Duelo de chefs en Sêsamê

Sesâmê invita a dos chefs Paulo Rodrigues Da Silva (Brasil)   .    Andrés Trillo (México) y los expone ante los comensales para un duelo de chefs con CINCO tiempos   .   CINCO ingredientes dando como resultado como resultado 10 platillos que los comensales podrán disfrutar Anís Canela Cardamomo Pato Atún Colima 183 14 – 20 hrs Viernes, sábado y domingo Limitado a 50 comensales Reservaciones: Valeria Farill | T. 5207 7471 | vfarill@gmail.com

Raw Food

¿Qué es Raw food? Raw food es un movimiento que nace en Estados Unidos; a través de la experimentación, Ann Wigmore dedujo que con una dieta basada en hojas verdes, hierbas, semillas, legumbres, algas marinas, germinados, frutas y verduras podía curar varias enfermedades. La teoría es la que sigue: cuando cocinamos nuestros alimentos por arriba de los 41° c. las enzimas se empiezan a desnaturalizar, en cambio si nuestros alimentos no están cocinados las enzimas siguen enteras y proveen una nutrición más completa que requiere menor esfuerzo de digestión, y esto a su vez ayuda a que el cuerpo dedique…

OCHO chefs que trae Bohemia al Corredor. Por Bohemia

Federico Sali Nacido en la Toscana, Federico Sali se establece a Londres en 1999. En el 2000 conoció a Giorgio Locatelli y desde esa fecha no ha mirado hacia atrás. Empezó en Zafferano y siguió su aventura con la inauguración de Locanda Locatelli trabajando por cinco años como jefe de cocina. A finales del 2007 fue el responsable de la apertura y seguimiento de la Ronda Locatelli que lo puso a la altura para que Giorgio y su esposa decidieran invertir con él y su hermano Max en un nuevo restaurante que se ha ganado el respeto de varias listas…

Alucine de una noche de invierno

  Alucine de una noche de invierno Chihuahua 79 Sólo viernes 23 de noviembre Cena de 7 tiempos con maridaje a cargo del Chef Pedro Martín y Vinos del Mundo con Sophie Avernin. Intervención espacial de: Antonio Gritón MENÚ Alucine en crudo Alucine en caliente Ondashi casero Composición marina Del cielo al plato Cremoso de algas Ramonetti y trufas Maridaje sorpresa por Sophie Avernin _ _ _ _ _ Limitado a 40 comensales. $1,100 por persona  Reservaciones: Sophie Avernin | T. 5264 5037 | sophie@gvf.com.mx

Mi historia – Chef Pablo Salas.

Nací en Toluca, Estado de México, el 23 de agosto de 1980. Me enamoré de los tatuajes y los piercings a los 16 años, pero descubrí mi verdadera pasión en la cocina de mi casa, preparando de comer para mi familia y mis amigos. Mi formación académica comenzó en el Instituto Culinario Ambrosía en 1998. Ahí conocí al gran chef Federico López (a quien como director de la escuela no le encantó mi imagen tatuado y con aretes, pero ahora es un gran amigo y a quien admiro y aprecio muchísimo). Para estudiar en Ambrosía fue necesario que me trasladara…

Noveno Corredor Cultural

El próximo 23, 24 y 25 de noviembre se llevará a cabo la novena edición del Corredor Cultural Roma Condesa. Por primera ocasión el Corredor se extenderá durante todo el fin de semana buscando que los visitantes puedan disfrutar de más actividades durante los tres días. 85 espacios de arte, diseño y gastronomía abrirán sus puertas con propuestas inéditas para todos los asistentes. En esta edición damos la bienvenida a los pequeños visitantes con una programación especial para niños. El Corredor Infantil contará con talleres a cargo de especialistas que buscan invitar a los niños a vincularse con el espacio…

Corredor Gastronómico | Corredor Cultural Roma Condesa 2012

La gastronomía y el arte son una combinación necesaria cuando se busca crear platillos espectaculares. Es por ello que en esta nueva edición del Corredor Cultural Roma Condesa, del 23 al 25 de noviembre, Bohemia, el presentador oficial del corredor gastronómico, acompañará a varios restaurantes que mezclarán estos dos aspectos en sus menús. En el restaurante Rosetta, DUO: Dulce Salado y Maximo Bistrot los chefs invitados prepararan un maridaje especial con cerveza Premium. El recorrido culinario iniciará el viernes 23 y sábado 24 en Máximo Bistrot Local, con un menú ideado por los chefs Eduardo García y Pablo Salas. El…

Novena edición del Corredor Gastronómico Roma Condesa

Presentado por Cerveza Bohemia Curaduría y coordinación: @c0mensales CONDESA 1. EnKubierto · Ensenada asiática. Experiencia anti-restaurente Jojutla 31, Int. 101 Participa: Sábado 24: 21 – 1h Enkubierto presenta Ensenada en la ciudad de México. Comida que proviene del mar que se encuentra entre México y Japón. Vive la experiencia de amar el alimento y beber la emoción, de convivir con extraños y conocidos mientras se expande el paladar en un ambiente propicio para nuestro deleite. Limitado a 14 comensales. Reservaciones: Karola Saenger o Erick Sañudo | reserva@enkubierto.com | T. 5211 0046 … 2. Cielito Querido Café Michoacán 126 Participa: Sábado…

