Brunch Colectivo #Parteaguas

Cartel_Brunch_Colectivo_final

Chefs, productores y marcas reconocidas se unen para ofrecer un brunch en el Fidelicomiso Plutarco Elías Calles durante el marco del 14º Corredor Roma Condesa.

El lunes 13 de abril comenzarán a vender boletos en Delirio, Abarrotes, Tomás Té, Loncherías Bravo, MiniBar y Marilyn Abarrotes.

Aqui mencionamos algunos participantes que podrás degustar durante la jornada.

 . . .

Grupo Modelo

Es hoy por hoy el líder en elaboración y distribución de venta de cerveza en México; además tiene participación en mas de 180 países.

@Grupo_Modelo
Facebook: GRUPO MODELO
http://www.grupomodelo.com.mx

. . . 

G.H.MUMM

Desde el principio en 1827, la calidad fue la consigna clave para los creadores de esta prestigiosa casa. Este principio quedaría plasmado en el lema acuñado por Georges Hermann Mumm: «Solo lo mejor». Eso sucede en una voluntad de promover la autenticidad y el respecto de las tradiciones de Champagne y pertenece hoy en un espíritu de tradición y de innovación.

Durante más de diez años, como patrocinador oficial de la Formula 1, G.H.MUMM ha sido el champagne idóneo para las grandes celebraciones y el centro de todas las miradas en ese instante mágico que corona una memorable ceremonia de la victoria.

@GHMUMM

. . .

Monte Xanic

Hoy en día una de las principales vinícolas en México cuyo objetivo principal es el posicionar al país como productor de vino de gran calidad a nivel mundial; de sus bodegas han salido vinos premiados a nivel mundial.

@Monte_Xanic
Facebook: Monte Xanic
55 45 11 11

. . .

Grupo Ambrosia

Se ha destacado por ser una empresa pionera en el área de banquetes en México, de igual manera por su participación en los mejores eventos.

@Ambrosia_mx
Facebook: Grupo Ambrosia
4624 9800

. . .

Trinitate

Cerámica decorativa hecha en León, Guanajuato. Cuentan con vajillas, esculturas, centros de mesa, jardinería y muebles que, en su proceso de creación, combinan técnicas artesanales con tecnología actual.

@MxTrinitate
Facebook: Trinitate Polanco
5280 6876

. . .

Licor Ancho Reyes

Fue hace mas de 70 en la ciudad de Puebla cuando la familia Reyes creó el único y original licor de chile ancho. Una bebida que ha tenido gran éxito gracias a su autentico y original sabor.

@AnchoReyesLicor
Facebook: Ancho Reyes

. . .

Mezcal Montelobos

Mezcal artesanal hecho en Santiago Matatlán, Oaxaca. Para su elaboración se utiliza exclusivamente maguey espadín orgánico.

@Montelobos
Facebook: Montelobos Mezcal

. . .

Flor de Caña

Ron originario de Nicaragua que se ha distinguido por su proceso de elaboración 100% natural y que lo ha llevado a recibir mas de 140 premios a nivel internacional.

@flordecana
Facebook: Flor de Caña

. . .

Café Cobalto

Lo que inició como un club para amantes del buen café, dio pie a la creación de una empresa que busca beneficiar de forma directa al productor y a su vez ofrecer al cliente café de la más alta calidad.

@CafeCobalto
Facebook: Café Cobalto
http://www.cafecobalto.com

. . .

Tomás Casa Editora de Té

Tomás es un espacio que invita a la tranquilidad en compañía de una taza de té,
 así como las tradiciones, costumbres e historias en torno a esta milenaria bebida.
Tenemos 3 sucursales en las que contamos con más de 100 variedades
de té e infusiones y accesorios para su preparación y deleite.

@TomasTeMx
Facebook: TomasTeMx
http://www.tomas.mx
info@tomas.mx

. . . 

Fabio Bernardini

Fabio, sous-chef del restaurante Pujol, estará a cargo de la parrilla junto con Haragi. Brasileño perfeccionista, inspirado y apasionado por la cocina del terroir, trabajó en los mejores establecimientos alrededor del mundo, desde Nueva Zelanda hasta Australia, América y Brasil.

. . . 

Haragi

Cortes finos de cerdo y res de granjas mexicanas seleccionadas. Durante el brunch hace mancuerna con Fabio Bernardini para mostrar uno de los platillos emblemáticos del chef. 

haragi.com.mx
Tel 442 2451395
haragifreskoa@gmail.com

. . .

La Fronteriza

Tienda de productores mexicanos de quesos y chocolates artesanales de calidad gourmet – algunos también orgánicos-. Servicio de mesas de quesos para eventos. Ofrecen visitas a los ranchos y talleres productores, asi como catas y laboratorios del gusto en su propio espacio.

Twitter: @fronteriza_roma
Facebook: LaFronteriza

. . .

Sabor y Carácter

Apasionados por la cultura francesa, Sabor y Carácter se ha dedicado a ofrecer una gran línea de productos gourmet importados de Francia. Complaciendo así a los gustos mas refinados.

@saborYcaracter
Facebook: Sabor y Carácter
5280 1925

. . .

Delirio

Un proyecto de la chef Mónica Patiño de comida preparada con selección de productos para llevar a casa o disfrutar en el lugar. Apoyan productos de origen mexicano y artesanal.

http://www.delirio.mx
5264 1468

. . .

Primario

Empezaron como un food truck con una propuesta de comida mexicana gourmet y, como resultado de su gran éxito, cuentan ya con un establecimiento fijo donde se puede disfrutar de sus mejores platos. En Brunch Colectivo podrás disfrutar de sus famosas aguas frescas.

@primariomx
Facebook: Primario
5521156781

. . .

Lonchería Bravo

Detrás de este gran lugar están los creadores de Primario. Entre su menú destacan sus originales tortas sin pretensiones, las que seguro te harán regresar. En esta ocasión conoceremos su parte dulce.

@lonchesbravo
Facebook: BRAVO Loncherías de México
5207 6276

. . .

Escondite

Después de un camino corto pero muy conciso, Alejandra Coppel, con una trayectoria de más de 30 pop-up´s, promueve una cocina itinerante cuyo principal objetivo es ofrecer una experiencia efímera para el comensal. En esta ocasión complementan la propuesta con Alex Suástegui, quien estará a cargo de la coctelería durante el brunch.

@EsconditeSC
Facebook: Escondite Supper Club
01 55 4577 8346

. . .

Villa de Patos

Empresa familiar con más de 30 años de experiencia en la producción de alimentos sanos en forma sustentable que fomenta la economía y cultura local.

@villadepatosMX
Facebook: Villa de Patos MX
5564 3275

. . .

Kaypacha

Es el lugar por excelencia para aquellos que buscan productos que estén en armonía con su cuerpo y el medio ambiente. Cuentan con una cuidadosa selección de alimentos naturales y orgánicos, suplementos alimenticios y productos de cuidado personal.

@KaypachaProduct
Facebook: KaypachaProductos
http://www.kaypachaproductos.com

. . .

Detox Market

Jugos prensados en frío que extraen todos los nutrientes y enzimas de las frutas y verduras mediante un proceso de masticado seguido por la fuerza de la prensa hidráulica. Fruta y verdura fresca sin conservadores ni saborizantes.

http://www.detoxmarket.mx

. . .

