Cena con Jonatán Gómez Luna

Texto: Luis Daniel Bennetts Campos Foto: Andrea Tejeda, Bling Ring Photo. Los pasados 28, 29 y 30 de noviembre se llevó a cabo la décimo tercera edición del Corredor Cultural Roma Condesa, evento que busca compartir y difundir las propuestas artísticas, gastronómicas, medio ambientales y teatrales de la zona, con el objetivo de acercar a las personas a disfrutar del arte, del diseño y de la gastronomía en un ambiente cultural abierto para todo aquél que quiera gozar de un buen fin de semana. Y para inaugurar el Corredor, nada mejor que con una cena preparada por Jonatán Gómez Luna, chef…

Jonatán Gómez Luna en el Corredor Roma Condesa.

. Chef: Jonatán Gómez Luna Fecha: 28 de noviembre del 2014 Horario: 20:00 horas Costo: $1,200 pesos Info: mmm@comensales.net y 04455 4931 1764 Agradecimientos:  Lurpak Ambrosía Ambienta Thornbridge Tomás Té Corredor Roma Condesa . .

Receta: sorpresa marina a la mantequilla blanca

Por Benito Molina  2 chalotas chicas cortadas 1/2 litro de vino blanco 1 barra de mantequilla Lurpak fría cortada en cubos 6 piezas de ostión de cultivo de Baja California 6 ostiones kumamoto 6 mejillones negros de cultivo de Baja California 12 almejas Manila 1 papa blanca cortada en cubos 1 chile poblano limpio en tiras gruesas 1/2 poro limpio y cortado 3 cucharadas de crema líquida     1. Se abren los mejillones y almejas al vapor; cada uno por su lado con vino blanco y cebolla. Guardar los jugos. 2. Abrir los ostiones y reservar. 3. En una…

#creatumagia con Jonatán Gomez Luna.

Jonatán Gómez Luna Torres de 32 años, nacido en la Ciudad de México, forma parte de la nueva generación de cocineros mexicanos. Realizó sus estudios profesionales de cocina en el Centro Culinario Ambrosia. En el ámbito laboral, continúa desarrollando sus habilidades culinarias en algunos de los mejores restaurantes del mundo, todos ellos galardonados con 2 y 3 estrellas Michelin. Es hasta el año 2008 que nace Le Chique, auspiciado por la misma compañía Karisma Hotels & Resorts con la que ha laborado los últimos 8 años. Hoy en día es catalogado como uno de los mejores restaurantes de México, haciéndose acreedor a distintos premios…