La Niña del Mezcal

La Niña del Mezcal en La Nacional

La Niña del Mezcal estará en La Nacional durante el Corredor Gastronómico Roma Condesa y  los invitan a un recorrido oaxaqueño a través del mezcal. 

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Mi viaje a través del mundo del mezcal comenzó hace poco más de 3 años cuando por primera vez visité la mágica ciudad de Oaxaca. Durante esa visita, tuve la oportunidad de conocer más acerca de esta bebida espirituosa gracias a un buen amigo, heredero de una gran tradición mezcalera en Santiago Matatlán, la Capital Mundial del Mezcal. Tomada de la mano por su madre, cuyo padre es un reconocido Maestro Mezcalillero, aprendí que después de una inversión de más de 8 años de trabajo apasionado, el producto final es una poción artesanal que cautiva hasta al más escéptico. Fue en ese momento donde mi deseo por conocer pronto se convirtió en una pasión, y en lo que hoy ha sido el mejor viaje de mi vida.

Desde entonces me dediqué a estudiar más acerca del mezcal y la cultura que lo rodea en México y en el extranjero. Durante mi aprendizaje logré establecer buenas relaciones con personas en el extranjero que se dedican a la promoción de los destilados mexicanos, y pude darme cuenta que en Estados Unidos el mezcal tenía más valor que en nuestro propio país. Durante el 2011 decidí aplicar mis habilidades y darles un lugar dentro de la industria del mezcal. Fue entonces cuando nació La Niña del Mezcal con la misión de hablar del mezcal como un destilado de calidad excepcional, acabando con la mala imagen con la que se le asociado durante los años, reconociendo las marcas que cuidan celosamente la calidad de su contenido.

 

La Niña del Mezcal en La Nacional
Sábado 26 de mayo
Reservaciones: T. 5264 3106.
Orizaba 161, Esq. Querétaro.
T. 5264 3106
www.lanacionalroma.com 
www.laninadelmezcal.com


Cometina en Sí

Martín Vargas González se graduó del Culinary Art School en la ciudad de Tijuana. Las oportunidades lo llevaron a Tepoztlán, Morelos. Actualmente dirige la cocina del Hotel Boutique Casa Fernanda.

La cocina en Casa Fernanda refleja un punto fundamental en la vida del joven cocinero, su hogar. La propuesta de cocina de Baja California evoca sabores de mar que interactuán con los ingredientes de la región que se beneficia de un microclima privilegiado, en especial sus verduras y hortalizas, además de productos endémicos.

Este sábado 26 de mayo estará cocinando junto con Bernardo Bukantz, de Casa Biko, en el Restaurante Sí (av. Veracruz #42, Colonia Roma) propiedad de Andrés Siegel, para deleitar a los comensales por una sóla noche.