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Cena de Burbujas
Tag: Corredor Roma Condesa
Brunch Colectivo #Parteaguas
Chefs, productores y marcas reconocidas se unen para ofrecer un brunch en el Fidelicomiso Plutarco Elías Calles durante el marco del 14º Corredor Roma Condesa.
El lunes 13 de abril comenzarán a vender boletos en Delirio, Abarrotes, Tomás Té, Loncherías Bravo, MiniBar y Marilyn Abarrotes.
Aqui mencionamos algunos participantes que podrás degustar durante la jornada.
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Grupo Modelo
Es hoy por hoy el líder en elaboración y distribución de venta de cerveza en México; además tiene participación en mas de 180 países.
@Grupo_Modelo
Facebook: GRUPO MODELO
http://www.grupomodelo.com.mx
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G.H.MUMM
Desde el principio en 1827, la calidad fue la consigna clave para los creadores de esta prestigiosa casa. Este principio quedaría plasmado en el lema acuñado por Georges Hermann Mumm: «Solo lo mejor». Eso sucede en una voluntad de promover la autenticidad y el respecto de las tradiciones de Champagne y pertenece hoy en un espíritu de tradición y de innovación.
Durante más de diez años, como patrocinador oficial de la Formula 1, G.H.MUMM ha sido el champagne idóneo para las grandes celebraciones y el centro de todas las miradas en ese instante mágico que corona una memorable ceremonia de la victoria.
@GHMUMM
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Monte Xanic
Hoy en día una de las principales vinícolas en México cuyo objetivo principal es el posicionar al país como productor de vino de gran calidad a nivel mundial; de sus bodegas han salido vinos premiados a nivel mundial.
@Monte_Xanic
Facebook: Monte Xanic
55 45 11 11
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Grupo Ambrosia
Se ha destacado por ser una empresa pionera en el área de banquetes en México, de igual manera por su participación en los mejores eventos.
@Ambrosia_mx
Facebook: Grupo Ambrosia
4624 9800
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Trinitate
Cerámica decorativa hecha en León, Guanajuato. Cuentan con vajillas, esculturas, centros de mesa, jardinería y muebles que, en su proceso de creación, combinan técnicas artesanales con tecnología actual.
@MxTrinitate
Facebook: Trinitate Polanco
5280 6876
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Licor Ancho Reyes
Fue hace mas de 70 en la ciudad de Puebla cuando la familia Reyes creó el único y original licor de chile ancho. Una bebida que ha tenido gran éxito gracias a su autentico y original sabor.
@AnchoReyesLicor
Facebook: Ancho Reyes
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Mezcal Montelobos
Mezcal artesanal hecho en Santiago Matatlán, Oaxaca. Para su elaboración se utiliza exclusivamente maguey espadín orgánico.
@Montelobos
Facebook: Montelobos Mezcal
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Flor de Caña
Ron originario de Nicaragua que se ha distinguido por su proceso de elaboración 100% natural y que lo ha llevado a recibir mas de 140 premios a nivel internacional.
@flordecana
Facebook: Flor de Caña
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Café Cobalto
Lo que inició como un club para amantes del buen café, dio pie a la creación de una empresa que busca beneficiar de forma directa al productor y a su vez ofrecer al cliente café de la más alta calidad.
@CafeCobalto
Facebook: Café Cobalto
http://www.cafecobalto.com
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Tomás Casa Editora de Té
Tomás es un espacio que invita a la tranquilidad en compañía de una taza de té,
así como las tradiciones, costumbres e historias en torno a esta milenaria bebida.
Tenemos 3 sucursales en las que contamos con más de 100 variedades
de té e infusiones y accesorios para su preparación y deleite.
@TomasTeMx
Facebook: TomasTeMx
http://www.tomas.mx
info@tomas.mx
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Fabio Bernardini
Fabio, sous-chef del restaurante Pujol, estará a cargo de la parrilla junto con Haragi. Brasileño perfeccionista, inspirado y apasionado por la cocina del terroir, trabajó en los mejores establecimientos alrededor del mundo, desde Nueva Zelanda hasta Australia, América y Brasil.
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Cortes finos de cerdo y res de granjas mexicanas seleccionadas. Durante el brunch hace mancuerna con Fabio Bernardini para mostrar uno de los platillos emblemáticos del chef.
haragi.com.mx
Tel 442 2451395
haragifreskoa@gmail.com
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La Fronteriza
Tienda de productores mexicanos de quesos y chocolates artesanales de calidad gourmet – algunos también orgánicos-. Servicio de mesas de quesos para eventos. Ofrecen visitas a los ranchos y talleres productores, asi como catas y laboratorios del gusto en su propio espacio.
Twitter: @fronteriza_roma
Facebook: LaFronteriza
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Sabor y Carácter
Apasionados por la cultura francesa, Sabor y Carácter se ha dedicado a ofrecer una gran línea de productos gourmet importados de Francia. Complaciendo así a los gustos mas refinados.
@saborYcaracter
Facebook: Sabor y Carácter
5280 1925
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Delirio
Un proyecto de la chef Mónica Patiño de comida preparada con selección de productos para llevar a casa o disfrutar en el lugar. Apoyan productos de origen mexicano y artesanal.
http://www.delirio.mx
5264 1468
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Primario
Empezaron como un food truck con una propuesta de comida mexicana gourmet y, como resultado de su gran éxito, cuentan ya con un establecimiento fijo donde se puede disfrutar de sus mejores platos. En Brunch Colectivo podrás disfrutar de sus famosas aguas frescas.
@primariomx
Facebook: Primario
5521156781
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Lonchería Bravo
Detrás de este gran lugar están los creadores de Primario. Entre su menú destacan sus originales tortas sin pretensiones, las que seguro te harán regresar. En esta ocasión conoceremos su parte dulce.
@lonchesbravo
Facebook: BRAVO Loncherías de México
5207 6276
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Escondite
Después de un camino corto pero muy conciso, Alejandra Coppel, con una trayectoria de más de 30 pop-up´s, promueve una cocina itinerante cuyo principal objetivo es ofrecer una experiencia efímera para el comensal. En esta ocasión complementan la propuesta con Alex Suástegui, quien estará a cargo de la coctelería durante el brunch.
@EsconditeSC
Facebook: Escondite Supper Club
01 55 4577 8346
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Villa de Patos
Empresa familiar con más de 30 años de experiencia en la producción de alimentos sanos en forma sustentable que fomenta la economía y cultura local.
@villadepatosMX
Facebook: Villa de Patos MX
5564 3275
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Kaypacha
Es el lugar por excelencia para aquellos que buscan productos que estén en armonía con su cuerpo y el medio ambiente. Cuentan con una cuidadosa selección de alimentos naturales y orgánicos, suplementos alimenticios y productos de cuidado personal.
@KaypachaProduct
Facebook: KaypachaProductos
http://www.kaypachaproductos.com
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Detox Market
Jugos prensados en frío que extraen todos los nutrientes y enzimas de las frutas y verduras mediante un proceso de masticado seguido por la fuerza de la prensa hidráulica. Fruta y verdura fresca sin conservadores ni saborizantes.
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Caja de Mar
Caja de Mar, empresa que te lleva los pescados y mariscos de la más alta calidad hasta tu local, negocio y hogar, apoyará a Escondite para ofrecer los mejores productos de mar.
@Cajademar
Facebook: Caja de Mar
2095 3162
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El Camioncito
35 años con majestuosos comales que siguen cumpliendo los antojos de clientes asiduos. Quesadillas, sopes, gorditas al comal, sin grasa, con masa de maíz natural y todo tipo de salsas y guarniciones.
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Marilyn Abarrotes
Más que una tienda de abarrotes, es un lugar para complacer antojos. Sus productos son seleccionados cuidadosamente. Podrás encontrar desde embutidos, charcutería y quesos artesanales, hasta salsas y preparaciones caseras.
@MarilynAbarrot
Facebook: MarilynAbarrotes
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El Güero Pibil
Uno de los mejores exponentes en el D.F. para disfrutar del gran platillo yucateco.
5813 6592
http://www.elgueropibil.com
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Bocagrande BBQ
Especialistas en la tradicional técnica del BBQ, en la cual realizan cocciones muy largas a temperaturas muy bajas .