Caja de Mar

Caja de Mar, empresa que te lleva los pescados y mariscos de la más alta calidad hasta tu local, negocio y hogar, apoyará a Escondite para ofrecer los mejores productos de mar.

@Cajademar
Facebook: Caja de Mar
2095 3162

. . . 

El Camioncito

35 años con majestuosos comales que siguen cumpliendo los antojos de clientes asiduos. Quesadillas, sopes, gorditas al comal, sin grasa, con masa de maíz natural y todo tipo de salsas y guarniciones.

. . .

Marilyn Abarrotes

Más que una tienda de abarrotes, es un lugar para complacer antojos. Sus productos son seleccionados cuidadosamente. Podrás encontrar desde embutidos, charcutería y quesos artesanales, hasta salsas y preparaciones caseras.

@MarilynAbarrot
Facebook: MarilynAbarrotes

. . .

El Güero Pibil

Uno de los mejores exponentes en el D.F. para disfrutar del gran platillo yucateco.

5813 6592
http://www.elgueropibil.com

. . .

Bocagrande BBQ

Especialistas en la tradicional técnica del BBQ, en la cual realizan cocciones muy largas a temperaturas muy bajas .

@abrebienlaboca
Facebook: Abre bien la boca

. . .

Tout Chocolat

Ofrece toda una experiencia para los amantes del chocolate. El reconocido chef chocolatero Luis Robledo, es el principal responsable de esta chocolatería de vanguardia.

@ToutChocolat_Mx
Facebook: ToutChocolatMx
http://www.tchocolat.com

. . .

Fonda Garufa

Se ha caracterizado por ser una propuesta con principios muy claros: un servicio de amigos y una comida con corazón y honesta. Con eso han logrado satisfacer a comensales de todos los gustos. Para el brunch está invitada la panadería con sus piezas emblemáticas.

@FondaGarufa
Facebook: FondaGarufa
http://www.garufa.com.mx

. . . 

Sibariana

La fruta de las mermeladas es cuidadosamente seleccionada para crear una mezcla especial con diferentes grados de maduración, esto garantiza que cada pieza sea única. El proceso de elaboración es completamente artesanal.

http://sibariana.com

. . .

Sucre i Cacao

Pastisseria tradicional; alta repostería y panadería europea. Pioneros en utilización de fermentos naturales. Culto al pan.

@carlosroure76
Facebook: Sucre i Cacao Pastisseria
5543 7107

. . .

Moira´s Bakehouse

Postres preparados a diario conjugando lo tradicional de la repostería americana e inglesa con una metodología artesanal.

Facebook: Moira´s Bakehouse

. . .

Milkella

Milkella está pensado para todos aquellos que gustan de los productos veganos y orgánicos.

@milkellamx
Facebook: Milkellamx

. . .

Emir

Dos pasteles caseros, hechos por el dueño del restaurante, son los que nos hacen regresar a este lugar. En Brunch Colectivo los invitamos para ser unos de los protagonistas de la barra de postres.

Emir

. . .

Masa Madre

Taller de cocina enfocado principalmente en la producción de pan orgánico sin ningún tipo de conservantes ni harinas preparadas.

@masa_madre
Facebook: Masa Madre, taller de cocina
59165925

. . .

La Bohême

Panadería y repostería artesanal francesa que ha sabido conservar el proceso tradicional al amasar, fermentar, formar y hornear sus creaciones

@Pan_Boheme
Facebook: La Bohême
6363 3248

. . .

Evian

Marca originaria de Francia; cuya agua se obtiene desde los Alpes Franceses haciéndola libre de contaminación. Evian a su vez se caracteriza por estar comprometida con el medio ambiente.

Facebook: evian
http://www.evian.com

. . .

Sal Gruesa

Dedicados a buscar y acercar a las cocinas ingredientes de distintos rincones de la República Mexicana. Se caracteriza por apoyar el trabajo artesanal de los pequeños productores, así como proyectos que contribuyan a la conservación de nuestras riquezas culinarias y se puedan compartir más allá de su lugar de origen.

. . .

Nakanoke & Sons

Linea de salsas de inspiración asiática pero elaboradas con chiles mexicanos, cada una con el balance perfecto de sabores, dulce, amargo, ácido y salado que potencializan el sabor de cada comida.
@NakanokeSons

Facebook: Nakanoke & Sons

. . .

Hijos del Maiz

Chilaquiles, desde los básicos rojos y verdes hasta una variedad de especialidades en las que se incluyen recetas de la cocina mexicana en una mezcla de crujientes y bien bañados totopos.
@Hijos_del_Maiz

http://www.hijosdelmaiz.com.mx

 . . .

Agradecemos el apoyo de Levi´s, Modelo Especial y Corredor Cultural Roma Condesa para la realización de este evento.

Levi´s

Levi´s es un estilo de vida enfocado a quienes se atreven a ver el mundo de forma diferente. En esta ocasión comparte con nosotros su estilo en compañía de una extraordinaria experiencia culinaria.

. . .

Modelo Especial

Líder en elaboración y distribución de venta de cerveza en México. Participación en mas de 180 países. Acompaña tu vida con Sabores Modelo, en donde podrás descubrir nuevos lugares, generar intercambio de ideas y vivir nuevas experiencias. Sabores Modelo, una experiencia para degustar.

. . .

G.H.MUMM

Desde el principio en 1827, la calidad fue la consigna clave para los creadores de esta prestigiosa casa. Este principìo quedaría plasmado en el lema acuñado por George Hermann Mumm: “Solo lo mejor”. Eso sucede con la voluntad de promover la autenticidad y el respeto a las tradiciones de Champagne y pertenece hoy en un espiritú de tradición y de innovación.
Durante más de diez años, como patrocinador de la Fórmula 1, G.H.MUMM ha sido el champagne idóneo para las grandes celebraciones y el centro de todas las miradas en ese intante mágico que corona una memorable ceremonia de la victoria.

. . .

Corredor Cultural Roma Condesa

Sucede dos veces al año en la zona de la Roma Condesa y busca la recuperación del espacio público y la reparación del tejido social a través de la cultura contemporánea.

Desde su reactivación en abril de 2009 el Corredor Cultural Roma Condesa ha sido un detonante para que la sociedad civil retome, disfrute y valore los espacios públicos, fomente el consumo responsable y tome conciencia de la conservación del medio ambiente.

La cultura contemporánea –que implica una diversidad de géneros como el arte, el diseño, la gastronomía y el cine– ha sido un medio efectivo para crear redes sociales, además de que promueve la educación y la formación de individuos bien informados capaces de enfrentar su contexto en mejores condiciones.

Promovemos las políticas de movilidad e invitamos a los visitantes a que, ya sea pedaleando o caminando, se re-encuentren en las calles y disfruten de un fin de semana de arte, diseño y cultura.

