¿Quién es Bernardo Bukantz?

Originario de Morelia Michoacán, 27 años de edad, egresado del Instituto Culinario México.  Principales influencias gastronómicas: El trabajo realizado en un dos estrellas Michelin de la ciudad de Lyon, Francia. Restaurante Sinclair en Buenos Aires, Argentina y el restaurante Biko, de Mikel Alonso, donde formó parte del equipo de trabajo por cuatro años y medio siendo jefe de partida y posteriormente jefe de investigación y desarrollo y eventos especiales de Casa Biko. Su cocina refleja su memoria y paladar michoacano mezclado con la influencia del D.F., lugar donde se ha desarrollado profesionalmente. Actualmente se encuentra en proceso de formar su…