Algo en San Juan por Moritz Bernoully

Agradecemos a: Rafa, a Paula y a todo el equipo de Algo en Común por invitarnos a formar parte de la segunda edición de Algo en San Juan Cerveza Bohemia, Mezcal Delirio y Pata Negra por alegrarnos y alargarnos el día   Bernardo, Rodrigo y Luis, chefs de Primario, por su compromiso y deliciosa comida Sibariana por estar presente en la mesa Mortiz Bernoully por sus fotos y  su compañía Chilango, DeGusto y Como Tomo y Conozco por sus reseñas y a todos los que nos acompañaron.

Cata en el Mercado de San Juan

Texto escrito por Dr. Salsa y originalmente publicado para Copas y Corchos Ganadores e invitados en la fuente de la Plaza de San Juan Mientras el grupo disfrutaba de un refrescante y burbujeante crémant al tiempo que se preparaba su sashimi de atún -con una receta casi secreta- por parte de un comerciante de gesto adusto, se escuchaba alrededor el barullo de los comercios aledaños y la explicación del vino de vez en vez se interrumpía cediendo el paso a algún comerciante que transportaba sus mercancías o a clientes que miraban el animado grupo con extrañeza. Un escenario poco habitual…

Algo en Común

Algo en Común es una calificadora de proyectos sociales enfocada a maximizar el retorno social a través de información y criterios técnicos. Es una organización de impacto social que evalúa y alinea intereses de los sectores público, privado y la sociedad civil. Misión:  Impulsar y formalizar el mercado de la inversión social a través de una metodología que maximice el retorno de los proyectos para los tres sectores involucrados: público, privado y social.  Visión: •Evaluando con rigor metodológico los proyectos de inversión social. • Generando y difundiendo información de calidad para facilitar el acercamiento entre proyectos y fondos. • Alineando…

Primario – Gourmet Mexicano

Primario nace de la iniciativa de tres cocineros mexicanos que se conocen trabajando en el restaurante Biko. Convencidos en implementar una plataforma distinta en el mercado actual de la ciudad, la opción de food truck se convierte en el medio para independizarse y mostrar lo antes aprendido.  La propuesta de Primario se basa en la transformación de los productos sometidos a diversas técnicas y estilos de cocción cimentados en la cocina mexicana. Gorditas, tacos, tlayudas, quesadillas, tlacoyos y tortas, cobran una nueva identidad por medio de proteínas como pulpo, lengua, cecina, costilla, y pescado complementadas con elementos capaces de aportar…

¿Cómo llegar?

Coche: (Estacionamientos cercanos $25 x hora promedio) Estacionamientos: Bellas Artes: 5 de mayo, entre Bolivar e Isabela Católica. Isabela Católica: entre Carranza y 16 de septiembre. 16 de septiembre: entre Bolivar e Isabela Católica y Bolivar y Eje Central. Venustiano Carranza: entre Bolivar e Isabela Católica. Se recomienda llegar en transporte público o taxi. No habrá valet parking. Sábado 27 de abril  9:00 a 18:00 horas Bolívar 23, Col. Centro Delegación Cuauhtémoc CP 06000, México DF  

Menú Algo en San Juan

tlayuda de pulpo a las brasas nopal curado, aguacate, jitomate, frijol negro y salsa verde. ( el pulpo lo vamos a marinar con un poco de cerveza obscura). -bohemia obscura- . . .  gordita de cangrejo al pibil gordita de ajonjolí, cangrejo al pibil, puré de aguacate y habanero y cebolla curtida. -bohemia weizen- . . .  ensalada de zetas a las brasas zetas a las brasas, queso a la parrilla, mezcla de hojas, jitomate y vinagreta de cafe y balsámico. . . .  rib-eye curado rib eye curado de 15 días, papas, chilacayote y cebollas cambray a las brasas….

Algo en San Juan

¿Quieres vivir una experiencia de Mercado? ¿Aprender a cocinar con dos chefs que trabajaron más de cinco años en Biko con Mikel Alonso? ¿Comer en la terraza de un edificio histórico renovado del Centro del siglo XIX? No te pierdas Algo en San Juan – 27 de abril. Comida de cinco tiempos con maridaje a cargo de Bohemia y Mezcal Delirio. Agradecemos también a San Pellegrino por acompañarnos a Algo en San Juan. 9:00: Cita en Bolívar 23, esquina Madero, Col. Centro. 9:30: Salida al Mercado de San Juan 12:30: Regreso a Bolívar 23 13:00: Preparación de alimentos y clases…

Algo en San Juan

  Fotos de Moritz Bernoully Reseña de Paula Sofía  Reseña de Mar Castillo  Reseña de Chilango Algo en San Juan ¿Cómo llegar? Primario – Los Chefs Primario en Ambienta ¿Quién es Bernardo Bukantz? ¿Quién es Rodrigo Chavez? Menú Algo en Común Mezcal Delirio Cervecería Bohemia Reservación Cata en el Mercado de San Juan con Sophie Avernin Concurso de foto : Mercados de México Otros eventos de Comensales

Cervecería Bohemia

  Bohemia Obscura® Las sutiles armonías que esta gran cerveza Tipo Viena crea en el paladar derivan de las notas dulces de sus exquisitas maltas tostadas que acompañan magistralmente a la gastronomía mexicana. Excelente compañera de las carnes muy condimentadas pero no muy picantes; pescados ahumados y marinados; de cualquier plato que lleve chocolate en su salsa; entre los quesos para maridar están el gouda, parmesano y roquefort entre otros. Bohemia Chocolate Stout® Seductora en paladar con fuerza y elegancia esta maravillosa cerveza despierta sentidos de manera ingeniosa, logrando deslumbrantes contrastes como el de un buen café espresso que se torna…