Print

#ParadorGastronómico

Por Issa Plancarte

Parador Gastronómico 2

Hace un año, el Abierto Mexicano de Diseño fue una gran oportunidad de intervenir espacios en el Centro Histórico con el fin de ser celebrar todos los aspectos del diseño y ser un vehículo de acercamiento a la sociedad. A pesar de ser un elemento presente en todos y cada uno de los aspectos de nuestra vida diaria, pocos momentos existen en la agenda en los que el paseante pueda apreciar el movimiento que surge a partir del diseño en nuestro país.

Del 12 al 16 de noviembre, una serie de actividades de todas las disciplinas del diseño se desarrollarán en el primer cuadro de la ciudad, estas incluyen exhibiciones culturales y comerciales, instalaciones, conferencias, presentaciones, proyecciones, talleres, fiestas, visitas, recorridos, eventos al aire libre y acciones de carácter gastronómico.

El Museo Numismático será sede del primer Parador Gastronómico en el que diez proyectos gastronómicos ofrecerán distintas opciones para satisfacer hasta el más quisquilloso de los antojos.

Participantes:

1. Alacena Garufa
Se trata sin duda alguna del deli y panadería consentida de las Lomas. Sus baguettes, empanadas, panqués, conchas y galletas los ha hecho un favorito entre los apasionados por la comida del DF. Al frente de ella se encuentran Fernando Campo y Dominique Peralta y, sin duda, la buena onda que ellos generan se refleja en su lugar y en esa comida que te consiente a cada mordida.
Tw.@alacenagarufa

2. Amor Casero
Los helados más queridos y difíciles de encontrar en San Miguel Chapultepec se mudan por unos días al Centro Histórico para hacer felices a muchos. Su perfección no es un hecho al azar, es resultado de la elección de los mejores ingredientes como cacao de Tabasco, vainilla de Papantla y leche de cabra de Puebla lo que los ha hecho inigualables.
Tw.@amorcasero

3. Café Cobalto
Café de especialidad mexicano que ofrece granos excepcionales de Veracruz y Colima, los cuales se sirven en las mesas de Máximo Bistrot, Panadería Rosetta, Quintonil y Rosetta. En 2012 uno de sus cafés, Fincas El Suspiro de don Artemio Zapata y familia, ganó el Cup of Excellence. Pocas oportunidades hay para disfrutarlos en manos de expertos baristas.
Tw. @cafecobalto

4. Dulce Corazón
No hay placer más grande que ser llevado a la infancia en el momento de probar un dulces típicos. Eso es Dulce Corazón, una máquina en el tiempo en el que la vida se disfrutaba entre columpios, trompos y un puñado de caramelos, panditas, chamoys, paletones o chochitos.
Tw. @dulcecorazonmx

5. Moyuelo
De Puebla con amor y con kilos de pápalo bajo el brazo llega el emparedado emblema de la ciudad con ángeles por apellido. Nombradas en 2013 como una de las tendencias en la gastronomía por la revista Bon Appétit, las cemitas siguen su camino triunfante para hacer otra exitosa aparición en el DF. Con rellenos insospechados pero atinadísimos, las cemitas de Moyuelo te convertirán en un fan instantáneo.
Tw. @MoyueloCemitas

6. Lorenzo
Emparedados, tapas y atrevida coctelería es su carta de presentación. Con apenas pocas semanas de hacer su aparición en escena pero con paso fuerte, brinda al Foro Shakespeare un punto a favor más para renovar la escena bohemia en la Condesa. Especial atención a sus trago tragicomedia jaibol.
Tw. @lorenzo_cafebar

7. Marilyn Abarrotes
Pocas oportunidades existen de aplicar el término “niño en juguetería” cuando se habla de una charcutería, pero en este caso, la frase se queda corta. Quesos, salchichas, jaleas, compotas, mostazas, salsas y tocinos que merecen monumentos en su honor, son sólo algunos de los protagonistas de esta maravilla sureña. Marilyn es el lugar donde hasta el más ínfimo antojo será cumplido.
Tw.@marilynabarrot

8. Primario
Tres jóvenes cocineros salieron de las filas de Biko para hacer su propia propuesta, de eso hace ya un par de años y hoy han formado un nombre consolidado que brilla por luz propia: Primario. A bordo de un food truck o en la cocina de Lonchería Bravo, Luis Serdio, Rodrigo Chávez y Bernardo Bukantz han hecho de la clásica antojería mexicana un lienzo donde no todo está dicho y donde el comensal siempre sale clamando por más.
Tw.@primariomx

9. Tomás, Casa Editora de Té
Su nombre rinde homenaje a Thomas Sullivan, el inventor de la bolsita de té, quien con este simple hecho logró popularizarlo en todo el mundo. Emulando a su nombre, Tomás busca popularizar la bebida en nuestra ciudad desde sus dos ubicaciones, en la Condesa y el Mercado del Carmen. Con un buen número de mezclas entre tés y tisanas, se han convertido ya en un favorito y una referencia obligada de los adictos a la bebida milenaria.
Tw. @tomastemx

10. Tout Chocolat
Luis Robledo es uno de los pasteleros y chocolateros más importantes de nuestro país, y fue él quien hace unos años fundara uno de las esquinas consentidas en la Condesa. No sólo ha participado en World Chocolate Masters en varias ediciones, si no es el responsable de haber puesto la vara más alta de la chocolatería mexicana al forjar nuevas generaciones de chocolateros. Sus bombones, galletas, malvaviscos o barras de chocolate provocan sonrisas inmediatas.
Tw.@toutchocolatmx

Fecha:15 y 16 de noviembre
Lugar: Museo Numismático de la Ciudad de México (Antigua Casa de la Moneda)
¿Cómo llegar? Apartado 13, Centro, Cuauhtémoc, Ciudad de México.

Mercado del Carmen

Por Rogelio A

This slideshow requires JavaScript.

El barrio de San Ángel, conocido por la belleza de sus calles empedradas, la arquitectura de sus viejas casonas y su gran oferta cultural y gastronómica, recibe lo que será una nueva propuesta gastronómica: Mercado del Carmen.

El mercado se encuentra dentro de una antigua casona, que conserva su belleza colonial, pero que en su interior fue remodelada y adaptada para su uso como un mercado gourmet. La oferta es muy variada. Son dos pisos que suman alrededor de 25 locales y entre las opciones puedes encontrar a Tomas Casa editora de Té, que ofrece gran variedad de Tés; Tout Chocolat, a cargo del Chef Luis Robledo donde se podrán adquirir chocolates artesanales de la mejor calidad; Helados Gibran, helados rústicos elaborados de productos mexicanos; Milk Bar, con unas deliciosas galletas veganas como su producto principal; Empanadería, empanadas dulces o saldas que acompañadas con alguna de sus salsas logran que algo básico se disfrute tanto; Kaypacha, tienda de alimentas naturales, orgánicos y productos de cuidado personal, parada obligada para los que les gusta cuidar de su cuerpo; entre otros.

Preparado para complacer a los diferentes gustos y paladares de la gente, Mercado del Carmen es un punto clave en la gastronomía al Sur de la ciudad y aunado con un recorrido al Bazar del sábado y la Plaza San Jacinto, es toda una experiencia.

 

Fotos: Miguel Montor.

. . .

