on stage cooking – M.N.ROY

Un post de Catalina Gutiérrez en Plataforma Arquitectura Arquitectos: Emmanuel Picault + Ludwig Godefroy Ubicación: Ciudad de México, México Equipo creativo: Rodrigo Madrazo, Marco Margain, Claudio Margain, Rodrigo Diaz Francés, Paolo Montiel, Leon Larregui, Emmanuel Picault, Ludwig Godefroy Diseño industrial: Laila salomon, Emmanuel Picault, Ludwig Godefroy Administración: Roberto Ayala Construcción: Aaron Yepez, José Luis Madrigal, Carlos Tapia, Base por altura, Alonso Munguía, Carlos Cortés, Jose Luis Iturbe, Rigoberto Martínez Fotografías: Ramiro Chaves     M.N. ROY es una pregunta y mas precisamente una interrogación; una interrogación donde las preguntas quedan abiertas. De este modo, el M.N. ROY puede ser interpretado como un anti-proyecto del cual resultaría la orden de…

el dulce final

aulachocolate en Broka Paty Ulibarri (@aulachocolate) Toda mi vida he sido postrera, siempre preferí la botana dulce que la salada, el gansito por encima del churrumais; así que cuando decidí tomar enserio esto de la cocinada, muchos no entendían por qué no estudié pastelería. Hoy creo que lo entiendo. Tenía que pasar por todo lo salado para valorar lo dulce. Tal y como pasa en una comida. Nunca sabrá igual el postre si antes de él no hubo algo salado. Es un hecho, el postre es la última impresión del comensal, es la oportunidad de que la experiencia culinaria cierre…