#1AniversarioMDC

El Mercado del Carmen festejará su primer aniversario y se convertirá en anfitrión de grandes personalidades alrededor de la gastronomía. Reconocidos chefs, somelliers, bartenders, productores y diseñadores tomarán los locales de la gran casona de San Ángel y dejarán huella. Mercado del Carmen ha impulsado nuevas propuestas culinarias y alberga a reconocidos chefs y restauranteros como Luis Robledo, Edgar Nuñez, Luis Chui, Fernando Campo, Sophie Avernin y pronto nos inundará el olor a café recién molido con el proyecto Café Cobalto de Pedro Guzmán. La antigua casa colonial se encuentra enclavada en el corazón de San Ángel, barrio declarado Patrimonio…

#BacanalesTomás: mariscada

Primer tiempo a l  c e n t r o  p a r a  p i c a r barra de almejas y ostiones frescos con salsa razurada plato de camarón con pulpo Segundo tiempo c r u d o Sashimi de la pesca del día con pork belly crujiente Tercer tiempo l a  t o s t a d a Tostada de aguachile de callo de hacha Cuarto tiempo l o s  t a c o s Tacos gobernador a las brasas Principal e l  z a r a n d e a d o Camarones zarandeados Postre  

Escondite presenta: Ensamble Creativo

Escondite #EnsambleCreativo reúne a tres diseñadores mexicanos de muebles, que sirven de inspiración a @c0mensales y a Escondite para crear una experiencia única de comida, bebida y arte dentro del Rojo de Tacubaya. Ofreceremos SEIS tiempos maridados, los tiempos estarán completamente inspirados en los diseños de los artistas invitados; así que dedicaremos dos tiempos a PILAR CLIMENT, dos tiempos a MOB y dos tiempos a muebles FURU. El maridaje estará a cargo de Monte Xanic, la selección de cervezas artesanales de @Ysusi y Tomás, Casa Editora de Tés. Los lugares ya están a la venta, los pueden comprar en la pagina de Escondite. Para los que no nos conocen, Escondite Supper Club, es un…

Escondite presenta: Primera Llamada

 . El Corredor Roma Condesa se llena de orgullo de acompañar en el camino a chefs talentosos que nos presentan nuevas plataformas en el barrio. La chef Alejandra Coppel ha forjado un lugar dentro de la gastronomía mexicana con propuestas arriesgadas que ahora toman nuevos bríos.  Escondite presenta: Primera Llamada 28 y 29 de noviembre 19:00 a 23:00 horas Preventa: $600 http://escondite.com.mx  . . .

Urrea

URREA, la empresa líder en el mercado de grifería, accesorios, válvulas y muebles de baño, fue galardonada con la línea NEO, diseñada en colaboración con el reconocido diseñador  Ezequiel Farca. Gracias a su calidad, diseño y funcionalidad, NEO ha sido premiada por el Consejo Alemán de Diseño en su concurso “Interior Innovation Award – Selection 2014”, considerado uno de los premios de diseño más reconocidos en la industria de la decoración de interiores en todo el mundo. Esta iniciativa selecciona los productos con especial prominencia por su diseño, tecnología, uso de nuevos tipos de materiales y soluciones. NEO está respaldada…

Restaurar

Con el paso de los años, debido a la competencia y globalización, los oficios artesanales dentro de la industria alimentaria se han visto afectados. Como consecuencia, la calidad de alimentos que ingerimos después de una serie de procesos a los que son sometidos, dejan de otorgar la mayoría de sus beneficios. En RESTAURAR: Queremos alabar los alimentos recordando nuestras tradiciones. Invocar a nuestros antepasados y regresar al origen. Queremos conocer de dónde vienen los alimentos. Enaltecer su procedencia y honrar los oficios. Queremos resaltar el poder curativo de los alimentos. Evocar los consejos de nuestros antecesores y percibir intuiciones escuchando a…

Glenfiddich 12 años

En 1886, con la ayuda de sus siete hijos y sus dos hijas, William Grant se lanzó a perseguir el sueño de su vida. Juntos iniciaron la construcción de su propia destilería y durante la noche de Navidad de 1887, las primeras gotas de whisky brotaron de los alambiques de cobre. Al día de hoy Glenfiddich, a diferencia de sus principales competidores, permanence indepenediente y como negocio familiar manejado por la quinta generación de la familia pionera. Cada generación ha sido motivada por la visión de crear el mejor whisky de malta en Speyside. Este sentido de pasión y orgullo…

