezcal. Ya que la elaboración del mezcal al principio sólo era para el consumo personal y su venta local y regional. Anteriormente se vendía el mezcal a granel y, debido a que se tenía un amplio mercado y nuestro mezcal ya tenía una gran aceptación y prestigio por…

Lilit

Por Fernando Llanos Todo mito tiene un origen, cada espacio contiene una anécdota, y una historia es el resultado de circunstancias y la suma de voluntades. Esta es la historia de un espacio que busca ser mítico. Dicen las antiguas escrituras que Lilit fue la primera mujer de Adán, creada con barro al igual que su compañero, salió del paraíso por voluntad propia y se instaló junto al Mar Rojo para vivir con sus siervos y amantes, fue pues la primera mujer independiente. Posteriormente se convirtió en una bruja que sonsaca a los hombres por la noche. Actualmente se le…

Mapa del Corredor Gastronómico

Si quieres descargar el mapa completo del Corredor Roma Condesa, da click aqui.

Vendimia Gourmet en Lilit

Quesos franceses artesanales de Sabor y Carácter Mezcales de Siete Misterios Vinos franceses de Grandes Viñedos de Francia Productos alemanes de Volkers Pan de Dominique Patisserie Cervezas alemanas Mikeller) Lilit en el Corredor Gastronómico de @CorredorCRC Orizaba 125 E Col. Roma

Omiya para niños

Omiya en el Corredor Roma Condesa Colima 168 T. 5533 2211 http://www.omiya.com.mx Viernes 25, sábado 26, domingo 27. Comida japonesa para niños y grandes. Omiya celebra la familia y la cultura con programa para niños inspirado en origamis, bonsáis y nuestra carta. A partir de las 13:30 h limitado a 50 comensales Reservaciones: Omar Rodríguez o vía Twitter @omiyaMX Fotos por @dondecomere

Esgamex

Programa Escuela de Gastronomía Mexicana dentro del Corredor Roma Condesa La cocina mexicana, identidad cultural. Conferencia inaugural El orgullo mexicano a través de la gastronomía. viernes 25 a las 18 h Coctel con bocadillos y bebidas refrescantes. Cupo limitado a 50 personas. Sin costo. Mercadillo Exposición y venta de productos de cocina y artesanías mexicanas. Da click aqui para ver la lista de participantes Sábado 26 y domingo 27 de 10 a 18 h Cuota de recuperación: $5 por persona. Taller de pan para niños de 6 a 10 años. Impartido por la chef Dulce Velasco Domingo 27 de 10…

Yuri y Edmundo

Fundadores de la Escuela de Gastronomía Mexicana En 1990, Yuri de Gortari Krauss y Edmundo Escamilla Solís, fundaron el restaurante “La Bombilla”, el cual funcionó hasta el año 2000. Se han dado a la tarea desde 1990 de rescatar e investigar sobre la gastronomía mexicana, desde un punto de vista histórico y cultural, creando el concepto de charlas históricas con degustación. Labor que realizan de manera independiente. En el año de 2007 como resultado de años de investigación y difusión, fundan la Escuela de Gastronomía Mexicana, historia, arte y cultura. Escuela especializada en Cocina Mexicana única en México. Son coautores…

Mercadillo

Participantes: Productores de Chocamán ,Veracruz: Mantelería, deshilado y bordado hechos a mano. Productores del Estado de México: Aceite de oliva, aceitunas, ahuahutle, pato a la basura y tamales de tripa. Todos productos del lugar. Productores de D.F.: Dulces típicos de México y  frutas cristalizadas. “Aquí es Oaxaca”, productores del estado de Oaxaca: Tamales, cecina, pan, mole, chocolate, mezcal, chorizo, tlayudas, queso, quesillo entre otros. “Blumen & Bienen”:  Mermelada  de maracuyá, kiwi, pera, tamarindo, jalapeño, cebolla morada, guanábana entre otros. “Yakuda´a“ (textiles artesanales) productores del estado de Oaxaca: Colchas, manteles, cortinas deshiladas, sábanas entre otros “Flor de Cacao” productores del estado de…