@abrebienlaboca
Facebook: Abre bien la boca
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Tout Chocolat
Ofrece toda una experiencia para los amantes del chocolate. El reconocido chef chocolatero Luis Robledo, es el principal responsable de esta chocolatería de vanguardia.
@ToutChocolat_Mx
Facebook: ToutChocolatMx
http://www.tchocolat.com
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Fonda Garufa
Se ha caracterizado por ser una propuesta con principios muy claros: un servicio de amigos y una comida con corazón y honesta. Con eso han logrado satisfacer a comensales de todos los gustos. Para el brunch está invitada la panadería con sus piezas emblemáticas.
@FondaGarufa
Facebook: FondaGarufa
http://www.garufa.com.mx
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Sibariana
La fruta de las mermeladas es cuidadosamente seleccionada para crear una mezcla especial con diferentes grados de maduración, esto garantiza que cada pieza sea única. El proceso de elaboración es completamente artesanal.
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Sucre i Cacao
Pastisseria tradicional; alta repostería y panadería europea. Pioneros en utilización de fermentos naturales. Culto al pan.
@carlosroure76
Facebook: Sucre i Cacao Pastisseria
5543 7107
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Moira´s Bakehouse
Postres preparados a diario conjugando lo tradicional de la repostería americana e inglesa con una metodología artesanal.
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Milkella
Milkella está pensado para todos aquellos que gustan de los productos veganos y orgánicos.
@milkellamx
Facebook: Milkellamx
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Emir
Dos pasteles caseros, hechos por el dueño del restaurante, son los que nos hacen regresar a este lugar. En Brunch Colectivo los invitamos para ser unos de los protagonistas de la barra de postres.
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Masa Madre
Taller de cocina enfocado principalmente en la producción de pan orgánico sin ningún tipo de conservantes ni harinas preparadas.
@masa_madre
Facebook: Masa Madre, taller de cocina
59165925
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La Bohême
Panadería y repostería artesanal francesa que ha sabido conservar el proceso tradicional al amasar, fermentar, formar y hornear sus creaciones
@Pan_Boheme
Facebook: La Bohême
6363 3248
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Evian
Marca originaria de Francia; cuya agua se obtiene desde los Alpes Franceses haciéndola libre de contaminación. Evian a su vez se caracteriza por estar comprometida con el medio ambiente.
Facebook: evian
http://www.evian.com
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Sal Gruesa
Dedicados a buscar y acercar a las cocinas ingredientes de distintos rincones de la República Mexicana. Se caracteriza por apoyar el trabajo artesanal de los pequeños productores, así como proyectos que contribuyan a la conservación de nuestras riquezas culinarias y se puedan compartir más allá de su lugar de origen.
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Nakanoke & Sons
Linea de salsas de inspiración asiática pero elaboradas con chiles mexicanos, cada una con el balance perfecto de sabores, dulce, amargo, ácido y salado que potencializan el sabor de cada comida.
@NakanokeSons
Facebook: Nakanoke & Sons
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Hijos del Maiz
Chilaquiles, desde los básicos rojos y verdes hasta una variedad de especialidades en las que se incluyen recetas de la cocina mexicana en una mezcla de crujientes y bien bañados totopos.
@Hijos_del_Maiz
http://www.hijosdelmaiz.com.mx
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Agradecemos el apoyo de Levi´s, Modelo Especial y Corredor Cultural Roma Condesa para la realización de este evento.
Levi´s es un estilo de vida enfocado a quienes se atreven a ver el mundo de forma diferente. En esta ocasión comparte con nosotros su estilo en compañía de una extraordinaria experiencia culinaria.
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Líder en elaboración y distribución de venta de cerveza en México. Participación en mas de 180 países. Acompaña tu vida con Sabores Modelo, en donde podrás descubrir nuevos lugares, generar intercambio de ideas y vivir nuevas experiencias. Sabores Modelo, una experiencia para degustar.
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G.H.MUMM
Desde el principio en 1827, la calidad fue la consigna clave para los creadores de esta prestigiosa casa. Este principìo quedaría plasmado en el lema acuñado por George Hermann Mumm: “Solo lo mejor”. Eso sucede con la voluntad de promover la autenticidad y el respeto a las tradiciones de Champagne y pertenece hoy en un espiritú de tradición y de innovación.
Durante más de diez años, como patrocinador de la Fórmula 1, G.H.MUMM ha sido el champagne idóneo para las grandes celebraciones y el centro de todas las miradas en ese intante mágico que corona una memorable ceremonia de la victoria.
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Corredor Cultural Roma Condesa
Sucede dos veces al año en la zona de la Roma Condesa y busca la recuperación del espacio público y la reparación del tejido social a través de la cultura contemporánea.
Desde su reactivación en abril de 2009 el Corredor Cultural Roma Condesa ha sido un detonante para que la sociedad civil retome, disfrute y valore los espacios públicos, fomente el consumo responsable y tome conciencia de la conservación del medio ambiente.
La cultura contemporánea –que implica una diversidad de géneros como el arte, el diseño, la gastronomía y el cine– ha sido un medio efectivo para crear redes sociales, además de que promueve la educación y la formación de individuos bien informados capaces de enfrentar su contexto en mejores condiciones.
Promovemos las políticas de movilidad e invitamos a los visitantes a que, ya sea pedaleando o caminando, se re-encuentren en las calles y disfruten de un fin de semana de arte, diseño y cultura.
Cena con Jonatán Gómez Luna
Texto: Luis Daniel Bennetts Campos
Foto: Andrea Tejeda, Bling Ring Photo.
Los pasados 28, 29 y 30 de noviembre se llevó a cabo la décimo tercera edición del Corredor Cultural Roma Condesa, evento que busca compartir y difundir las propuestas artísticas, gastronómicas, medio ambientales y teatrales de la zona, con el objetivo de acercar a las personas a disfrutar del arte, del diseño y de la gastronomía en un ambiente cultural abierto para todo aquél que quiera gozar de un buen fin de semana.
Y para inaugurar el Corredor, nada mejor que con una cena preparada por Jonatán Gómez Luna, chef del restaurante Le Chique, recientemente galardonado con el 5 diamond award, Best of the Best por Gourmet Awards y mejor restaurante del año, reconocido por Millesime.
Una vez en el showroom de Ambienta, y después de probar las mantequillas de recaudo rojo, blanco y negro de Lurpak, la cena inició tras unas palabras de Vivian Alderete, parte del comité organizador del CCRM, seguida por la bienvenida del chef Jonatán.
Sentados a la mesa, las entradas comenzaron a llegar en un desfile de formas, aromas, colores, texturas y presentaciones originales al estilo de Le Chique: la famosa margarita en caña, un mini elote tatemado con recado blanco y queso de bola, piel de pollo y sikil pak, gougères de longaniza con papa, y pecanas de saltillo con foie y trufa. Todo colocado al centro de la mesa para que cada uno fuera tomando lo que más se le antojara. Un juego en el que no se necesitaban cubiertos, probando de todo así con las manos.
Llegó el primer tiempo; una tostadita de quelites con escamoles. Una delicia de temperaturas y texturas que abrió más el apetito para llegar con ánimo a la sopa de erizo, langosta, percebes, alga y frijol, combinación de mar y tierra (vegana), y un maridaje con Silvana, de Viñas Pijoan que ayudó a resaltar los sabores tan particulares del erizo y la langosta.
El plato fuerte llegó sin necesidad de presentación: pork belly en salsa de berenjena quemada y chirmol, servido por el mismo Jonatán, quien nos invitó a hacernos tacos de pork belly con las tortillas recién hechas que llegaron al momento. ¡Qué taco más delicioso!
En algunas ocasiones, cuando la cena es tan placentera el postre nos decepciona por no estar a la altura. Sin embargo, el pie de limón en deconstrucción que llegó a la mesa sin duda fue el broche de oro, ya que no le pedía nada a los platillos salados en cuanto a presentación, juego de texturas y sabores. Un postre con toda la coherencia de una cena que en definitiva creó magia incluso para la sobremesa, cuando aparecieron unos ocultos de Dolcenero, acompañados de infusiones de Tomás, casa editora de té.
El Corredor Cultural Roma Condesa no pudo pedir mejor inauguración, con una experiencia culinaria que dejó a todos en espera de las siguientes actividades que nos aguardaron el fin de semana.