 

 

 

 

 

Entrevista: Fer Campo

Por Issa Plancarte

Fonda Garufa, Bazar Fusión, Comensales

En el mundo restaurantero, hay un montón de ejemplos de ideas que no cuajan, de emprendedores cuya visión se limita a un breve momento en el mapa para después desaparecer sin hacer ruido. Del otro lado de la moneda está ese lugar que permanece en el corazón de muchos, donde siempre da gusto volver y siempre se acuerdan de sus comensales, ese espacio al cual dirigirse para dejarse consentir. Fonda Garufa es un gran ejemplo de esto, no en vano cerca de dos millones de comensales han pasado por este clásico de la calle de Michoacán.

Hace veintiún años ya, en un rincón de la Condesa aún herida por el terremoto, Fer Campo comenzó a cocinar entre amigos para los amigos.

La propuesta de un lugar relajado y cercano, que acompañara el retorno de los jóvenes al viejo barrio, aunado al interés en una comida con corazón y honesta, fue la idea de donde nació -un buen lugar para comer-, la Fonda Garufa.

Mucho ha cambiado en el DF, y numerosas propuestas han surgido haciendo las cosas más interesantes para los restauranteros. Lejos ha quedado ya la época en la que la única opción diferente era la clásica carta de “comida internacional”. Así también, la Condesa se fue transformando en un efervescente abanico donde casi tenemos al alcance un múltiplo de sabores, olores y ambientes de todas partes del mundo.

¿Cómo le hace un restaurante para estar al nivel de la exigencia que requiere un mundo tan competido? Fonda Garufa se ha transformado en consonancia con su entorno, tratando de aprovechar la experiencia para cuidar en todo momento sus principios originales: un servicio de amigos y una comida  con corazón y honesta. Ser un buen lugar para comer. Remodelaron recientemente el lugar, con la intención de ofrecer una terraza única, aislada en el primer nivel y con la mejor vista de los alrededores.

¿Cuándo y cómo nació la idea de Fonda Garufa?

La idea surge en 1991 entre tres amigos de la Condesa. La oferta gastronómica de la época era prácticamente nula y había que salir de la colonia para ir a cenar. De ahí, y a partir de una corta experiencia en un café, que era parte de una librería en la Roma llamada La Casa de las Brujas, decidimos poner un lugar al que nos gustaría ir. Rentamos un pequeño local y lo acondicionamos de manera muy rupestre, con mesas y sillas que daba la cervecería y abrimos en Febrero de 1992. En un principio prácticamente cocinábamos para los amigos, por eso decimos que cocinamos entre amigos para los amigos”.

¿Cuáles han sido los más grandes aprendizajes que te ha dado Fonda Garufa?

El aprendizaje es tarea de todos los días. Nunca termina, evoluciona, se transforma y es parte de lo fascinante de este quehacer. En nuestro caso creo que integrar la sensación de poder lograr las cosas a manera de actitud nos lleva a intentar nuevas historias. Así ha sido nuestra incursión en la elaboración de nuestro pan y postres al nivel que estamos construyendo una panadería en la planta baja del restaurante adicional a la que tenemos y con la  que surtimos a amigos restaurantes de diferentes zonas.   El pan que comas, habrá salido del horno tan solo unos minutos atrás. Este mismo espíritu nos anima ahora a explorar alternativas para convertirnos en un expendio serio de café de especialidad con la mejor  calidad y con la idea firme de, en unos meses, estar tostando el grano en nuestras instalaciones a la vista del público.

Resumiendo, el gran aprendizaje es que con pasión y trabajo puedes lograr cosas increíbles.

¿Cuál consideras que su principal fortaleza?

Una vocación de servicio en el sentido más amplio y orientada al comensal. El respaldo de más de veintiún años trabajando todos los días por hacer las cosas bien. El poner el corazón todos los días en lo que hacemos.

¿En qué se diferencia Garufa de otras opciones en la Condesa?

En el equilibrio entre precio y calidad, en cocinar con el corazón, en la atención a los detalles y en ofrecer algo para consentir a todos, como nuestro menú especial para corredores, platos para perros y estacionamiento para bicicletas. 

¿Además de la cocina, qué es lo mejor que tiene Fonda Garufa?

Su clientela, tenemos clientes que han venido con nosotros por años y ya son parte de la familia, se sienten en casa.  También el equipo de gente que colabora a diario con nosotros, desde nuestros proveedores, equipo de cocina y servicio. Y por supuesto, nuestras instalaciones, tenemos la mejor terraza en la Condesa y muchas opciones para celebrar.

Cuéntanos de tres de tus mejores proveedores.

Dos serían nuestros proveedores de vinos: el primero es la empresa comandada por Daniel Gorisnic, profesionales y solidarios. El segundo, la bodega Viu Manant de Chile. El tercero lo conforman nuestro grupo de proveedores pequeños que han crecido con nosotros y están igual de comprometidos por ofrecer productos de calidad.

¿Cuál crees que en la siguiente tendencia de cocina en el mundo?

Es difícil decirlo, pero puede ser algo que se mueva entre la especialidad, la delicadeza y el regreso a lo básico, es decir, volver al corazón de las cosas.

Cinco sabores que cuando los pruebas, te regresen a tu infancia.

Enfrijoladas plátano, palomitas, limón y ¡mataría por comer un gansito de los 60’s!

Fonda Garufa

Michoacán 93-1. Condesa

T. 5286.8295 / 9360

 

 

 

 

Novena edición del Corredor Gastronómico Roma Condesa

Presentado por Cerveza Bohemia
Curaduría y coordinación: @c0mensales

CONDESA

1. EnKubierto · Ensenada asiática. Experiencia anti-restaurente


Jojutla 31, Int. 101
Participa: Sábado 24: 21 – 1h

Enkubierto presenta Ensenada en la ciudad de México. Comida que proviene del mar que se encuentra entre México y Japón. Vive la experiencia de amar el alimento y beber la emoción, de convivir con extraños y conocidos mientras se expande el paladar en un ambiente propicio para nuestro deleite.

Limitado a 14 comensales.
Reservaciones: Karola Saenger o Erick Sañudo | reserva@enkubierto.com | T. 5211 0046

2. Cielito Querido Café
Michoacán 126
Participa: Sábado 24: 8 – 23h // Domingo 25: 8 – 22h

13h. Baristas expertos en aroma, cuerpo y sabor darán a conocer las 5 mezclas de la casa a 30 participantes que seleccionaremos a través de nuestras redes sociales.

3. Fonda Garufa · Festival de desagravio al cerdo


Michoacán 93
Participa: Viernes 23: 8 – 1h // Sábado 24: 8 – 1h // Domingo 25: 8 – 1h

El cerdo es mejor de como lo pintan. Tenemos una carta especial donde todos los platillos son hechos con o a base de elementos del cerdo. Hay todo un mundo de posibilidades que enriquecen nuestra comida diaria.
Limitado a 80 comensales por servicio. Desayunos a partir de las 8h, comida y cena a partir de las 14h.

Reservaciones: Fernando Campo | T. 5286 8295 / 5286 9360.

4. Kitchen 6 : Cocina del sureste desde la perspectiva de Zéfiro


Participa: Sábado 24: 13 – 1h

Reinterpretación de recetas y sabores populares del sureste mexicano desde la perspectiva de la nueva generación de chefs del Claustro de Sor Juana y los cocineros de Kitchen 6.