Escondites en México

En la Ciudad de México, como muchas otras ciudades del mundo, existe esta tendencia por generar propuestas efímeras e itinerantes donde se conjuga el arte y la gastronomía con menús inéditos. Alejandra Coppel, chef y creadora de Escondite, lleva menos de dos años en esta aventura que a muchos comensales ha dejado sorprendidos y pasan la voz hasta llegar a tener listas de espera en cada evento que realiza. Después de un camino corto y conciso que la llevó a trabajar en Everest, Alinea y Clandestino Supper Club, creo este formato de cenas llamadas – Escondites -, en el que se genera un concepto…

Las TRES coberturas de La Casa Tropical

En La Casa Tropical han hecho un trabajo incansable por  elaborar coberturas de chocolate mexicano desarrolladas con la selección de tres granos nativos: C1 (Carmelo 1), UR (Uranga) y RX ( Real Xoconusco). C1 62% Cacao nativo Caramelo 1 Cunduacán, Tabasco Éste es el más extravagante de sus chocolates. Cobertura desarrollada a partir de un cacao criollo originario de la región chontal en Tabasco, México. Éste grano ha sido catalogado entre los 12 excelentes del mundo y considerado como uno de los tres mejores de la zona Caribe por el International Cocoa Awards 2010 y 2011 celebrado en el Salon…

La Casa Tropical – Agricultura Chocolate

Pensamiento Omelette estudio creativo fundado en el año 2000 (Hotel Deseo, Hotel Básico) ha generado La Casa Tropical, una marca propia de cacao y naturaleza endémica. Esta casa abre sus puertas a la industria gastronómica  en el 2012  proponiendo tres elementos distintivos en su chocolate: modernidad,  origen  y movimiento. El pensamiento  mater  de esta empresa contiene una identidad creativa desbordante  en productos de variada frutalidad  e historia que abarcan desde  granos nativos con ecosistemas diferenciados, nibs de cacao tostados en comal neolítico, coberturas  de chocolate por cosechas, hasta productos de diseño y arquitectura  contemporáneos. Nuevos Negocios del Mundo La Casa…

Cinco mercados al precio de una cena

Por Margot Castañeda y fotos cortesía de Moritz Bernoully ¡Pásele! Cinco mercados al precio de una cena Sería poco honorable pensar que un mercado es sólo un centro de intercambio comercial. Nos limitaríamos a una lógica evidente, pero pobre. Igual que si pensamos en él como el destino turístico más vendible, reducimos –quizás hasta matamos– toda posibilidad estética, graciosa y contemplativa de un hecho que es puramente cultural, social y en esencia, lleno de sabor. Un mercado es mucho más de lo que su actividad principal puede decir. Es el horno donde se cocinan, entre rutina y trabajo, tradiciones y…

SUMARIOmercados . moritz bernoully

SUMARIOmercados Inauguración: 5 de julio Lugar: Puebla 109, Col. Roma Agradecimientos: @esconditesc @puebla109 @laninadelmezcal @huertoromita @lactography  @moritzbernoully y Canon  Fotos cortesía de Moritz Bernoully – – – – – Moritz Bernoully Fotógrafo y Arquitecto nacido en Alemania. Su fotografía ha sido publicada en revistas y libros internacionales y ha sido exhibido en la Ciudad de México, Rotterdam y Tel Aviv. Ha trabajado en despachos de arquitectura en México, Alemania y en los Países Bajos y como docente en la Universidad Tecnológica de Delft y en la Academia de Rotterdam. Actualmente trabaja en México como fotógrafo de arquitectura y en la realización de proyectos documentales.

comida de mercado . moritz bernoully

Comida de Mercado con @esconditesc Fecha: 6, 7 y 10 de julio Lugar: Puebla 109, Col. Roma Dentro del marco de la exposición: SUMARIOmercados Fotos cortesía de Moritz Bernoully

comida de mercado. por @esconditesc

“Cocina de Mercado” por Escondite 6 y 7 de julio del 2012 Cena de cinco tiempos con maridaje a cargo de La Niña del Mezcal dentro del marco de la exposición  SUMARIOmercados. La cita es a las 8:30 PM, comenzamos puntuales con un cóctel. Que no tengas la dirección, no es omisión, un día antes de la cena te vamos a enviar un email con la dirección del lugar. RSVP 20 lugares Escondite Supper Club. Para realizar tu pago favor de ver la siguiente información:  Costo $750 pesos por persona  No. de Cuenta Bancomer 1202505568 Gloria Alejandra Coppel Gutierrez Cuenta Clabe 012580012025055688