Cena con Jonatán Gómez Luna

Texto: Luis Daniel Bennetts Campos Foto: Andrea Tejeda, Bling Ring Photo. Los pasados 28, 29 y 30 de noviembre se llevó a cabo la décimo tercera edición del Corredor Cultural Roma Condesa, evento que busca compartir y difundir las propuestas artísticas, gastronómicas, medio ambientales y teatrales de la zona, con el objetivo de acercar a las personas a disfrutar del arte, del diseño y de la gastronomía en un ambiente cultural abierto para todo aquél que quiera gozar de un buen fin de semana. Y para inaugurar el Corredor, nada mejor que con una cena preparada por Jonatán Gómez Luna, chef…

#creatumagia con Jonatán Gomez Luna.

Jonatán Gómez Luna Torres de 32 años, nacido en la Ciudad de México, forma parte de la nueva generación de cocineros mexicanos. Realizó sus estudios profesionales de cocina en el Centro Culinario Ambrosia. En el ámbito laboral, continúa desarrollando sus habilidades culinarias en algunos de los mejores restaurantes del mundo, todos ellos galardonados con 2 y 3 estrellas Michelin. Es hasta el año 2008 que nace Le Chique, auspiciado por la misma compañía Karisma Hotels & Resorts con la que ha laborado los últimos 8 años. Hoy en día es catalogado como uno de los mejores restaurantes de México, haciéndose acreedor a distintos premios…

Secret combination. Primario

Texto escrito y publicado originalmente para Como. Tomo y Conozco. Por Paula Sofía El mezcal está de moda. Las cenas secretas también. #Primario, el último evento organizado por Comensales combinó exitosamente estas dos nuevas tendencias y además como plus, metió al pulque (bebida de la que soy también aficionada, a pesar de sus infamosas leyendas) en la ecuación. Los mezcales los puso El Cortijo, seleccionado por su tradición mezcalera y por mantenerse aún como negocio familiar por cinco generaciones –si, como la gente bien-, el pulque (pasteurizado y en su versión fresa, sin olor raro ni la textura que le caracteriza) fue…

Glenfiddich 12 años

En 1886, con la ayuda de sus siete hijos y sus dos hijas, William Grant se lanzó a perseguir el sueño de su vida. Juntos iniciaron la construcción de su propia destilería y durante la noche de Navidad de 1887, las primeras gotas de whisky brotaron de los alambiques de cobre. Al día de hoy Glenfiddich, a diferencia de sus principales competidores, permanence indepenediente y como negocio familiar manejado por la quinta generación de la familia pionera. Cada generación ha sido motivada por la visión de crear el mejor whisky de malta en Speyside. Este sentido de pasión y orgullo…

Primario

Bernardo Bukantz y Rodrigo Chavez, discípulos de Mikel Alonso, participan en una cena de cinco tiempos con maridaje donde el producto será el protagonista. El maridaje estará a cargo de un mezcal de cuatro generaciones en Oaxaca, El Cortijo y pulque, el más primario del maguey.  Contaremos con la presencia de Gabriel Bravo, fotógrafo profesional con un amplio trabajo sobre el pulque. Agradecemos a Ambienta por recibirnos en su casa y a Ingredienta por dejarnos entrar a su alacena. Fecha: 28 de febrero y 1º de marzo Durango 342 Col. Roma Horario: 8:30 pm Costo $780 pesos Para reservar favor…

DIEZ años de Ambienta

Cumplimos DIEZ años de trabajo y pasión por el diseño de espacios. Diez años de maravillarnos con las texturas, las tonalidades y las posibilidades de los objetos que, en su conjunción, nos crean sensaciones deliciosas e irrepetibles; objetos que nos transportan, nos evocan y nos arropan con nuestros propios recuerdos. Todo esto lo transformamos y compartimos personalmente con cada uno de nuestros clientes para hacer de cada uno de sus eventos una experiencia única, que atrape todos sus sentidos y que perdure por siempre en la memoria cuidando hasta el más mínimo detalle para hacer de cada evento algo único e…

¿Quién es Rodrigo Chavez?

Nacido en el Distrito Federal, 29 años de edad. Gracias a un negocio familiar, ha pasado prácticamente toda su vida dentro de una cocina.  Empezó a trabajar formalmente a los 19 años en un restaurante de comida rápida en el DF y al poco tiempo dió un salto hacia Cabo San Lucas BCS, donde trabajó en hotelería y servicios de catering. A su regreso al DF, entró a trabajar en el restaurante Biko de Mikel Alonso. A lo largo de 5 años se desenvolvió como Jefe de Partida y posteriormente como Jefe de Investigación y Desarrollo y eventos especiales de…

¿Quién es Bernardo Bukantz?

Originario de Morelia Michoacán, 27 años de edad, egresado del Instituto Culinario México.  Principales influencias gastronómicas: El trabajo realizado en un dos estrellas Michelin de la ciudad de Lyon, Francia. Restaurante Sinclair en Buenos Aires, Argentina y el restaurante Biko, de Mikel Alonso, donde formó parte del equipo de trabajo por cuatro años y medio siendo jefe de partida y posteriormente jefe de investigación y desarrollo y eventos especiales de Casa Biko. Su cocina refleja su memoria y paladar michoacano mezclado con la influencia del D.F., lugar donde se ha desarrollado profesionalmente. Actualmente se encuentra en proceso de formar su…