Limitado a 70 comensales.
Reservaciones: Rodrigo Carrasco | T. 5264 1748

5. Yogurtland
Av. Sonora 180
Participa: Viernes 23: 10 -22h // Sábado 24: 10 – 22h // Domingo 25: 10 – 22h

Lanzamiento de dos nuevos sabores: Apricot Tart & Raspberry Tart. Únicamente los podrás encontrar en esta sucursal durante el Corredor.

6. DUO · Zahie Téllez, Estefanía Robles y David Muller acompañado por Cerveza Bohemia


Ámsterdam 53-PB
Participa: Sábado 24: 10 – 17h // Domingo 25: 10 – 17h

David Müller, Estefania Robles y Zahie Tellez -invitada especial- cocinaran un delicioso brunch especial para ti.

No requiere reservaciones. 5211 6727

7. Ateneo · Del lienzo al Paladar


Álvaro Obregón 296
Participa: Viernes 23: 14 – 17h // Sábado 24: 14 – 17h

El equipo gastronómico de Ateneo trabajará de cerca con 4 artistas visuales para lograr traducir piezas representativas de cada uno a una expresión gastronómica. El resultado será un menú de 4 platillos con maridaje. Se explorarán las posibilidades de técnicas, estilos, texturas, emociones y la estética como recursos de comunicación entre ellas y el comensal.

Limitado a 35-40 comensales.
Reservaciones: Djeko Arqueros | info@ateneocondesa.com | T. 5211 8865

ROMA

8. Restaurante SÍ · Gourmet Raw Food


Av. Veracruz 42
Participa: Viernes 23: 15 – 24h / Sábado 24: 15 – 24h

¿Te interesa comer sano y delicioso? Comida y cena crudivegana en Restaurante SÍ.

Limitado a 30 comensales por servicio. Comida: 15h. Cena: 21h
Reservaciones: Brenda Tenorio | T. 5286 4837 | andressiegel@yahoo.com

9. La Burguesa · Cumbia al plato

Cozumel 67
Participa: Viernes 23: 14:30 – 1h // Sábado 24: 14:30 – 1h

Dos jóvenes cocineros buscan expresar su gusto por lo guapachoso, cachondo, colorido y lleno de sabor del barrio (latino). Las bebidas estarán a cargo del mixólogo Joseph Mortera.

Reservaciones: T. 6272 7078

10. Club Social Rhodesia · Fiesta de Inauguración


Durango 181
Participa: Viernes 23: 23 – 4h

La casa de los 3 pisos (Rhodesia) albergará una fiesta de inauguración en honor a esta novena edición. De cortesía, recibe a la entrada uno de nuestros ya afamados chupitos.

… 

11. Máximo Bistrot Local · Máximo y Lola. Por Cerveza Bohemia

Tonalá 133, Esq. Zacatecas
www.encantodelola.com
Participa: Domingo 25: 12 – 18h

Un domingo de tortas en el Máximo con creaciones de Eduardo García y del L’ encanto de Lola, acompañados de Cerveza Bohemia.

Limitado a 150 comensales.  

12. Máximo Bistrot Local · Máximo y Amaranta. Por Cerveza Bohemia.


Tonalá 133, Esq. Zacatecas
www.amarantarestaurante.com
Participa:  Viernes 23: 13 – 23h // Sábado 24: 13 – 23h

El chef Eduardo García de Máximo Bistrot Local y el chef Pablo Salas de Amaranta cocinarán platillos propios y distintivos de su filosofía de trabajo a la carta maridados con Cervezas Bohemia.

Limitado a 75 comensales.
Reservaciones: Oscar Luna o Blanca Bernal | T. 5264 4291

13. Cine Tonalá

Tonalá 261
Participa: Viernes 23: 13 – 24h // Sábado 24: 13 – 24h // Domingo 25: 13 – 24h

Pizzas gourmet a la leña y ciclo de gastronomía

Limitado a 70 comensales.
Reservaciones: Gilberto Huerta | T. 5264 4101 | gilberto@cinetonala.com

14. Meritiamo · Centenario Café de Tacuba

Yucatán 138
Participa: Viernes 23: 10 – 23h // Sábado 24: 10 – 23h // Domingo 25: 10 – 23h

Los desayunos típicos del Café de Tacuba estarán disponibles durante todo el día como es característico en el Café.

Limitado a 350 comensales.
Reservaciones: T. 5264 3066

15. Broka · Pichón Thanksgiving


Zacatecas 126-B
www.brokabistrot.com
Participa: Sábado 24: 20 – 23h

Cena de Acción de Gracias prix-fixe de 6 tiempos cocinada por los chefs Kenny Curran y Martín Vargas. Como en todos los eventos de Pichón, se usarán ingredientes locales de temporada.

Limitado a 40 comensales.
Reservaciones: pichon.food@gmail.com

16. MUTO · Mutaqueros


Plaza Luis Cabrera 16
www.muto.mx
Participa: Viernes 23: 7 – 2h // Sábado 24: 7 – 2h // Domingo: 8 – 18h

Tacos coreanos y vietnamitas en la Plaza Luis Cabrera.

Reservaciones: hola@muto.mx | T. 6273 3333

17. Aurora · Vendimia de Mezcales

Álvaro Obregón 126
www.auroraroma.com
Participa: Sábado 24: 13 – 18h // Domingo 25: 13 – 18h

Te invitamos a la degustación de los mezcales Marca Negra, Siete Misterios, Buen Viaje y La Niña del Mezcal y participa en esta experiencia brindando con nosotros. Por las noches podrás disfrutar de nuestra cartelera de DJ´s con más mezcal.
Contacto: 
@auroraroma @laninadelmezcal @mezcalmanonegra @sietemisterios @mezcalbuenviaje

18. Licorería Limantour


Álvaro Obregón 106
www.limantour.tv
Participa: Sábado 24: 16 – 22h

Limantour diseñará una serie de tragos específicos para el Corredor que podrán degustarse a lo largo del día. Lecciones y pláticas por parte de los mixólogos expertos.

Reservaciones: T. 5264 4122.

19. Galia Gourmet · Table d’Hôtes

Orizaba 101, Local B (entrada por Álvaro Obregón)
Participa: Viernes 23: 11:30 – 2h  // Sábado 24: 11:30 – 2h // Domingo 25: 11:30 – 2h

Table d’Hôtes: la “mesa de huéspedes” es la posibilidad de comer en la mesa del albergue o posada. Se suele pagar un precio fijo sin posibilidad de escoger el menú, dado que no se trata de un hotel ni de un restaurante, y se considera un complemento a la actividad principal, que es dar alojamiento. Esta comida es compartida con los demás huéspedes y anfitriones. Originalmente se sirve a una hora fija y se ponen lo platos al centro de la mesa como en casa. es costumbre ofrecer platos tradicionales de la región.

