Menú Vail Verano Food Festival

M E N Ú Barra de quesos y carnes frías La Europea Tostada de atún Lucho Martínez – Mía Doménica Tártara de rés Daniel Burns – Tørst, NYC Pesca del día César Vázquez y Diego Niño – Nexo Taco de brisket con chichilo Luis Serdio y Bernardo Bukantz – Primario Cerdo Yakitori Oswaldo Oliva – Lorea Cheese cake asado Elsa Olmos – Lorea Coctelería a cargo de La Europea Alexander Suástegui – Lucas Local Joseline Figueroa – Lorea   Sábado 6 de mayo de 11:00 a 17:00 hrs Fideicomiso Archivos Plutarco Elías Calles y Fernando Torreblanca Guadalajara 104, Condesa mmm@comensales.net https://vail-verano.boletia.com

Vail Verano Food Festival

Conoce lo mejor de Vail Verano en el Corredor Cultural Roma Condesa y participa en algunas de las actividades que ofrece este destino; deporte, arte, cultura y gastronomía. Ruta de bici con paradas en galerías que participan en el Corredor Cultural Roma Condesa con un cierre gastronómico en el Fideicomiso Archivos Plutarco Elías Calles. Chefs invitados: Daniel Burns (Tørst, NYC) Luis Serdio y Bernardo Bukantz (Primario) César Vázquez y Diego Niño (Nexo) Lucho Martínez (Mía Doménica) Oswaldo Oliva y Elsa Olmos (Lorea) Bartenders invitados: Alexander Suástegui ( Lucas Local) Joseline Figueroa (Lorea) Maridaje a cargo de La Europea. Compra tus…

#1AniversarioMDC

El Mercado del Carmen festejará su primer aniversario y se convertirá en anfitrión de grandes personalidades alrededor de la gastronomía. Reconocidos chefs, somelliers, bartenders, productores y diseñadores tomarán los locales de la gran casona de San Ángel y dejarán huella. Mercado del Carmen ha impulsado nuevas propuestas culinarias y alberga a reconocidos chefs y restauranteros como Luis Robledo, Edgar Nuñez, Luis Chui, Fernando Campo, Sophie Avernin y pronto nos inundará el olor a café recién molido con el proyecto Café Cobalto de Pedro Guzmán. La antigua casa colonial se encuentra enclavada en el corazón de San Ángel, barrio declarado Patrimonio…

#AnalogíasBP

Reencuentros exquisitos Por Mariana Castillo Tres amigos que cocinan decidieron buscar su propia historia culinaria. Esos jóvenes chefs no imaginaron el éxito que tendría Primario, su proyecto exquisito. Rodrigo Chávez, Luis Serdio y Bernardo Bukantz siguen pisando fuerte y sobre todo, cocinando delicioso. Ellos fueron de los pioneros en el mundo de los food trucks. Todo empezó en 2013 y Primario, gourmet mexicano ya estaba ahí desde la primera feria. Aún no había rallys sobre cocinas móviles en la televisión, y aunque hoy son aproximadamente 150 en toda la República Mexicana, ellos han estado desde que esta historia sobre ruedas…

¿Quién es Iván Saldaña?

Especialista del agave y de todos sus destilados. Doctor por la Universidad de Sussex en Inglaterra. Por razones familiares ha estado cerca de agaves desde su primera infancia. De muy joven trabajó en proyectos sociales y de conservación en comunidades rurales del centro y sureste de México, así como también de Estados Unidos y Chile. Su sed por comprender más sobre la naturaleza lo llevaron a estudiar biología y a realizar estudios de postgrado en diversos países del mundo. Sus investigaciones académicas se han concentrado en entender los mecanismos biológicos que le han dado diversidad a los agaves y las características bioquímicas…

Primario en CondesaDF

Te invitamos al brunch que ofrecerán los chefs de Primario en la terraza del hotel Condesa DF. Sábado 29 de noviembre de 13:30 a 18:00 horas Domingo 30 de noviembre de 12:00 a 17:00 horas. Costo por persona: $475 pesos Reservaciones: eventos@condesadf.com T. 5241 2600 Av. Veracruz 102, Condesa. En el marco del Corredor Cultural Roma Condesa. 