La Casa Tropical – Agricultura Chocolate

Pensamiento Omelette estudio creativo fundado en el año 2000 (Hotel Deseo, Hotel Básico) ha generado La Casa Tropical, una marca propia de cacao y naturaleza endémica. Esta casa abre sus puertas a la industria gastronómica  en el 2012  proponiendo tres elementos distintivos en su chocolate: modernidad,  origen  y movimiento. El pensamiento  mater  de esta empresa contiene una identidad creativa desbordante  en productos de variada frutalidad  e historia que abarcan desde  granos nativos con ecosistemas diferenciados, nibs de cacao tostados en comal neolítico, coberturas  de chocolate por cosechas, hasta productos de diseño y arquitectura  contemporáneos. Nuevos Negocios del Mundo La Casa…

Meritiamo . Centenario Café de Tacuba

Yucatán 138 Entre Chiapas y Tonalá T. 5264 3066 Participa: Viernes 23: 10 – 23h // Sábado 24: 10 – 23h // Domingo 25: 10 – 23h Los desayunos típicos del Café de Tacuba estarán disponibles durante todo el día como es característico en el Café.   Reservaciones: T. 5264 3066

Enkubierto. Kaiseki Baja Californiano

Ensenada asiática. Experiencia anti-restaurente Jojutla 31, Int. 101 Entre Fernando Montes de Oca Y Juan Escutia T. 5211 0046 Participa: Sábado 24: 21 – 1h Limitado a 14 comensales.  Enkubierto presenta Ensenada en la ciudad de México. Comida que proviene del mar que se encuentra entre México y Japón. Vive la experiencia de amar el alimento y beber la emoción, de convivir con extraños y conocidos mientras se expande el paladar en un ambiente propicio para nuestro deleite. Reservaciones: Karola Saenger o Erick Sañudo | reserva@enkubierto.com | T. 5211 0046  ……… EnKubierto Somos parte del movimiento anti-restaurante, consolidado como un…

Cervecería Bohemia

  Bohemia Obscura® Las sutiles armonías que esta gran cerveza Tipo Viena crea en el paladar derivan de las notas dulces de sus exquisitas maltas tostadas que acompañan magistralmente a la gastronomía mexicana. Excelente compañera de las carnes muy condimentadas pero no muy picantes; pescados ahumados y marinados; de cualquier plato que lleve chocolate en su salsa; entre los quesos para maridar están el gouda, parmesano y roquefort entre otros. Bohemia Chocolate Stout® Seductora en paladar con fuerza y elegancia esta maravillosa cerveza despierta sentidos de manera ingeniosa, logrando deslumbrantes contrastes como el de un buen café espresso que se torna…

Licorería Limantour

Álvaro Obregón 106 Entre Orizaba y Córdoba T. 5264 4122 Participa: Sábado 24. De 16 a 22 h se impartirán clínicas en las que alguno de nuestros mixólogos explicará a los asistentes la historia de los tragos que posteriormente preparará. Cupo limitado a 12 comensales por clínica, y habrá cuatro durante la jornada. Reservaciones: T. 5264 4122. La coctelería es un arte que ha acompañado al hombre durante más de dos siglos. Ha creado un estilo de vida elegante en el que hombres y mujeres se reúnen a conversar y disfrutar de estas sofisticadas bebidas. Licorería Limantour es un bar…

27. La Casa Tropical. Chocolatada a nuestros vecinos originales

Chihuahua 77-bajo Entre Córdoba y Mérida  T. 5564 7570 Participa: Viernes 23: 10 -19h // Sábado 24: 10 – 19h // Domingo 25: 10 -19h La Casa Tropical abre sus puertas e invita a hacer comunidad a través de la sangre que nos unió como mundo: el chocolate. Cada día será designado a uno de nuestros tres chocolates desarrollados con granos endémicos y formulaciones propias: RX, UR, C1. Viernes 23: Presentación chocolate RX // El cacao original del mundo. Sábado 24: Presentación chocolate UR // Un cacao exuberante. Domingo 25: Presentación chocolate C1 // Un cacao bajo el nivel del…

MUTO

MUTO: restaurante interactivo de comida asiática internacional El nombre Muto hace alusión a la constante mutación que tiene el restaurante tanto en propuesta gastronómica como en innovaciones tecnológicas. La cocina del restaurante Muto propone una cocina de origen asiático, adaptando raíces culturales y culinarias de oriente para consolidar una cocina armonizada con el restaurante. La cocina respeta la naturaleza y nuestro ambiente,  trabajando con productos de temporada y rotando su menú según las estaciones e ingredientes de cada una. Es cocina honesta y respetuosa, siempre valorando las virtudes de la naturaleza así como las de cada persona, dándole el cuidado y…