Reservaciones: Ugo o Thomas | T. 5511 3949 | Facebook:  /galiagourmet

20. Hotel Brick · Heladería

Orizaba 95, Esq. Tabasco
www.hotelbrick.com
Participa: Viernes 23: 14 – 20h // Sábado 24: 14 – 20h // Domingo 25: 14 – 20h

Helados Finno visitan la Roma. Degustación de helados artesanales.
Exposición del colectivo La Bota Sucia. El sábado 24 los artistas estarán hablando sobre su trabajo

21. Sesâmê · Duelo de chefs

Colima 183
Participa: Viernes 23: 14 – 20h // Sábado 24: 14 – 20h // Domingo 25:  14 – 20h

Dos chefs se encontrarán en un duelo durante el cual tendrán que preparar con 5 ingredientes 5 tiempos dando como resultado 10 platillos que los comensales podrán disfrutar.

Limitado a 50 comensales.
Reservaciones: Valeria Farill | T. 5207 7471 | vfarill@gmail.com

22. Panadería

Colima 179
Participa: Viernes 23: 8 – 19h // Sábado 24: 8 – 19h // Domingo 25: 8 – 19h

Pan artesanal, pan dulce, sándwiches y postres.

23. DELIRIO · Pabellón Luciérnagas de Papel

Casa Drolma, Puebla 135 esq Orizaba
www.delirio.mx
www.ritualescontemporaneos.com

Rituales Contemporáneos y DELIRIO trabajan en conjunto instalando lámparas hechas por artesanos de papel plegado. Contarán con la presencia de un DJ. 

Sábado 24, 19 – 23h: Encendido del Pabellón acompañado de un pequeño concierto de música regional y botanas de DELIRIO.
Domingo 25, 12 a 15h: Brunch y parrillada por parte de DELIRIO.
Domingo 25, 12 a 15 h: Taller de pan artesanal para niños

… 

24. Rosetta · Comida Toscana. Por Cerveza Bohemia.

Colima 166
Participa: Viernes 23: 14 – 23:30h // Sábado 24: 14 – 23:30h

Comida toscana con el chef invitado Federico Sali (Tinello, Londres) y la chef de casa Elena Reygadas con un maridaje de Cerveza Bohemia.

Limitado a 150 comensales.
Reservaciones: T. 5533 7804

25. Kitchen 6 ROMA · Lo Mejor de Barraca Valenciana


Córdoba 113, Local A
www.kitchen6.com.mx
Participa: Viernes 23: 13 – 1h

Platillos estelares de José Miguel García, chef de Barraca Valenciana y Kitchen 6.

Limitado a 90 comensales por servicio.
Reservaciones: Rodrigo Carrasco | T.  5264 2622

26. Chihuahua 79 · Alucine de una noche de invierno

Chihuahua 79
Participa: Viernes 23: 20 – 00h

Cena de 7 tiempos con maridaje a cargo del Chef Pedro Martín y vinos del mundo con Sophie Avernin.

Limitado a 40 comensales. $1,100 por persona
 Reservaciones: Sophie Avernin | T. 5264 5037 | sophie@gvf.com.mx

27. La Casa Tropical · Chocolatada  a Nuestros  Vecinos Originales


Chihuahua 77-bajo
www.omelette.com.mx/lacasatropical
Participa: Viernes 23: 10 -19h // Sábado 24: 10 – 19h // Domingo 25: 10 -19h

La Casa Tropical abre sus puertas e invita a hacer comunidad a través de la sangre que nos unió como mundo: el chocolate. 
Habrá degustaciones de chocolate y venta de nuestra deliciosa chocolatada (chocolate espeso), tabletas, marquetas y repostería de Patisserie Dominique durante toda la jornada. Presencia visual de  MUCHO (Museo del chocolate).

Reservaciones: lacasatropical@omelette.com.mx

28. Xochimilco en Romita Comedor

Álvaro Obregón 49
www.romitacomedor.com
Participa: Viernes 23: 14 – 20h // Sábado 24: 14 – 20h // Domingo 25: 14 – 20h

El chef Juan Carlos Campos de Romita Comedor diseñará un menú inspirado en la cosecha de la chinampas de Xochimilco, Restauración Ecológica y Desarrollo.

Limitado a 1oo comensales.
Reservaciones: Israel y Julio Huerta | T. 5525 8975

CINE TONALA

Ciclo de arte, arquitectura, diseño y gastronomía 
Tonalá 261

EL BULLI – COOKING IN PROGRESS
Sábado 24: 15h y Domingo 25: 14h

Sábado 24: 17h y Domingo 25: 16h
UN BANQUETE EN TETLAPAYAC
Sábado 24: 19h y Domingo 25: 20H
RUTA
Sábado 24: 21h


 
El Corredor en Bici con Bici Gourmet

Sábado 24: 14 -18h // Domingo 25: 10 – 14h

Realizaremos dos recorridos ciclistas  y visitaremos distintos restaurantes para conocer la oferta gastronómica del Corredor, además de incluir distintas galerías de arte. Conoceremos los negocios y arquitectura de las dos colonias circulando por las calles que nos permitan sentir mayor seguridad -mediante distancias cortas- para que la gente de cualquier nivel pueda realizarlo.

Costo por día será de $300 pesos
Reservaciones: bicigourmet@gmail.com
 **Limitado a 20 personas por recorrido. 

Mercado el 100

Plaza Río de Janeiro
www.mercadoel100.org
Participa: Sábado 24: 11 – 16h // Domingo 25: 9:30 – 14:30h

25 puestos de productos frescos y locales de pequeños productores. Sábado 24: Impartición de taller ecológico o gastronómico a las 13:30 h. 

La cocina de Ix-Chel Ornelas

This slideshow requires JavaScript.

M E N Ú

Cemitas con requesón

Pan tradicional. Producido con el proceso tradicional en horno de  leña. La cemita, sin duda, el pan más emblemático y representativo de nuestra región

Tamalito de Cilantro

Emblemático sabor de los regalos de la tierra. El cilantro enriquece el sabor del maíz.

Pozole estilo Tlaxiaco

Reconfortante, cálido, agradable. Son las características de nuestra gente.

Chile relleno  afrutado

Exquisita combinación del picante y el dulce. Receta tradicional de la cocina barroca colonial dominica

Mole negro con picadillo

De característica única y  original. Basa su rareza en ser de un sólo chile. De carácter fuerte, definido con sabor a tierra. Combinación de tres recetas  unidas por la explosión de su escencia.

Ticuta con nieve de leche quemada

TIcuta, redondo en Mixteco. Encierra  su simpleza y originalidad en su dulce sabor. Originario de la cocina dominica  española. Postre emblemático  festivo.

_ _ _ _ _

Ix-Chel Ornelas en Fonda Garufa
Michoacán 93
Entre Parral y Atlixco
T. 5286 8295 / 5286 9360
www.garufa.com
Viernes 25, sábado 26, domingo 27.
Reservaciones: 5286 8295 / 5286 9360.

¿Quieres conocer más de Ix-Chel Ornelas? Da click aqui

Ix-Chel Ornelas

ixchel ornelas

Ix-Chel Ornelas, Tlaxiaco, Oaxaca.

Hecha en la tradición del fuego lento, soy una admiradora de la cocina. Hurgando en el pasado, con el rigor de las recetas, los sabores y procedimientos que alimentan nuestro presente, invocadora de las almas cocineras de todas mis generaciones. Mi niñez transcurre alrededor de la cocina tradicional tlaxiaqueña. Hoy mi pasión y modo de vida.