Menú Jonatán Gómez Luna
Corredor Cultural Roma Condesa
28 de noviembre del 2014
Showroom de Ambienta
Durango 342 , Col. Roma Norte
Pau Pijoan
Antes que nada Mexicano, pero de padres catalanes, Pau Pijoan desarrolló en la mesa familiar el gusto por el vino, donde éste siempre formó una parte muy importante en la convivencia hogareña. Veterinario de profesión egresado de la UNAM, con doctorado en la Universidad de Londres y con toda una vida como investigador y asesor en establos lecheros, siempre sintió el “gusanito” de poder producir vino. Fue hasta 1999 que logró dar el primer paso para volverse “vinero” al tomar un curso en la ahora ya famosa “Escuelita”, que año con año abre Hugo D’Acosta, y que en ese tiempo todavía se impartía en Bodegas de Santo Tomás. En ese primer año se produjo una barrica de Cabernet-Merlot que, para su sorpresa, quedó bastante buena. Eso fue suficiente motivación para iniciar la búsqueda de distintas mezclas y tipos de vinos, dando pie a que la producción fuera escalando año con año. Finalmente, ya jubilado de la carrera científica veterinaria, Pau ha tenido todo el tiempo del mundo para poner todavía un mayor esfuerzo en producir, en forma consistente vinos de gran calidad, manteniendo la característica que distingue a Pijoan de generar vinos memorables por su limpieza, amabilidad y calidad. En 2002, la familia compró una pequeña finca en el Valle de Guadalupe y se plantó Merlot, Sirah y recientemente Garnacha. En un principio las uvas se molían y procesaban en un patio bajo un toldo de lona, pero a lo largo de 12 años y con mucho esfuerzo, se ha logrado construir una vinícola completa muy funcional, en la que sobresale por su belleza y originalidad la cava de barricas. Vinos Pijoan produce actualmente un vino blanco, un vino rosado y seis vinos tintos, desde un tinto joven ligero hasta vinos formales con más de 18 y 24 meses de añejamiento. Al inicio todos los vinos de la casa tenían nombres de mujeres hermosas relacionadas con Pau: su esposa Leonora, sus hijas: Paula Doménica y Silvana, su madre y su hermana Carmen María. Después apareció una broma que se convirtió en un “best-seller” el Convertible Rojo, siguiéndole el Convertible Rosa. Por último, en honor a su padre Manel, producen un vino tinto generoso dulce. La producción en la actualidad ronda las 3,000 cajas (36,000 botellas) y no se espera incrementarla. Si quieres conocer los vinos de Pau Pijoan, no dejes de acompañarnos a la cena maridaje que ofreceremos en Á de Acento durante el marco del Corredor Roma Condesa. Más info. . .
Brunch en Huerto Roma Verde
El Corredor Roma Condesa te invita a un fin de semana familiar en Huerto Roma Verde.
Brunch y parrilla elaborado Delirio con ingredientes del huerto.
Talleres para niños de huerto, reciclaje y arte.
Imparte: Recrearte
29 y 30 de noviembre de 11:00 a 5:00 pm
Entrada libre
Costo de los talleres $100 o $150 para dos (cuando son hermanos).
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Pau Pijoan en el Corredor Roma Condesa
Te invita a su Laboratorio Eno-Gastronómico.
Cena maridaje con el reconocido enólogo Pau Pijoan.
Viernes 28 de noviembre a las 20:00 horas.
Costo de cena maridaje : $650.00 pesos m.n.
Cupo limitado.
Reservaciones a los teléfonos 52 60 47 21 y 55 60 07 97.
Cuernavaca #85 entre Fernando Montes de Oca y Vicente Suarez.
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Primario en CondesaDF
Te invitamos al brunch que ofrecerán los chefs de Primario en la terraza del hotel Condesa DF.
Sábado 29 de noviembre de 13:30 a 18:00 horas
Domingo 30 de noviembre de 12:00 a 17:00 horas.
Costo por persona: $475 pesos
Reservaciones: eventos@condesadf.com
T. 5241 2600
Av. Veracruz 102, Condesa.
En el marco del Corredor Cultural Roma Condesa.
Mercado Roma en el Corredor
Mercado Roma te invita a participar en sus talleres que ofrecerá en el marco del Corredor Roma Condesa. Recuerda que son pocos lugares y que es necesario reservar tu lugar. ¡Te esperamos!
Taller 1
Nombre: Huerto en Casa
Imparte: Nuria Preciado
Fecha: 30 de noviembre
Hora: 10.00 am -12.00 pm
Costo: $400 y 2×1
Nº Personas: 20
Descripción: Comienza tu proyecto de agricultura urbana en casa: te enseñaremos todo lo necesario para que puedas cultivar en casa tus propios alimentos de forma orgánica y sencilla en sólo un m2. Incluye material, semillas y kit de germinación.
Desarrollamos e instalamos sistemas modulares de cultivo para que puedas tener tu huerto en casa, garantizando una alta productividad en un espacio reducido. Además disponemos de amplia oferta de productos y talleres para el mantenimiento de tu huerto.
Redes sociales: FB Metrohuerto, TW @MetroHuerto
Reserva: contacto@metrohuerto.com
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Taller 2
Nombre: Hongos Silvestres de temporada
Fecha: 29 de noviembre
Hora: 10.00 am -12.00 pm
Costo: $300
NºPersonas: 30
Imparte: La Tiendita Rancho El Camino. Nanae Watanabe
Descripción: Conoce y aprende sobre el reino de hongos silvestres. Presentación de la deliciosa y amplia variedad de hongos que ofrece la Tiendita, los cuales provienen del bosque del Edo de México. Qué variedades comestibles existen, sus propiedades y dónde y en qué época del año encontrarlas. El taller acabará con una pequeña degustación de los mismos.
Info local: Local 24 A . Ofrecemos fruta, verdura, hongos silvestres, y trufa de temporada. También tenemos productos orgánicos selectos y alimentos preparados.
Redes sociales: FB Rancho El Camino, TW @RanchoElCamino1, INSTAGRAM ranchoelcamino1
Reserva: nanae@ranchoelcamino.mx / 5530419428
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Taller 3
Nombre taller: Cata de mezcales
Imparte: Ivan Lemale
Día: 29 de noviembre
Hora: 11:00 pm
Costo: $100 por persona (incluye 3 mezcales)
NºPersonas: 25
Descripción del taller: Cata de mezcales artesanales donde podrás conocer un poco más de esta bebida tradicional mexicana y sus múltiples variedades.
La Botica Mercado Roma, mezcalería artesanal y cerveza artesanal.
Redes sociales: Twitter: @botica_mezcal
Forma de reserva y contacto: por teléfono 52643549, Twitter o directamente en el local.
Jonatán Gómez Luna en el Corredor Roma Condesa.
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Chef: Jonatán Gómez Luna
Fecha: 28 de noviembre del 2014
Horario: 20:00 horas
Costo: $1,200 pesos
Info: mmm@comensales.net y 04455 4931 1764
Agradecimientos:
Lurpak
Ambrosía
Ambienta
Thornbridge
Tomás Té
Corredor Roma Condesa
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#creatumagia con Jonatán Gomez Luna.
Jonatán Gómez Luna Torres de 32 años, nacido en la Ciudad de México, forma parte de la nueva generación de cocineros mexicanos. Realizó sus estudios profesionales de cocina en el Centro Culinario Ambrosia. En el ámbito laboral, continúa desarrollando sus habilidades culinarias en algunos de los mejores restaurantes del mundo, todos ellos galardonados con 2 y 3 estrellas Michelin.
Es hasta el año 2008 que nace Le Chique, auspiciado por la misma compañía Karisma Hotels & Resorts con la que ha laborado los últimos 8 años. Hoy en día es catalogado como uno de los mejores restaurantes de México, haciéndose acreedor a distintos premios como Best of the Best, Mejor Menú Degustación y Mejor Arte al Plato en los Gourmet Awards por la revista Travel & Leisure. Ha participado en diversos congresos y ferias gastronómicas en el país y el extranjero compartiendo escenario con grandes figuras de la gastronomía mundial y nacional. Ganador del Iron chef Canadá 2012 en el Hot & Spyce Festival de Toronto.
