Eat & Run II

Comensales y Fitness Hub te invitan a la segunda edición de Eat & Run, un evento pensado para todas aquellas personas que disfruten correr en el bosque y compartir una experiencia gastronómica con familiares y amigos. Fecha. 23 de septiembre del 2017 Sede. Lerma, Estado de México (a 20 min de Santa Fé) Abastecimiento, hidratación, servicio médico y seguridad Distancia. 6 y 12 km. Nivel. Intermedio y avanzado Costo de recuperación: Eat & Run $1,600 Only Eat $900  Niños $300 (No incluye iva) Inscripciones en mmm@comensales.net y 04455 4055 9840 LA RUTA: Fitness Hub diseñó una ruta de 6 y 12 km dentro…

Eat & Run

Comensales y Fitness Hub te invitan a la primera edición de Eat & Run. Un evento que inicia con un trail pensado para todas aquellas personas que disfruten correr en el bosque y compartir una experiencia gastronómica con familiares y amigos. Fecha. 24 de septiembre del 2016 Sede. Lerma, Estado de México (a 20 min de Santa Fé) Abastecimiento, hidratación, servicio médico y seguridad Distancia. 6 y 12 km. Nivel. Intermedio y avanzado Costo de recuperación: Eat & Run $1,600 más iva. Only Eat $900 más iva. Inscripciones en mmm@comensales.net y 04455 4055 9840 LA RUTA: Fitness Hub diseñó una ruta de 6…

Bacanal de Verano

Bacanal de verano –  #bacanaldeverano – Fecha: miércoles 7 de agosto Horario: 21:00 Costo: $500 pesos General Prim 32, Col. Juarez Intervención gastronómica en una antigua vecindad de la Col. Juárez. Cinco tiempos con cinco tragos. Cocina: Bretón: Nos inspira el trabajo del fuego sobre la piel: la de los animales –el puerco, el pollo, el guajolote– y la de los vegetales –la papa, la cebolla, la calabaza–; nos emocionan los olores que emanan del rosticero; nos fascina la carne jugosa de un muslo, la pulpa del betabel que cede a la mordida. Las tortas de pollo rostizado nos traen recuerdos…

Antología

Bretón en SIETE fotos por @chanwilin @chanwilin Estudió (a medias) literatura inglesa en la Facultad de Filosofía y Letras de la UNAM, así como fotografía en la Escuela Activa de Fotografía. Ha tomado fotos, colaborado y editado diversos medios especializados (o no) en gastronomía como Deep, Dónde Ir, Bleu & Blanc, Catadores, Vuelo, Chilango y otras. Cree (casi) firmemente que lo mejor de la gastronomía chilanga se encuentra en las calles. Cuando se trata de comida, no le dice no a nada . Es también colaborador de Letras Libres y poeta de ocasión. Gordito. Simpático. Treintañero. 

Una probadita de Bretón

Sábado en prueba de menú para Bazar Fusión – Pollo rostizado en adobo – Pierna de guajolote rostizada con especias – Porchetta al hinojo rostizada – Ensalada de nopales curados Fotógrafía: Andrea Tejeda Jefe de cocina: Pablo López . No te pierdas de una probadita de Bretón en Bazar Fusión del 5 al 11 de julio Londres 37, col. Juárez viernes a domingo a partir de las 12 lunes a jueves a partir de la 1

Bretón en Bazar Fusión

En Bretón nos inspira el trabajo del fuego sobre la piel: la de los animales –el puerco, el pollo, el guajolote– y la de los vegetales –la papa, la cebolla, la calabaza–; nos emocionan los olores que emanan del rosticero; nos fascina la carne jugosa de un muslo, la pulpa del betabel que cede a la mordida. Las tortas de pollo rostizado nos traen recuerdos que sabemos compartidos. Y creemos que hay pocas cosas más bellas y más sinceramente apetecibles que una pieza de carne, la mejor que encontremos, girando frente al fuego.   .  . .

SUMARIOmercados . exposición

por Alonso Ruvalcaba En México la fotografía de mercados tradicional puede producir un resquemor. Inflada en calendarios turísticos o groseras ediciones estatales de libros de adorno, no es nada raro que apele al golpe bajo, al chantaje sentimental, al nacionalismo o a la culpa de clase. Suele carecer de humor; suele ser incapaz de la abstracción o la sorpresa. Dicho lo cual: en sus mejores momentos, la fotografía de SUMARIOmercados (título enigmático) no es tradicional. Moritz Bernoully, por ejemplo, propone una visión ajetreada: el mercado como movimiento: como chinga. El mercado, un centro de trabajo: no de turismo o paseo….