Raw Food

¿Qué es Raw food? Raw food es un movimiento que nace en Estados Unidos; a través de la experimentación, Ann Wigmore dedujo que con una dieta basada en hojas verdes, hierbas, semillas, legumbres, algas marinas, germinados, frutas y verduras podía curar varias enfermedades. La teoría es la que sigue: cuando cocinamos nuestros alimentos por arriba de los 41° c. las enzimas se empiezan a desnaturalizar, en cambio si nuestros alimentos no están cocinados las enzimas siguen enteras y proveen una nutrición más completa que requiere menor esfuerzo de digestión, y esto a su vez ayuda a que el cuerpo dedique…