“Nada se puede realizar sin un gran equipo y una gran familia. Gracias a mi equipo por ser el equilibrio en medio de la locura, y a mi esposa e hijos por ser el motor y fuente de inspiración en esta gran carrera llamada vida.” JGL
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Si quieres conocer la cocina de Jonatán Gómez Luna, da click aqui o déjanos tus datos.
11º Corredor Cultural Roma Condesa
corredor gastronómico
Presentado por Bohemia
Con el apoyo de QueremosComer
Curaduría y coordinación: @c0mensales
CONDESA
1. Origen Callejero
Maridaje callejero
Aguascalientes 232, local C
Entre Ometusco y Altata
T. 5211 6845
Viernes 29: 13:30 – 1:00 h • Sábado 30: 13:30 – 1:00 h • Domingo 1: 13:30 – 18:00 h.
Cenas maridaje con cada una de las bebidas de la casa —cerveza, mezcal y vino—. Se crearán con ellas platillos callejeros distintos a los de nuestra carta habitual, ofreciendo catas guiadas por especialistas en cada una de nuestras bebidas y brindando durante el día un menú de degustación.
Limitado a 15 comensales por cena.
Reservaciones: T. 5211 6845 | Twitter: @origencallejero por DM | Facebook: Origen.Callejero vía Inbox
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2. Fonda Garufa
Al pan, pan… Los entrepanes
Michoacán 93
Entre Parral y Atlixco
T. 5286 8295
garufa.com
Viernes 29: 13:00 – 1:00 h • Sábado 30: 13:00 – 1:00 h • Domingo 1: 13:00 – 1:00 h.
No todo son tortas. Todo lo que quepa entre dos piezas de masa en un entrepan.
Reservaciones: T. 5286 8295 · 5286 9360 · 5286 9790 | Twitter: @fondagarufa
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3. Grandes Viñedos de Francia y del Mundo
Casa de Vinos
Michoacán 10
Entre Ámsterdam e Insurgentes
T. 5264 5037
facebook.com/GVdeFrancia
Viernes 29: 18:00 – 21:00 h • Sábado 30: 10:00 – 18:00 h • Domingo 1: 10:00 – 18:00 h.
Gran venta con degustación de vinos de todo el mundo.
Hasta 50% de descuento en algunas etiquetas.
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4. DUO, SALADO Y DULCE
Brunch con Pichón
Ámsterdam 53
Entre Sonora y Huichapan
T. 5211 6727
duosaladoydulce.com
Sábado 30: 10:00 – 17:00 h • Domingo 1: 10:00 – 17:00 h.
Pichón y DUO presentan un brunch inspirado en los mercados locales de los alrededores de la ciudad de México (Mercado de Ozumba, Mercado de Tepoztlán, Mercado de Texcoco) de donde provienen los productos frescos con los que cocinan.
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5. Hotel CondesaDF
Av. Veracruz 102
Entre Parque España y Guadalajara
T. 5241 2600
condesadf.com
Sábado 30: 13:00 – 1:00 h • Domingo 1: 13:00 – 00:00 h.
Menú especial para el Corredor. Costo por persona: $300.00 + servicio.
Reservaciones: T. 5241 2600
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6. Bretón / Rosticeros
Maestro rosticero
Zamora 33
Entre Agustín Melgar y Juan de la Barrera
T. 5211 7196
bretonrosticeros.com
Sábado 30: 13:30 – 23:00 h.
Invitaremos a un chef sorpresa, un conocido aficionado al pollo rostizado, a demostrar sus habilidades ante el horno rosticero.
Limitado a 50 comensales por servicio.
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ROMA
7. Enlaces Gastronómicos presenta: Kohlmann banquetes, Ambienta, Ingredienta y el Sargazo.
We Pop: Night Dinners and Brunch
Durango 342, Esq. con Acapulco
T. 5135 4800
enlacesgastronomicos.com
Viernes 29: 20:00 – 23:00 h • Sábado 30: 20:00 – 23:00 h Menú maridado con vinos. Costo por persona: $850.00
Domingo 1: Brunch 12:00 – 17:00 h. Costo por persona: $700.00
Reservaciones: Enlaces Gastronómicos T. 5531 3129
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8. Capote
Cata de jamones
Álvaro Obregón 179
Entre Monterrey y Tonalá
T. 5511 0429
Sábado 30: 13:00 – 2:00 h • Domingo 1: 13:00 – 18:00 h.
Degustación de cuatro tipos de jamones. El Chef Pablo San Román estará presente recomendando maridajes con vino. Para los que quieran probar su cocina, habrá un menú degustación de ocho tapas presentadas por el chef invitado.
Limitado a 30 comensales por servicio.
Reservaciones: T. 5511 0429 | gerente.capote@gmail.com
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9. Casa Fortuna
Barbacoa y mezcal
Tabasco 232
Entre Monterrey y Tonalá
T. 5256 4013
mezcalfortuna.com
Domingo 1: 10:00 h.
Brunch dominical con barbacoa y maridaje a cargo de mezcal Fortuna. Costo por persona: $300. Venta de artesanías mexicanas y pequeños productores.
Limitado a 50 comensales por servicio.
Reservaciones: T. 5256 4013 | monica.bernal@thetoilettes.com
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10. Yuban
Primario y Yuban
Colima 268
Entre Insurgentes Sur y Tonalá
T. 6387 0358
yuban.mx
Viernes 29: 13:30 – 1:30 h • Sábado 30: 13:30 – 1:30 h.
A partir de las 20:00 h., Primario en colaboración con Yuban, presentará una cena de cinco tiempos enfocada en sabores primarios.
Limitado a 70 comensales por servicio.
Reservaciones: T. 6387 0358 | contacto@yuban.mx
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11. Casa Drölma
SantoColor y masterclass de yoga
Puebla 135
Entre Jalapa y Orizaba
T. 5533 3278
yogavidasana.com.mx
Sábado 30: 11:00 – 19:00 h • Domingo 1: 11:00 – 12:30 h.
Masterclass de Ashtanga Yoga impartida por Ana Desvignes –una de las instructoras más reconocidas a nivel mundial–, seguida de un delicioso brunch que dará un reconocido chef.
Showcase de Santo Color el sábado de 17:00 a 19:00 h.
Reservaciones: Ariadna Gómez y Mariana Torres T. 5533 3278 | yogaheroma@gmail.com · infoyogahe@gmail.com
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12. Escondite Supper Club
Arriba el Norte
Córdoba 56
Entre Puebla y Durango
M. 55 4577 8346
escondite.com.mx
Viernes 9: 20 h • Sábado 30: 12:30 h • Domingo 1: 12:30 h.
Habrá tienda de cerveza artesanal mexicana y vino mexicano.
Limitado a 40 comensales por servicio.
Costo de la cena por persona: $550 (sólo aguas frescas incluidas). Opción byob *
Costo del brunch por persona: $450 (sólo aguas frescas incluidas). Opción byob*
Los boletos de Arriba el Norte se pueden adquirir por medio de Paypal o tarjeta de crédito en escondite.com.mx
*(Bring Your Own Bottle)
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13. Sesâmê
Duelo de chefs
Colima 183
Entre Orizaba y Jalapa
T. 5207 7471
Viernes 29: 14:00 – 2:00 h • Sábado 30: 14:00 – 2:00 h • Domingo 1: 14:00 – 20:00 h.
Tercera edición de duelo de chefs. Asian Street Food con la Chef Josefina Santacruz y Edgar Kano.
Limitado a 100 comensales por servicio.
Reservaciones: T. 5207 7471
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14. Düke Roma
Versión comida callejera
Álvaro Obregón 120-A
Entre Jalapa y Orizaba
T. 5564 1625
dukeroma.com
Viernes 29: 13:30 – 00:00 h • Sábado 30: 13:30 – 00:00 h • Domingo 1: 14:00 – 18:00 h.
Diego Hernández de Corazón de Tierra y Troika en Ensenada, Pablo Salas de Amaranta en Toluca y Pedro Abascal anfitrión en Düke Roma, se juntan para cocinar sus versiones de comida callejera.
Limitado a 80 comensales por servicio.
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15. Licorería Limantour
Clínicas
Álvaro Obregón 106
Entre Orizaba y Córdoba
T. 5264 4122
limantour.tv
Sábado 30: 15:00 – 2:00 h • Domingo 1: 14:00 – 22:00 h
Limantour dará una serie de clínicas para los asistentes de esta jornada.
