#ParadorGastronómico

Por Issa Plancarte Hace un año, el Abierto Mexicano de Diseño fue una gran oportunidad de intervenir espacios en el Centro Histórico con el fin de ser celebrar todos los aspectos del diseño y ser un vehículo de acercamiento a la sociedad. A pesar de ser un elemento presente en todos y cada uno de los aspectos de nuestra vida diaria, pocos momentos existen en la agenda en los que el paseante pueda apreciar el movimiento que surge a partir del diseño en nuestro país. Del 12 al 16 de noviembre, una serie de actividades de todas las disciplinas del…

Los CINCO comensales

SOPHIE AVERNIN – @shorba Le apasionan los vinos, los mezcales, la cocina del sureste asiático. Cocina desde hace poco, pero se crió en una cocina. PAULINA VELEZ – @labrujapau Ama el vino y vive de éste. La cocina, su otro amor. ALEJANDRO ZARATE – @vinoypipirin Poseedor de un paladar intrépido, este devoto comedor y bebedor, no se cansa de buscar memorables experiencias gastronómicas. Bebe vino blanco, cerveza y whisky. LINDA RAFFUL – @lindarafful La cocina siempre cerca, pero esa cocina entrañable, la de la familia y los amigos. La que se hereda y se prepara con cariño. Esa que encanta,…

Fonda Garufa

Ramiro Ruiz Hace veinte años ya, en un rincón de este barrio entrañable aún herido por el terremoto, empezamos a cocinar entre amigos para los amigos. La propuesta de un lugar relajado y cercano que acompañara el retorno de los jóvenes al viejo barrio, aunado al interés en una comida con corazón y honesta fue la idea de donde nació- un buen lugar para comer- la Fonda Garufa. En este tiempo la ciudad ha experimentado una transformación sustancial, tal vez la más importante de su historia reciente. Entre otras cosas, la oferta de posibilidades culinarias ha explotado a niveles inimaginables…