Potencial de la Cemita Poblana

Uno de los momentos más comentados del reciente Corredor Roma-Condesa fueron las cemitas que el chef poblano Fernando Hernández Ruiz propuso para el café Toscano del mercado. La oferta incluyó una cemita tradicional de milanesa (empanizada con mucho esmero), una vegetariana de portobello, otra de pork belly y una cuarta de magret de pato ‒todas ellas francamente memorables. A continuación, una breve disertación de Fernando sobre el motivo y finalidad de estas variaciones sobre la cemita poblana, que muy pronto podremos saborear permanentemente en Moyuelo.   Hace un tiempo me percaté de que en mi natal Puebla, al contrario de…

Tiendas Itinerantes en el Corredor

  · República Gastronómica Tianguis de poco más de una quincena de empresarios de la comida. Habrá, entre otras cosas, vinos, quesos, mezcales, chelas artesanales, mermeladas, dulces, galletas y charcutería. Todos, elegidos con sumo cuidado. Córdoba 56
Entre Durango y Puebla
M. 55 4368 9955
repgastromx.tumblr.com
Sábado 25: 11:00 – 19:00 h • Domingo 26: 11:00 – 19:00 h   · La Casa Tropical La Casa Tropical y EspaiSucre México han imaginado un menú de postres, espumas, cremas “y curiosidades por gramo”. Al parecer habrá bastante chocolate, para los amantes de mancharse la boca. Chihuahua 77-bajo
Entre Córdoba y Mérida
 T. 5564 7570
omelette.com.mx/lacasatropical / espaisucre.com.mx…

Menú de La Burguesa

En el Corredor anterior echaron la casa por la ventana y, en esta edición, lo volverán a intentar. Gracias a Bohemia por estar presente. Menú de La Burguesa en el Corredor Roma Condesa 1er tiempo Bisque de camarón 2do tiempo Quenelle de huachinango, vs. paleta de jaiba, puré de chícharo con menta y ensalada de brotes 3er tiempo Ensalada de mezcla de lechugas con pechuga de pato ahumada, galleta de queso de cabra y jitomates con eneldo, acompañado de huevo de pato tamizado con reducción trufada de balsámico 4to tiempo Filete chateaubriand con guarnición de verduras. Postre Sopa de frutos rojos…

Bohemia en el Décimo Corredor Roma Condesa

Bohemia nos acompaña una vez más como patrocinador oficial del Corredor Roma Condesa. Un evento donde comulgan intervenciones artísticas, eventos de gastronomía, talleres de medio ambiente, música, cine, entre otras actividades.  Aqui te dejamos el programa que Bohemia tiene para planeado para este fin de semana. Viernes 24 de Mayo Galia gourmet  La Burguesa  Mexsi Bocu  Terré, Hotel Maria Condesa Café la Gloria  Malafama Galería “Artes de México”  Sábado 25 de Mayo Galia gourmet  La Burguesa Cine Tonalá Sésamé  Mexsi Bocu Terré, Hotel Maria Condesa  Café la Gloria Romero Condesa  Malafama Caradura Galería “Proyecto Paralelo” Galería “Tal cual”  Galería “Breve…

Mezcal Delirio

Originario de Oaxaca, Delirio se estrena en el cada vez más amplio y burbujeante mercado del mezcal. Lo hacen con un producto serio, originario de Santiago Matatlán, hecho a partir de magueyes orgánicos (espadín para el blanco y reposado; espadín + madre cuishe para el añejo) y doblemente destilado en alambique de cobre. Pero lo que realmente brilla de este trabajo es la botella, decididamente notoria. El encargado de imaginar esta botella fue el diseñador Arturo Zavala Hagg, quien dice haber tenido en mente la premisa de marcar una diferencia. Y en efecto: la botella, elaborada a partir de filos…

Delirio de conciencia

Puebla 135 Entre Jalapa y Orizaba T. 5264 6233 delirio.mx  Acciones de Consumo Responsable Sábado 25 11:00 a 12:45 h. Documental Food Inc. (90 min.), seguido por una sesión de preguntas y respuestas. Por Greenpeace. 11:00 a 12:00 h. Taller para niños Bolitas de vida, por Huerto Romita. 13:00 a 13:30 h. Taller Cultiva tu ensalada, por Huerto Romita. 13:30 a 14:30 h. Taller de Cocina Orgánica por Mónica Patiño y plática de Consumo local por Alan Favero de Mercado el 100. 14:30 a 16:30 h. Comida al aire libre (elaborado por Delirio con ingredientes de Mercado el 100). 16:00…

Décimo Corredor Roma Condesa

. p r o p u e s t a s  g a s t r o n ó m i c a s  . El mar en la ciudad Zacatecas 126-B Entre Jalapa y Orizaba T. 55 4437 4285 brokabistrot.com  Sábado 25: 12:00 – 18:00 h  Mariscos estilo Ensenada. Conchas, ceviches, sashimis, etc. maridados con vino del Valle de Guadalupe. Limitado a 80 comensales Reservaciones: Natalia · fiesta@brokabistrot.com | @brokabistrot | @simon_vinosmx . . .  Club Social Rhodesia 3er aniversario Rhodesia Durango 181 Entre La Cibeles y Monterrey T. 5533 8208 clubsocialrhodesia.tv Viernes 24: 23:00 – 3:00 h Es el 3er…

Primario – Gourmet Mexicano

Primario nace de la iniciativa de tres cocineros mexicanos que se conocen trabajando en el restaurante Biko. Convencidos en implementar una plataforma distinta en el mercado actual de la ciudad, la opción de food truck se convierte en el medio para independizarse y mostrar lo antes aprendido.  La propuesta de Primario se basa en la transformación de los productos sometidos a diversas técnicas y estilos de cocción cimentados en la cocina mexicana. Gorditas, tacos, tlayudas, quesadillas, tlacoyos y tortas, cobran una nueva identidad por medio de proteínas como pulpo, lengua, cecina, costilla, y pescado complementadas con elementos capaces de aportar…

Cervecería Bohemia

  Bohemia Obscura® Las sutiles armonías que esta gran cerveza Tipo Viena crea en el paladar derivan de las notas dulces de sus exquisitas maltas tostadas que acompañan magistralmente a la gastronomía mexicana. Excelente compañera de las carnes muy condimentadas pero no muy picantes; pescados ahumados y marinados; de cualquier plato que lleve chocolate en su salsa; entre los quesos para maridar están el gouda, parmesano y roquefort entre otros. Bohemia Chocolate Stout® Seductora en paladar con fuerza y elegancia esta maravillosa cerveza despierta sentidos de manera ingeniosa, logrando deslumbrantes contrastes como el de un buen café espresso que se torna…