Pablo Salas en Reserva Santa Fe

El escenario de la Reserva Santa Fe, boscoso, lleno de historia y legado Otomi, abre sus puertas a ArguZá (Casa del Árbol) para recibir a grandes personalidades de la gastronomía. El banderazo lo realizará Pablo Salas, chef del Estado de México, quien enaltecerá el lugar con una comida inspirada en los ingredientes de la región. El maridaje estará a cargo de Casa Dragones y Cavas del Mundo. Reserva Santa Fe Un espacio para vivir en armonía con la naturaleza promoviendo el cuidado al entorno y al medio ambiente. A sólo 15 minutos de Santa Fe. . . . Chef Pablo…

Cava del Carmen

La Cava del Carmen es un espacio que marca la transición entre dos humores: por un lado la entrada al mercado bañada de luz en la que se desbordan productos que, más que para consumir in situ, se esconden en el fondo de una bolsa y celosamente se disfrutan más tarde y, por el otro, este espacio fantástico de convivialidad y gastronomía que es en verdad el alma del mercado. En medio, como el corazón, está la Cava del Carmen; un barra para disfrutar con más de 20 vinos por copa de todas las latitudes y climas. Aquí no encontrarán aquellos…

¿Qué sembrar en la Ciudad de México?

Frecuentemente escuchamos esa pregunta cuando estamos trabajando con las manos en la tierra, rodeadas de plantas comestibles, junto a un espiral de hierbas, en el corazón de la colonia Roma.  Mucho, muchísimo, lo que tú quieras para cosechar y alimentarte. El Huerto Romita es un huerto urbano demostrativo, centro de capacitación en técnicas de agricultura urbana y espacio comunitario diseñado con principios de la permacultura a escala urbana.  Es un edén en donde sembramos hortaliza orgánica, hierbas aromáticas y flores (muchas de ellas comestibles) y en donde compartimos esta alegría de cultivar y cosechar alimentos sanos, frescos y sabrosos en…

¿Quién es Moritz Bernoully?

Moritz Bernoully Fotógrafo y Arquitecto nacido en Alemania. Su fotografía ha sido publicada en revistas y libros internacionales y ha sido exhibido en la Ciudad de México, Rotterdam y Tel Aviv. Ha trabajado en despachos de arquitectura en México, Alemania y en los Países Bajos y como docente en la Universidad Tecnológica de Delft y en la Academia de Rotterdam. Actualmente trabaja en México como fotógrafo de arquitectura y en la realización de proyectos documentales. Moritz Bernoully con @c0mensales Huerto Romita Cinco mercados al precio de una cena SUMARIOmercados comida de mercado SUMARIOmercados . exposición tras bambalinas Impresiones a granel