Mezcal & Cocktails por Adrián Borgaro.
Cocteles con huevos por Daniel Hernández.
Mr. Bloody Mary por José Luis León.
Music & Cocktails por Guillermo Domínguez.
Limitado a 12 comensales por clínica. Reservaciones: José Luis León T. 5264 4122.
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16. La Casa Tropical
Serenata del café y chocolate. Cosechas de temporada.
Chihuahua 77
Entre Córdoba y Mérida
T. 5564 7570
omelette.com.mx/lacasatropical
Viernes 29: 10:00 – 20:00 h • Sábado 30: 10:00 – 20:00 h • Domingo 1: 10:00 – 20:00 h.
Venta de productos.
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17. Latitud
Brunch norteamericano
Guanajuato 54-C, esq. con Mérida
T. 6390 0295
latitudcomida.com
Sábado 30: 11:00 – 18:00 h • Domingo 1: 11:00 – 18:00 h
Brunch estilo Estados Unidos, con platos tradicionales como fried chicken, pancakes, biscuits and gravy, huevos horneados y pan francés.
Limitado a 60 comensales por día.
Reservaciones: Hamish Anderson T. 5264 4122 | latitudcomida@gmail.com
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18. Zapote
La Cantina del Chico-Zapote
Guanajuato 138, local 1
Entre Tonalá y Jalapa
T. 6391 6089
zapote.mx
Sábado 30: 19:00 h.
Zapote se transforma en la cantina del Chico-Zapote, combinando una cantina mexicana con un Biergarten tipo alemán, con mesas largas para promover la convivencia y la plática, compartiendo un momento agradable con comida sencilla con los toques especiales de Zapote, cerveza, mezcal y cocteles.
Limitado a 80 comensales por servicio.
Reservaciones: Darío Orduña T. 63916089 | Blanca Álvarez T. 63916089
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19. Broka Bistrot
Fiestas de la Vendimia
Zacatecas 126-B
Entre Jalapa y Orizaba
T. 4437 4285
brokabistrot.com
Sábado 30: 13:00 – 22:00 h • Domingo 1: 13:00 – 18:00 h.
Vive la experiencia de Ensenada en el DF con las Fiestas de la Vendimia en Broka Bistrot. Empezaremos con un asado el sábado, y el domingo habrá paella.
Limitado a 80 comensales por servicio.
Reservaciones: T. 4437 4285 | fiesta@brokabistrot.com
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20. La Graciela | Taller de Cerveza
Gastronomía alrededor de la cerveza artesanal
Orizaba 161, local A-1
Entre Querétaro y San Luis Potosí
T. 5584 2728
graciela.mx
Viernes 29: 12:00 – 2:00 h • Sábado 30: 12:00 – 2:00 h • Domingo 1: 12:00 – 19:00 h.
La Graciela presentará sus mejores cervezas artesanales en combinación con los más selectos platillos de la carta. Brunch, comida y curso-cata de cervezas hechas en casa.
Brunch de 12:00 a 14:00 h. | Costo por persona: $200 | Limitado a 50 comensales.
Comida de 3 tiempos de 15:00 a 17:00 h. | Costo por persona: $250 | Limitado a 50 comensales.
Curso-Cata de 18:00 a 19:00 h. | Costo por persona: $180 | Limitado a 30 comensales.
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21. El Parnita
Cosecha tu ensalada
Yucatán 84, local E
Entre Monterrey y San Luis Potosí
T. 5264 7551
elparnita.com
Viernes 29: 13:30 – 18:00 h • Sábado 30: 13:30 – 18:00 h • Domingo 1: 13:30 – 18:00 h.
El Parnita en alianza con Cultiva Ciudad proponen una variación al llevar huertos en cajas móviles con distintos tipos de hortaliza, para que las personas sepan lo que es comer una ensalada fresca y orgánica cosechada segundos antes de comerla. Los comensales aprenderán a cosechar y los beneficios de la comida local. Los insumos proceden de un invernadero en la colonia Condesa, donde todo se hace manualmente y con mucho cuidado. Esto se complementará con una parrillada que ofrecerá el Parnita.
Reservaciones: Paulino Martínez Acra T. 5264 7551 | paulino@elparnita.com · nicolas@elparnita.com
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23. Huerto Roma Verde
Raw Food en México
Jalapa 238
Entre Campeche y Coahuila
M. 55 2561 9388
Viernes 29: 12:00 – 2:00 h • Sábado 30: 12:00 – 2:00 h • Domingo 1: 12:00 – 19:00 h.
Comida crudivegana gourmet.
Pláticas sobre crudiveganismo, alimentación, nutrición y huertos sustentables con el chef Claudio Hall.
Talleres para niños y adultos. Proyección de documentales. Venta de productos.
Informes y reservación: Claudio Hall T. 55 261 9388 l gourmetrawchef@outlook.com
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24. Delirio, Abarrotes Delirio, Panadería Rosetta, Galia Gourmet y Mercado el 100 presentan:
Ruta y zona Picnic
Sábado 30: 12:00 – 18:00 h • Domingo 1: 12:00 – 17:00 h.
Ruta Picnic ofrece a los visitantes del Corredor cinco opciones para armar un picnic con productos selectos orgánicos, gourmet y de proveedores locales, y con ello tomar los parques de los barrios.
Agradecemos el apoyo de D’Tarima y Mercado el 100.
Delirio
T. 5584 0870 | delirio.mx
Av. Monterrey 116 B, esq. Álvaro Obregón.
Abarrotes Delirio
T. 5264 1468
Colima 114, entre Mérida y Córdoba.
Panadería Rosetta
T. 5533 7804 | rrosetta.com.mx
Colima 178, entre Jalapa y Orizaba.
Galia Gourmet
T. 5511 3949 | galiagourmet.com
Orizaba 101, local B (entrada por Álvaro Obregón) entre Jalapa y Orizaba.
Mercado el 100
T. 5264 6233 | mercadoel100.org
Plaza Río de Janeiro
En la Zona Picnic, ubicada en la Plaza Río de Janeiro, podrás consumir con conciencia, disfrutar de los espacios públicos y conocer gente del barrio.
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25. Chiquitito, Espressarte, Memorias de un Barista y Rococó presentan:
Ruta del café
Viernes 29: 7:30 – 20:00 h • Sábado 30: 7:30 – 20:00 h. • Domingo 1: 7:30 – 20:00 h.
Conoce las cuatro cafeterías de especialidad de la Roma Condesa. Ruta del Café ofrece una degustación de las cuatro bebidas emblemáticas de cada lugar con un precio especial. Sólo se puede adquirir durante los días del Corredor, y será válido al 31 de diciembre de 2013.
Chiquitito Café · Aeropress
T. 6303 7433 | chiquititocafe.com
Alfonso Reyes 232-E, entre Ometusco y Altata.
Espressarte · Extracción en frío
T. 4171 1969 | espressarte.com.mx
Av. Monterrey 151, entre Zacatecas y Guanajuato. X
Rococó Café · Best macchiato doble
T. 5256 0882 | rocococafeespresso.com
Juan de la Barrera, esquina Parque España.
Memorias de un Barista · Chemex en las rocas
T. 5207 6201 | memoriasdeunbarista.com
Frontera 83-B, entre Durango y Colima.
Bohemia en el Décimo Corredor Roma Condesa
Bohemia nos acompaña una vez más como patrocinador oficial del Corredor Roma Condesa. Un evento donde comulgan intervenciones artísticas, eventos de gastronomía, talleres de medio ambiente, música, cine, entre otras actividades.
Aqui te dejamos el programa que Bohemia tiene para planeado para este fin de semana.