Nutrióloga de carrera y cocinera por tradición, sorprendida por el destino para regresar a mis orígenes, vivo en la Mixteca Alta Oaxaqueña. Tlaxiaco me ha dado la oportunidad de buscar la pertenencia a través de su gastronomía y cultura llena de historia.

Tengo un restaurante que inició en 1991, El Patio, que con el tiempo ha logrado encontrarse con recetas muy apegadas a la tradición.

Actualmente busco reunir tradiciones perdidas en las generaciones, haciendo arqueología culinaria, investigando, experimentando y documentando. Intento lograr una cocina que resguerde la riqueza escondida en los sabores de Tlaxiaco y la región a través del tiempo. Aspiro a la máxima sensación de una cocinera tradicional.

ixchel ornelas foto

– – – 

Agenda : Corredor Gastronómico Roma Condesa

C O R R E D O R   G A S T R O N O M I C O
Participantes

 

1. Fonda Garufa

Michoacán 93
Entre Parral y Atlixco
T. 5286 8295 / 5286 9360
www.garufa.com
Participa: Viernes 25, sábado 26, domingo 27.
Ix-Chel Ornelas, mayora de Tlaxiaco, Oaxaca, tomará la cocina de Fonda Garufa.
Reservaciones: 5286 8295 / 5286 9360.

 

2. Chiquitito

Alfonso Reyes 232-E
Entre Ometusco y Altata
T. 63037433
www.chiquititocafe.com
Participa: viernes 25 a las 17h, sábado 26 a las 12 y 17 h, domingo 27 a las 15 h.
Cata de café. Degusta nuestra mezcla especial con diferentes métodos de preparación: desde un espresso hasta un Chemex. Aprende sobre el café y sus principios básicos.
Reservaciones: jeremy@chiquititocafe.com

 

3. Amsterdam Markt

Ámsterdam 159
Entre Ozuluama y Citlaltépetl
T. 5211 9963
www.origenesorganicos.com
Participa: Viernes 25, sábado 26, domingo 27.
Recetas elaboradas con ingredientes de nuestro mercado por el chef Oscar León: Hamburguesa veggie, pastel de Ceilán sin gluten, galletas de avellana con miel de agave, vegan curry con tofu, pavo orgánico con mole almendrado, lasaña estilo boloñesa de carne orgánica, pollo hindú orgánico, etcétera.


4. ComeTina en Restaurante Sí

Av. Veracruz 42
Entre Tampico y Sinaloa
T. 5286 4837
www.restaurantesi.com.mx
Participa: Sábado 26.
Jóvenes cocineros tomarán las riendas del Restaurante Sí —antigua casa de Tina Modotti—. El menú tendrá formato de small plates. El comensal podrá elegir sus platillos. El producto, las temporadas, lo local y lo auténtico serán protagonistas [limitado a 80 comensales].
Reservaciones: Alejandra González | T. 5286 4837.

 

5. Locanda

Durango 359
Entre Tampico y Acapulco
T. 6236 2777
Participa: Domingo 27.
Brunch. Chefs invitados: Josefina Santacruz y Gerardo Vázquez Lugo. De 10 a 14 h [Limitado a 60 comensales].
Reservaciones: Jorge Udelman o Miguel Guerrero | T. 6236 2777.

 

6. Lactography en el Salón Obregón

Álvaro Obregón 291
Entre Oaxaca y Valladolid
T. 5207 9645
www.lactography.com
Participa: Sábado 26, domingo 27.
Una comida donde el ingrediente principal será el queso. A partir de las 14 h [Limitado a 80 comensales].
Reservaciones: Chef Héctor Pérez | T. 5207 9645.

 

7. Escuela de Gastronomía Mexicana [ESGAMEX]

Coahuila 207
Entre Manzanillo y Medellín
T. 5574 9382
www.esgamex.com
Participa 25, 26 y 27 de mayo
Conferencia inaugural: “El orgullo mexicano a través de la gastronomía.”
Mercadillo, Exposición y venta de productos de cocina y artesanías mexicanas.
Talleres de cocina
Reservaciones: Karen Fragoso | T. 4737 9494 o 4737 9495.

 

8. Club Social Rhodesia

Durango 181
Entre Las Cibeles y Monterrey
T. 5533 8208
www.clubsocialrhodesia.tv
Participa: Sábado 26.
El Rhodesia abrirá sus puertas desde las 13 h para mostrar su barra de mezcales artesanales. A partir de las 22 h, el club operará normalmente para que la gente cierre su recorrido bailando.

 

9. El Huerto Romita y Máximo Bistrot Local

Tonalá 133, Esq. Zacatecas
T. 5264 4291
www.maximobistrot.com.mx / www.sembradoresurbanos.org
Participa: Viernes 25, sábado 26, domingo 27.
Para esta jornada, el Huerto Romita cultivará una variedad de hojas comestibles para servir ensaladas orgánicas gourmet en Máximo Bistrot Local. Las Sembradoras ofreceremos una plática y taller el sábado y domingo a las 13 h sobre cómo sembrar, cuidar y cosechar ensaladas orgánicas en huertos urbanos.

 

10. Ayurveda en Orígenes

Colima 209
Entre Jalapa y Tonalá
T. 5207 7271
www.origenesorganicos.com
Participa: Sábado 26.
Instituto Mexicano de Yoga y Orígenes Orgánicos Roma se unen para crear un taller/brunch de ayurveda impartido por Ana Paula Domínguez y el chef Enrique Fernández Gómez. Aprenderás cómo alimentarte de acuerdo con tu constitución, y podrás disfrutar de un menú basado en tu tipo de dosha (PittaKapha o Vata). El menú quedará fijo viernes, sábado y domingo. Costo: $310 por persona. A partir de las 11 h [limitado a 50 comensales].
Reservaciones: Javier Bordes | T. 5207 7271.

 

11. Sesâmê

Colima 183
Entre Orizaba y Jalapa
T. 5207 7471
www.sesame.com.mx
Participa: Sábado 26.
Degustación de sake con maridaje: Sake (frío) suave con sashimi de robalo, vinagreta de yuzu y pepinos japoneses. Sake (caliente) con dulce camarón tempura con salsa de naranja y ajonjolí de wasabiSake seco con ostión y mignonette de shallot con azúcar roca. A partir de las 14 h [$220.00 por persona].
Reservaciones: T. 5207 7471.

 

12. Jaso en Hotel Brick

Orizaba 95 Esq. Tabasco
T. 5525 1100
www.hotelbrick.com
Participa: Sábado 26.
Hotel Brick recibirá a Sonia Arias, una de las reposteras más reconocidas de México, con una barra de postres acompañado de un espumante, vino de postre o café. Costo por persona $200 pesos, postres y delicias ilimitadas! 

13. Galia Gourmet

Orizaba 101 (entrada por Álvaro Obregón)
Entre Jalapa y Orizaba
T. 5511 3949
www.galiachef.com
Participa: Sábado 26, domingo 27.
Picnic chic: Escoge el mejor lugar del parque y ven por tu canasta para hacer tu picnic. Productos gourmet.