Bacanal de Verano

Bacanal de verano –  #bacanaldeverano – Fecha: miércoles 7 de agosto Horario: 21:00 Costo: $500 pesos General Prim 32, Col. Juarez Intervención gastronómica en una antigua vecindad de la Col. Juárez. Cinco tiempos con cinco tragos. Cocina: Bretón: Nos inspira el trabajo del fuego sobre la piel: la de los animales –el puerco, el pollo, el guajolote– y la de los vegetales –la papa, la cebolla, la calabaza–; nos emocionan los olores que emanan del rosticero; nos fascina la carne jugosa de un muslo, la pulpa del betabel que cede a la mordida. Las tortas de pollo rostizado nos traen recuerdos…

Comensales en Bazar Fusión

Para los amantes del diseño, el Bazar Fusión se ha vuelto cita indispensable desde hace casi una década. Sus pasillos son un generoso muestrario de lo que muchos artistas y diseñadores están haciendo para que el trabajo mexicano brille entre los mexicanos. La mejor noticia que pueden recibir sus visitantes este año es que finalmente el Bazar Fusión ha encontrado una locación fija en una casona de más de cien años en la colonia Juárez, con cerca de 1000 metros cuadrados de oferta cultural para quien decida aventurarse. Con semejante espacio, la oferta de este año comprende muchísimo más de…

Algo en San Juan por Moritz Bernoully

Agradecemos a: Rafa, a Paula y a todo el equipo de Algo en Común por invitarnos a formar parte de la segunda edición de Algo en San Juan Cerveza Bohemia, Mezcal Delirio y Pata Negra por alegrarnos y alargarnos el día   Bernardo, Rodrigo y Luis, chefs de Primario, por su compromiso y deliciosa comida Sibariana por estar presente en la mesa Mortiz Bernoully por sus fotos y  su compañía Chilango, DeGusto y Como Tomo y Conozco por sus reseñas y a todos los que nos acompañaron.

Menú Algo en San Juan

tlayuda de pulpo a las brasas nopal curado, aguacate, jitomate, frijol negro y salsa verde. ( el pulpo lo vamos a marinar con un poco de cerveza obscura). -bohemia obscura- . . .  gordita de cangrejo al pibil gordita de ajonjolí, cangrejo al pibil, puré de aguacate y habanero y cebolla curtida. -bohemia weizen- . . .  ensalada de zetas a las brasas zetas a las brasas, queso a la parrilla, mezcla de hojas, jitomate y vinagreta de cafe y balsámico. . . .  rib-eye curado rib eye curado de 15 días, papas, chilacayote y cebollas cambray a las brasas….

Algo en San Juan

¿Quieres vivir una experiencia de Mercado? ¿Aprender a cocinar con dos chefs que trabajaron más de cinco años en Biko con Mikel Alonso? ¿Comer en la terraza de un edificio histórico renovado del Centro del siglo XIX? No te pierdas Algo en San Juan – 27 de abril. Comida de cinco tiempos con maridaje a cargo de Bohemia y Mezcal Delirio. Agradecemos también a San Pellegrino por acompañarnos a Algo en San Juan. 9:00: Cita en Bolívar 23, esquina Madero, Col. Centro. 9:30: Salida al Mercado de San Juan 12:30: Regreso a Bolívar 23 13:00: Preparación de alimentos y clases…

Algo en San Juan

  Fotos de Moritz Bernoully Reseña de Paula Sofía  Reseña de Mar Castillo  Reseña de Chilango Algo en San Juan ¿Cómo llegar? Primario – Los Chefs Primario en Ambienta ¿Quién es Bernardo Bukantz? ¿Quién es Rodrigo Chavez? Menú Algo en Común Mezcal Delirio Cervecería Bohemia Reservación Cata en el Mercado de San Juan con Sophie Avernin Concurso de foto : Mercados de México Otros eventos de Comensales

Secret combination. Primario

Texto escrito y publicado originalmente para Como. Tomo y Conozco. Por Paula Sofía El mezcal está de moda. Las cenas secretas también. #Primario, el último evento organizado por Comensales combinó exitosamente estas dos nuevas tendencias y además como plus, metió al pulque (bebida de la que soy también aficionada, a pesar de sus infamosas leyendas) en la ecuación. Los mezcales los puso El Cortijo, seleccionado por su tradición mezcalera y por mantenerse aún como negocio familiar por cinco generaciones –si, como la gente bien-, el pulque (pasteurizado y en su versión fresa, sin olor raro ni la textura que le caracteriza) fue…

Primario

Bernardo Bukantz y Rodrigo Chavez, discípulos de Mikel Alonso, participan en una cena de cinco tiempos con maridaje donde el producto será el protagonista. El maridaje estará a cargo de un mezcal de cuatro generaciones en Oaxaca, El Cortijo y pulque, el más primario del maguey.  Contaremos con la presencia de Gabriel Bravo, fotógrafo profesional con un amplio trabajo sobre el pulque. Agradecemos a Ambienta por recibirnos en su casa y a Ingredienta por dejarnos entrar a su alacena. Fecha: 28 de febrero y 1º de marzo Durango 342 Col. Roma Horario: 8:30 pm Costo $780 pesos Para reservar favor…