Viernes 24 de Mayo
Galia gourmet
La Burguesa
Mexsi Bocu
Terré, Hotel Maria Condesa
Café la Gloria
Malafama
Galería “Artes de México”
Sábado 25 de Mayo
Galia gourmet
La Burguesa
Cine Tonalá
Sésamé
Mexsi Bocu
Terré, Hotel Maria Condesa
Café la Gloria
Romero Condesa
Malafama
Caradura
Galería “Proyecto Paralelo”
Galería “Tal cual”
Galería “Breve Casa Rosano”
Galería “Frente”
Fiesta Corredor Condesa (Salón Covadonga)
Domingo 26 de Mayo
Galia gourmet
Mexsi Bocu
Sésamé
Terré, Hotel Maria Condesa
Café la Gloria
Malafama
Caradura
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Acerca de Cuauhtémoc Moctezuma
Cuauhtémoc Moctezuma, fundada en 1890 en Monterrey, Nuevo León, se ha destacado como la cervecera más innovadora de México. Actualmente emplea a más de 18 mil personas y cuenta con 6 plantas enfocadas a la producción de cerveza, 3 para empaques y hermetapas, una maltera y una fábrica de hielo. A partir de mayo de 2010, como parte del sistema Heineken, integra una de las empresas cerveceras más importantes del mundo en términos de volumen y rentabilidad. Desde su fundación, Cuauhtémoc Moctezuma se asume como parte de la comunidad y desde entonces, ha sido firme promotora de acciones que responden a las necesidades de bienestar y desarrollo de estos entornos. Cuauhtémoc Moctezuma contribuye de manera ética, a la generación de valor humano, social y económico, brindando un mejor futuro. Entre sus principales marcas se encuentran: Heineken, Tecate Light, Sol, Tecate, Carta Blanca, Indio, Dos Equis, Superior, Kloster, Coors Light, Noche Buena y Bohemia.
Para mayor información visite www.cuamoc.com
Taller de cerveza artesanal en el Corredor
Taller de historia y estilos de cerveza
Taller teórico práctico
CINCO estilos de cerveza
sábado 25 de mayo
12:00 del día
duración de 2hrs y media
costo $600 por anticipado y $800 el mismo día
más informes con @ysusi
Delirio de conciencia
Puebla 135
Entre Jalapa y Orizaba
T. 5264 6233
delirio.mx
Acciones de Consumo Responsable
Sábado 25
11:00 a 12:45 h. Documental Food Inc. (90 min.), seguido por una sesión de preguntas y respuestas. Por Greenpeace.
11:00 a 12:00 h. Taller para niños Bolitas de vida, por Huerto Romita.
13:00 a 13:30 h. Taller Cultiva tu ensalada, por Huerto Romita.
13:30 a 14:30 h. Taller de Cocina Orgánica por Mónica Patiño y plática de Consumo local por Alan Favero de Mercado el 100.
14:30 a 16:30 h. Comida al aire libre (elaborado por Delirio con ingredientes de Mercado el 100).
16:00 – 16:30 h. Consejos para enfrentar las calles del defectuoso en bicicleta por Alan Huber de People for Bikes.
16:30 a 17:20 h. Documental Un salto de vida (20 min.), seguido por una sesión de preguntas y respuestas. Por Greenpeace.
17:30 h. Presentación Delirio de conciencia: acciones para rediseñar la manera en que consumimos. Seguida por un cóctel.
Domingo 26
11:00 a 11:40 h. Documental Un salto de vida (20 min.), seguido por una sesión de preguntas y respuestas. Por Greenpeace.
11:40 a 12:00 h. Captación de agua de lluvia, por Enrique Lomnitz del Instituto Internacional de Recursos Renovables (IRRI).
12:00 a 14:30 h. Pan rústico casero, por Mari Carmen de Mercado el 100.
12:30 a 13:30 h. Taller Cultiva tu ensalada, por Huerto Romita.
13:30 a 14:00 h. Presentación del proyecto Cuatro ciénegas, por David Jaramillo de IRRI.
14:00 a 16:30 h. Parrillada (elaborada por Delirio, con ingredientes de Mercado el 100).
16:30 a 17:20 h. Documental Revolución forestal (30 min.), seguido por una sesión de preguntas y respuestas. Por Greenpeace.
Alucine de una noche de invierno
Alucine de una noche de invierno
Chihuahua 79
Sólo viernes 23 de noviembre
Cena de 7 tiempos con maridaje a cargo del Chef Pedro Martín y Vinos del Mundo con Sophie Avernin.
Intervención espacial de: Antonio Gritón
MENÚ
Alucine en crudo
Alucine en caliente
Ondashi casero
Composición marina
Del cielo al plato
Cremoso de algas
Ramonetti y trufas
Maridaje sorpresa por Sophie Avernin
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Limitado a 40 comensales. $1,100 por persona
Reservaciones: Sophie Avernin | T. 5264 5037 | sophie@gvf.com.mx
Novena edición del Corredor Gastronómico Roma Condesa
Presentado por Cerveza Bohemia
Curaduría y coordinación: @c0mensales
CONDESA
1. EnKubierto · Ensenada asiática. Experiencia anti-restaurente
Jojutla 31, Int. 101
Participa: Sábado 24: 21 – 1h
Enkubierto presenta Ensenada en la ciudad de México. Comida que proviene del mar que se encuentra entre México y Japón. Vive la experiencia de amar el alimento y beber la emoción, de convivir con extraños y conocidos mientras se expande el paladar en un ambiente propicio para nuestro deleite.
Limitado a 14 comensales.
Reservaciones: Karola Saenger o Erick Sañudo | reserva@enkubierto.com | T. 5211 0046
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2. Cielito Querido Café
Michoacán 126
Participa: Sábado 24: 8 – 23h // Domingo 25: 8 – 22h
13h. Baristas expertos en aroma, cuerpo y sabor darán a conocer las 5 mezclas de la casa a 30 participantes que seleccionaremos a través de nuestras redes sociales.
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3. Fonda Garufa · Festival de desagravio al cerdo
Michoacán 93
Participa: Viernes 23: 8 – 1h // Sábado 24: 8 – 1h // Domingo 25: 8 – 1h
El cerdo es mejor de como lo pintan. Tenemos una carta especial donde todos los platillos son hechos con o a base de elementos del cerdo. Hay todo un mundo de posibilidades que enriquecen nuestra comida diaria.
Limitado a 80 comensales por servicio. Desayunos a partir de las 8h, comida y cena a partir de las 14h.
Reservaciones: Fernando Campo | T. 5286 8295 / 5286 9360.
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4. Kitchen 6 : Cocina del sureste desde la perspectiva de Zéfiro
Participa: Sábado 24: 13 – 1h
Reinterpretación de recetas y sabores populares del sureste mexicano desde la perspectiva de la nueva generación de chefs del Claustro de Sor Juana y los cocineros de Kitchen 6.
Limitado a 70 comensales.
Reservaciones: Rodrigo Carrasco | T. 5264 1748
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5. Yogurtland
Av. Sonora 180
Participa: Viernes 23: 10 -22h // Sábado 24: 10 – 22h // Domingo 25: 10 – 22h
Lanzamiento de dos nuevos sabores: Apricot Tart & Raspberry Tart. Únicamente los podrás encontrar en esta sucursal durante el Corredor.
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6. DUO · Zahie Téllez, Estefanía Robles y David Muller acompañado por Cerveza Bohemia
Ámsterdam 53-PB
Participa: Sábado 24: 10 – 17h // Domingo 25: 10 – 17h
David Müller, Estefania Robles y Zahie Tellez -invitada especial- cocinaran un delicioso brunch especial para ti.
No requiere reservaciones. 5211 6727
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7. Ateneo · Del lienzo al Paladar
Álvaro Obregón 296
Participa: Viernes 23: 14 – 17h // Sábado 24: 14 – 17h
El equipo gastronómico de Ateneo trabajará de cerca con 4 artistas visuales para lograr traducir piezas representativas de cada uno a una expresión gastronómica. El resultado será un menú de 4 platillos con maridaje. Se explorarán las posibilidades de técnicas, estilos, texturas, emociones y la estética como recursos de comunicación entre ellas y el comensal.
Limitado a 35-40 comensales.
Reservaciones: Djeko Arqueros | info@ateneocondesa.com | T. 5211 8865
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ROMA
8. Restaurante SÍ · Gourmet Raw Food
Av. Veracruz 42
Participa: Viernes 23: 15 – 24h / Sábado 24: 15 – 24h
¿Te interesa comer sano y delicioso? Comida y cena crudivegana en Restaurante SÍ.
Limitado a 30 comensales por servicio. Comida: 15h. Cena: 21h
Reservaciones: Brenda Tenorio | T. 5286 4837 | andressiegel@yahoo.com
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9. La Burguesa · Cumbia al plato
Cozumel 67
Participa: Viernes 23: 14:30 – 1h // Sábado 24: 14:30 – 1h
Dos jóvenes cocineros buscan expresar su gusto por lo guapachoso, cachondo, colorido y lleno de sabor del barrio (latino). Las bebidas estarán a cargo del mixólogo Joseph Mortera.
