Cena de burbujas en el Corredor

cena de burbujas final

Seis reconocidos chefs participan en una cena de burbujas y cada uno se apropiará de una parrilla: 

UNO Nicolás Martín del Campo: cerdo
DOS Riaz Ahmad: especias
TRES Willy el Parrillero: cordero
CUATRO Pepe Salinas: mole
CINCO Daniel Frydman e Ingredienta: mariscos
SEIS Manolo González (TEO): verduras

Contaremos con la presencia del cortador de Cinco Jotas, quien nos mostrará sus habilidades frente a un jamón de bellota 100% ibérico.

Habrá una isla de burbujas donde podrán degustar cava, champagne y prosecco y, al terminar la cena, un DJ abrirá la barra y nuestros bartenders diseñarán tragos en el momento. 

La barra de postres estará a cargo de Ingredienta y Sabor y Carácter con una barra de quesos y mieles que harán maridaje con las bebidas de Tomás Té.

Presentado gracias al apoyo del Corredor Cultural Roma Condesa, Comensales, D´Tarima, American Express, La Europea y Cuervo.

28 de noviembre
Horario: 19 – 24 hrs.
Cupo 120 comensales. 
Quiero comprar boletos.
Más info: 044.55 40559840

Cinco Jotas, Jamón de Jabugo

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Jabugo, una pequeña zona con un microclima favorable y salpicada de castañas y encinas, en la provincia de Huelva en Andalucía, logra elaborar los mejores productos ibéricos.

Sánchez Romero Carvajal lleva elaborando el auténtico jamón ibérico Cinco Jotas desde 1879, con cerdos de Raza Pura 100% ibérico y con características inigualables como el color obscuro de su piel, su dieta exclusivamente de bellotas, hierbas aromáticas y pastos naturales de la montanera, así como el ejercicio que realiza en búsqueda de su alimento que logra que retarde el engorde y que la grasa se infiltre aún más entre sus masas musculares.

La carne de cerdo ibérico obtiene una singular jugosidad, aroma y sabor incomparables que se logra a partir de un tradicional proceso de salazón, donde posteriormente se pasa a un secado de manera natural y se finaliza con una curación en bodegas.

El tiempo de curación se relaciona con el peso y características de la pieza, algunas necesitan por lo menos cuatro meses y otras hasta casi tres años en bodega. 

Este sábado recibiremos a nuestro maestro cortador – Raul Rossete Lara – quién nos explicará detalladamente sus características, procesos y nos compartirá algunos consejos para conservarlo.

Marilyn Abarrotes te invita a gozar la experiencia con un 20% de descuento por la primera apertura de nuestra pierna.

Los esperamos el 4 de octubre de 14:30 a 19:30 horas.

JAMON 5J 

Marilyn Abarrotes

Mercado del Carmen

Amargura #5, Col. San Ángel

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