 

14. Jamón J. Jamón

Álvaro Obregón 128-B
Entre Jalapa y Orizaba
T. 5264 5161
Participa: Sábado 26, domingo 27.
Cata de jamones y vino de 13 a 17 h.
Reservaciones: Susana Rojas y José Manuel Ruiz. | T. 5264 5161.

 

15. El Düke y la Barraca

Álvaro Obregón 120, Local A
Entre Jalapa y Orizaba
T. 5564 1625
www.dukeroma.com
Participa: Sábado 26.
José Miguel García, chef de Barraca Valenciana, y las cervezas de producción limitada Mikkeller y De Molen se apropian por un día de la cocina de Düke. A partir de las 13:30 h [limitado a 90 comensales].
Reservaciones: T. 5564 1625

 

16. Vendimia Gourmet en Lilit

Orizaba 125-E
Entre Álvaro Obregón y Guanajuato
T. 5264 2669
Participa: Sábado 26.
Venta de productos gourmet. Cocina alemana con el chef invitado del restaurante Volker’s. A partir de las 12 h.
Reservaciones: T. 5264 2669.

 

17. La Nacional

Orizaba 161, Esq. Querétaro.
T. 5264 3106
www.lanacionalroma.com / www.laninadelmezcal.com
Participa: Sábado 26.
La Niña del Mezcal y La Nacional Roma los invitan a un recorrido oaxaqueño a través del mezcal. Tres mezcales de diferentes regiones para deleitar el paladar y descubrir nuevos horizontes.
Reservaciones: T. 5264 3106.

 

18. Licorería Limantour

Álvaro Obregón 106
Entre Orizaba y Córdoba
T. 5264 4122
www.limantour.tv
Participa: Sábado 26, domingo 27.
De 14 a 22 h se impartirán clínicas en las que alguno de nuestros mixólogos explicará a los asistentes la historia de los tragos que posteriormente preparará. Cupo limitado a 12 comensales por clínica, y habrá cuatro durante la jornada.
Reservaciones: T. 5264 4122.

 

19. Escondite Supper Club GASTROPUB

Orizaba 92
Entre Tabasco y Colima
T. 04455 4577 8346
Participa: Sábado 26
Escondite Supper Club es un concepto de cocina itinerante que busca reunir personas que disfruten de la comida, el vino y el arte. Cada evento tiene un tema diferente, y el menú, vino, arte y ambientación del lugar están relacionados con el mismo. En este caso, los invitamos al evento GASTROPUB: cena de cinco tiempos, maridaje a cargo de la cerveza Tempus y vinos de la bodega Rivero González [$700.00 por persona, limitado a 25 comensales].
Reservaciones: esconditesupperclub@gmail.com o @esconditesc

 

20. Omiya

Colima 168, Esq. Orizaba
T. 5533 2211
www.omiya.com.mx
Participa: Viernes 25, sábado 26, domingo 27.
Comida japonesa para niños y grandes. Omiya celebra la familia y la cultura con programa para niños inspirado en origamis, bonsáis y nuestra carta. A partir de las 13:30 h [limitado a 50 comensales].
Reservaciones: Omar Rodríguez | T. 5533 2211 o vía Twitter [@omiyaMX].

 

21. Rosetta

Colima 166
Entre Orizaba y Córdoba
T. 5533 7804
Participa: Sábado 26.
Rosetta de paso. Sándwiches, panes, sopas y aguas frescas para continuar con el recorrido del Corredor.

 

22. Barra Criolla Bocadería

Orizaba 42, Local 3
Entre Puebla y Durango (Plaza Río de Janeiro)
T. 5533 0303
www.barracriolla.com
Participa: Sábado 26, domingo 27.
Fabada casera con puntas de Jabugo + copa de Tempranillo de Terragona. $150.00 por persona. A partir de las 13 h.

 

23. Delirio Oriental en Casa Drölma

Puebla 135
Esquina Orizaba
T. 5584 0870
www.delirio.mx
Participa: Sábado 26.
Casa Drölma es un espacio de Yoga + Meditación + Café Delirio. Para esta jornada, Delirio y Casa Drölma invitan a cocineros, comerciantes, músicos y artistas relacionados con el Oriente. Delirio Oriental es un evento para ir a comer, comprar, conocer productos y disfrutar de un concierto Triamazikamno a cargo de Fausto Palma a las 18 h.
Más informes: Casa Drölma, 55 33 32 78

Página oficial del Corredor Roma Condesa. Entérate de todos los eventos culturales y ambientales.

Fernando Carmela

Imágenes de @fernandoCarmela en Go Pop-Up Garufa

1. Go Pop-Up Garufa – menú

2. Go Pop-Up Garufa – comensales

3. Go Pop-Up Garufa – mercado

4. Go Pop-Up Garufa – tras bambalinas

¿Quién es @fernandoCarmela?

¿Quién es @fernandoCarmela?

Soy chilango de alma huasteca, chelero, pambolero, rockanrolero y mezcalero. Fotógrafo obsesivo, incisivo y terco de oficio gastronómico. Mi mejor proyecto se llama Sofía. Hablar de México me inflama el pecho y la vida no me alcanzará para terminar todos mis planes. Saluuuud!

This slideshow requires JavaScript.

Imágenes de Fernando Carmela en Go Pop-Up Garufa

Los CINCO comensales


SOPHIE AVERNIN – @shorba

Le apasionan los vinos, los mezcales, la cocina del sureste asiático. Cocina desde hace poco, pero se crió en una cocina.

PAULINA VELEZ – @labrujapau

Ama el vino y vive de éste. La cocina, su otro amor.

ALEJANDRO ZARATE – @vinoypipirin

Poseedor de un paladar intrépido, este devoto comedor y bebedor, no se cansa de buscar memorables experiencias gastronómicas. Bebe vino blanco, cerveza y whisky.

LINDA RAFFUL – @lindarafful

La cocina siempre cerca, pero esa cocina entrañable, la de la familia y los amigos. La que se hereda y se prepara con cariño. Esa que encanta, transforma, acerca y alivia.

LOS DE @dondecomere

De los que sospechan que – en casa – se come la mejor comida libanesa.

¿Quién es Alejandro Zárate?

Alejandro Zárate

Me cuesta trabajo recordar los detalles del día en que llegué del trabajo y le dije a mi mujer que ya no quería ser diseñador gráfico: “ahora me dedicaré a escribir de comida y vino”, le dije.

Si bien era uno de esos hobbies que se vuelven cada vez más absorbentes, creo que la pobre no esperaba que de un día para el otro se cambiara su marido de bando. Que se pasara al lado oscuro. Entre diseñadores y periodistas (ella lo es y seriamente) hay siempre velado desprecio mutuo. 

Me gustan muchas cosas, es algo con lo que he tenido que vivir siempre, me encanta la música pero nunca ejercité ni el oído ni la constancia como para aprender a tocar un instrumento. Me gusta el teatro, actuado, no visto, amo ir al cine, quisiera poder dibujar y cantar, no tengo estos dones. En mis tiernos 17 un día decidí que quería aprender a tomar fotografías. Me hice de una cámara y tiré y tiré fotos hasta llenar varias cajas con impresiones borrosas y mal expuestas. Con el tiempo (y un curso) logré dominar los básicos. A pesar de los

Continue reading “¿Quién es Alejandro Zárate?”