Reservaciones: T. 6272 7078
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10. Club Social Rhodesia · Fiesta de Inauguración
Durango 181
Participa: Viernes 23: 23 – 4h
La casa de los 3 pisos (Rhodesia) albergará una fiesta de inauguración en honor a esta novena edición. De cortesía, recibe a la entrada uno de nuestros ya afamados chupitos.
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11. Máximo Bistrot Local · Máximo y Lola. Por Cerveza Bohemia
Tonalá 133, Esq. Zacatecas
www.encantodelola.com
Participa: Domingo 25: 12 – 18h
Un domingo de tortas en el Máximo con creaciones de Eduardo García y del L’ encanto de Lola, acompañados de Cerveza Bohemia.
Limitado a 150 comensales.
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12. Máximo Bistrot Local · Máximo y Amaranta. Por Cerveza Bohemia.
Tonalá 133, Esq. Zacatecas
www.amarantarestaurante.com
Participa: Viernes 23: 13 – 23h // Sábado 24: 13 – 23h
El chef Eduardo García de Máximo Bistrot Local y el chef Pablo Salas de Amaranta cocinarán platillos propios y distintivos de su filosofía de trabajo a la carta maridados con Cervezas Bohemia.
Limitado a 75 comensales.
Reservaciones: Oscar Luna o Blanca Bernal | T. 5264 4291
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Tonalá 261
Participa: Viernes 23: 13 – 24h // Sábado 24: 13 – 24h // Domingo 25: 13 – 24h
Pizzas gourmet a la leña y ciclo de gastronomía
Limitado a 70 comensales.
Reservaciones: Gilberto Huerta | T. 5264 4101 | gilberto@cinetonala.com
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14. Meritiamo · Centenario Café de Tacuba
Yucatán 138
Participa: Viernes 23: 10 – 23h // Sábado 24: 10 – 23h // Domingo 25: 10 – 23h
Los desayunos típicos del Café de Tacuba estarán disponibles durante todo el día como es característico en el Café.
Limitado a 350 comensales.
Reservaciones: T. 5264 3066
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15. Broka · Pichón Thanksgiving
Zacatecas 126-B
www.brokabistrot.com
Participa: Sábado 24: 20 – 23h
Cena de Acción de Gracias prix-fixe de 6 tiempos cocinada por los chefs Kenny Curran y Martín Vargas. Como en todos los eventos de Pichón, se usarán ingredientes locales de temporada.
Limitado a 40 comensales.
Reservaciones: pichon.food@gmail.com
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16. MUTO · Mutaqueros
Plaza Luis Cabrera 16
www.muto.mx
Participa: Viernes 23: 7 – 2h // Sábado 24: 7 – 2h // Domingo: 8 – 18h
Tacos coreanos y vietnamitas en la Plaza Luis Cabrera.
Reservaciones: hola@muto.mx | T. 6273 3333
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17. Aurora · Vendimia de Mezcales
Álvaro Obregón 126
www.auroraroma.com
Participa: Sábado 24: 13 – 18h // Domingo 25: 13 – 18h
Te invitamos a la degustación de los mezcales Marca Negra, Siete Misterios, Buen Viaje y La Niña del Mezcal y participa en esta experiencia brindando con nosotros. Por las noches podrás disfrutar de nuestra cartelera de DJ´s con más mezcal.
Contacto:
@auroraroma @laninadelmezcal @mezcalmanonegra @sietemisterios @mezcalbuenviaje
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18. Licorería Limantour
Álvaro Obregón 106
www.limantour.tv
Participa: Sábado 24: 16 – 22h
Limantour diseñará una serie de tragos específicos para el Corredor que podrán degustarse a lo largo del día. Lecciones y pláticas por parte de los mixólogos expertos.
Reservaciones: T. 5264 4122.
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19. Galia Gourmet · Table d’Hôtes
Orizaba 101, Local B (entrada por Álvaro Obregón)
Participa: Viernes 23: 11:30 – 2h // Sábado 24: 11:30 – 2h // Domingo 25: 11:30 – 2h
Table d’Hôtes: la “mesa de huéspedes” es la posibilidad de comer en la mesa del albergue o posada. Se suele pagar un precio fijo sin posibilidad de escoger el menú, dado que no se trata de un hotel ni de un restaurante, y se considera un complemento a la actividad principal, que es dar alojamiento. Esta comida es compartida con los demás huéspedes y anfitriones. Originalmente se sirve a una hora fija y se ponen lo platos al centro de la mesa como en casa. es costumbre ofrecer platos tradicionales de la región.
Reservaciones: Ugo o Thomas | T. 5511 3949 | Facebook: /galiagourmet
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20. Hotel Brick · Heladería
Orizaba 95, Esq. Tabasco
www.hotelbrick.com
Participa: Viernes 23: 14 – 20h // Sábado 24: 14 – 20h // Domingo 25: 14 – 20h
Helados Finno visitan la Roma. Degustación de helados artesanales.
Exposición del colectivo La Bota Sucia. El sábado 24 los artistas estarán hablando sobre su trabajo
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21. Sesâmê · Duelo de chefs
Colima 183
Participa: Viernes 23: 14 – 20h // Sábado 24: 14 – 20h // Domingo 25: 14 – 20h
Dos chefs se encontrarán en un duelo durante el cual tendrán que preparar con 5 ingredientes 5 tiempos dando como resultado 10 platillos que los comensales podrán disfrutar.
Limitado a 50 comensales.
Reservaciones: Valeria Farill | T. 5207 7471 | vfarill@gmail.com
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22. Panadería
Colima 179
Participa: Viernes 23: 8 – 19h // Sábado 24: 8 – 19h // Domingo 25: 8 – 19h
Pan artesanal, pan dulce, sándwiches y postres.
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23. DELIRIO · Pabellón Luciérnagas de Papel
Casa Drolma, Puebla 135 esq Orizaba
www.delirio.mx
www.ritualescontemporaneos.com
Rituales Contemporáneos y DELIRIO trabajan en conjunto instalando lámparas hechas por artesanos de papel plegado. Contarán con la presencia de un DJ.
Sábado 24, 19 – 23h: Encendido del Pabellón acompañado de un pequeño concierto de música regional y botanas de DELIRIO.
Domingo 25, 12 a 15h: Brunch y parrillada por parte de DELIRIO.
Domingo 25, 12 a 15 h: Taller de pan artesanal para niños
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24. Rosetta · Comida Toscana. Por Cerveza Bohemia.
Colima 166
Participa: Viernes 23: 14 – 23:30h // Sábado 24: 14 – 23:30h
Comida toscana con el chef invitado Federico Sali (Tinello, Londres) y la chef de casa Elena Reygadas con un maridaje de Cerveza Bohemia.
Limitado a 150 comensales.
Reservaciones: T. 5533 7804
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25. Kitchen 6 ROMA · Lo Mejor de Barraca Valenciana
Córdoba 113, Local A
www.kitchen6.com.mx
Participa: Viernes 23: 13 – 1h
Platillos estelares de José Miguel García, chef de Barraca Valenciana y Kitchen 6.
Limitado a 90 comensales por servicio.
Reservaciones: Rodrigo Carrasco | T. 5264 2622
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26. Chihuahua 79 · Alucine de una noche de invierno
Chihuahua 79
Participa: Viernes 23: 20 – 00h
Cena de 7 tiempos con maridaje a cargo del Chef Pedro Martín y vinos del mundo con Sophie Avernin.
Limitado a 40 comensales. $1,100 por persona
Reservaciones: Sophie Avernin | T. 5264 5037 | sophie@gvf.com.mx
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27. La Casa Tropical · Chocolatada a Nuestros Vecinos Originales
Chihuahua 77-bajo
www.omelette.com.mx/lacasatropical
Participa: Viernes 23: 10 -19h // Sábado 24: 10 – 19h // Domingo 25: 10 -19h
La Casa Tropical abre sus puertas e invita a hacer comunidad a través de la sangre que nos unió como mundo: el chocolate.
Habrá degustaciones de chocolate y venta de nuestra deliciosa chocolatada (chocolate espeso), tabletas, marquetas y repostería de Patisserie Dominique durante toda la jornada. Presencia visual de MUCHO (Museo del chocolate).
Reservaciones: lacasatropical@omelette.com.mx
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28. Xochimilco en Romita Comedor
Álvaro Obregón 49
www.romitacomedor.com
Participa: Viernes 23: 14 – 20h // Sábado 24: 14 – 20h // Domingo 25: 14 – 20h
El chef Juan Carlos Campos de Romita Comedor diseñará un menú inspirado en la cosecha de la chinampas de Xochimilco, Restauración Ecológica y Desarrollo.
Limitado a 1oo comensales.
Reservaciones: Israel y Julio Huerta | T. 5525 8975
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Ciclo de arte, arquitectura, diseño y gastronomía
Tonalá 261
EL BULLI – COOKING IN PROGRESS
Sábado 24: 15h y Domingo 25: 14h
TÉ
Sábado 24: 17h y Domingo 25: 16h
UN BANQUETE EN TETLAPAYAC
Sábado 24: 19h y Domingo 25: 20H
RUTA
Sábado 24: 21h
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El Corredor en Bici con Bici Gourmet
Sábado 24: 14 -18h // Domingo 25: 10 – 14h
Realizaremos dos recorridos ciclistas y visitaremos distintos restaurantes para conocer la oferta gastronómica del Corredor, además de incluir distintas galerías de arte. Conoceremos los negocios y arquitectura de las dos colonias circulando por las calles que nos permitan sentir mayor seguridad -mediante distancias cortas- para que la gente de cualquier nivel pueda realizarlo.
Costo por día será de $300 pesos
Reservaciones: bicigourmet@gmail.com
**Limitado a 20 personas por recorrido.
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Mercado el 100
Plaza Río de Janeiro
www.mercadoel100.org
Participa: Sábado 24: 11 – 16h // Domingo 25: 9:30 – 14:30h
25 puestos de productos frescos y locales de pequeños productores. Sábado 24: Impartición de taller ecológico o gastronómico a las 13:30 h.
La Casa Tropical – Agricultura Chocolate
Pensamiento
Omelette estudio creativo fundado en el año 2000 (Hotel Deseo, Hotel Básico) ha generado La Casa Tropical, una marca propia de cacao y naturaleza endémica.
Esta casa abre sus puertas a la industria gastronómica en el 2012 proponiendo tres elementos distintivos en su chocolate: modernidad, origen y movimiento.
El pensamiento mater de esta empresa contiene una identidad creativa desbordante en productos de variada frutalidad e historia que abarcan desde granos nativos con ecosistemas diferenciados, nibs de cacao tostados en comal neolítico, coberturas de chocolate por cosechas, hasta productos de diseño y arquitectura contemporáneos.
Nuevos Negocios del Mundo
La Casa Tropical renueva la palabra Economía al crear una moneda interna bajo una cosmovisión y administración perteneciente. Ofrece un intercambio de lujosas y deliciosas conciencias por el placer y la belleza. El carácter libre de esta marca refleja el origen del chocolate al mundo en una genuina resignificación del sabor y su relación con la agricultura.
“Para innovar tenemos que ir al origen”
Héctor Galván
Agricultura / Chocolate
Es un proyecto que tiene por propósito reconocer y re-significar las diferentes prácticas culturales en torno al cacao y el chocolate en el mundo a través de la develación estética de identidades olvidadas. Imaginar y proponer a partir de acercamientos naturales, formales y sensoriales, nuevos sistemas de desarrollo y comercialización de un producto fascinante originario de Mesoamérica.
Todos nuestros productos se fundamentan en un trabajo de alta calidad y compromiso desde el campo. Un taller creativo, dos fincas y una Cooperativa son la comunidad de nuestro chocolate. Los granos con los que trabajamos son sembrados en policultivo y cuentan con certificación orgánica, lo que provoca células de regeneración de la biósfera tropical.
Chocolate
A partir de esta base, hemos podido experimentar y trabajar en tres coberturas de chocolate mexicano desarrolladas con la selección de tres granos nativos: C1 (Carmelo 1), UR (Uranga) y RX( Real Xoconusco)
100% nativo
En el mundo existen tres tipos de cacao: criollo (nativo), trinitario y forastero. El último es el más común en la industria chocolatera y se cosecha en grandes cantidades a nivel mundial por ser una variedad fuerte, resistente y adaptable a otras regiones. Sin embargo sus cualidades organolépticas no son las más favorables para construir un chocolate moderno. Debido a su alto contenido de taninos se construyen chocolates estandarizados donde la amargura se controla con azúcar. Dicha amargura no ha permitido explorar otros sabores intrínsecos y desconocidos en el cacao.
El trinitario es posiblemente un cacao forastero que regresó a América y se cruzó con un nativo, generando un grano noble y ligeramente resistente a plagas, con cualidades biológicas y sensoriales similares a las de un nativo.
Finalmente el grano criollo o nativo, como sería correcto llamarle, es un cacao originario americano. Hasta 2010 se han registrado en México cinco cacaos nativos con infinidad de sub variedades. Este tipo de cacao se diferencía por su alta cantidad de grasas y baja tanicidad (en muchos casos el haba es blanca, beige o color marfil). Las cualidades sensoriales que pueden encontrase en los cacaos nativos son: fundente palatabilidad debido a la alta cantidad en grasa de cacao contenida; frutalidad otorgada por el sabor que el mucílago le aporta y la biodiversidad que rodea éstos árboles (este tipo de grano a diferencia del forastero no puede desarrollares en sistemas de monocultivo); acidez, gracias a una fermentación cuidada y aroma presencial desarrollado durante un delicado tostado.
Beneficio
El beneficiado de un grano se refiere al proceso mediante el cual se gentiliza su naturaleza para incitar los aromas deseados en un chocolate.
Los procesos de selección de variedad y beneficiado de grano son vitales para el desarrollo de un producto de extrema calidad. Para que un chocolate se considere fino, el grano deberá haber sido seleccionado, fermentado, secado y tostado de acuerdo a las características intrínsecas de cada grano. Este proceso equivale a diez días de trabajo después de su cosecha. Probablemente existan dos momentos de extrema sutileza durante el beneficiado de un cacao: la fermentación y el tostado. Sin embargo cada paso es crucial para obtener un producto de excelencia.
Cuando un cacao no ha pasado por estos procesos y únicamente se ha lavado y secado, su sabor y aroma no se develarán al máximo.
El 21 y 22 de febrero daremos, en La Casa Tropical, una cena de cinco tiempos con maridaje a cargo de Alejandra Coppel, chef de Escondite Supperclub. Para más informes da click aqui.
Meritiamo . Centenario Café de Tacuba
Yucatán 138
Entre Chiapas y Tonalá
T. 5264 3066
Participa: Viernes 23: 10 – 23h // Sábado 24: 10 – 23h // Domingo 25: 10 – 23h
Los desayunos típicos del Café de Tacuba estarán disponibles durante todo el día como es característico en el Café.
Reservaciones: T. 5264 3066
Enkubierto. Kaiseki Baja Californiano
Ensenada asiática. Experiencia anti-restaurente
Jojutla 31, Int. 101
Entre Fernando Montes de Oca Y Juan Escutia
T. 5211 0046
Participa: Sábado 24: 21 – 1h
Limitado a 14 comensales.
Enkubierto presenta Ensenada en la ciudad de México. Comida que proviene del mar que se encuentra entre México y Japón. Vive la experiencia de amar el alimento y beber la emoción, de convivir con extraños y conocidos mientras se expande el paladar en un ambiente propicio para nuestro deleite.
Reservaciones: Karola Saenger o Erick Sañudo | reserva@enkubierto.com | T. 5211 0046
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EnKubierto
Somos parte del movimiento anti-restaurante, consolidado como un pequeño círculo social que se revela de lo estipulado; inspirado en las cenas para peregrinos, donde diferentes personalidades, nacionalidades, costumbres y visiones se encuentran alrededor de la mesa para disfrutar de una comida cálida y hogareña, que expresa el gusto por rememorar sabores en familia. EnKubierto es una mesa a compartir, una velada para disfrutar, una experiencia para recordar; un lugar donde hacer amigos, beber buen vino, probar nuevos platos y recordar antiguos sabores familiares. Con sólo 14 cubiertos a la mesa, EnKubierto ofrece el placer de los detalles.
comensales.net 
