Sêsamê en Cinema Invasión

  Street Food  |  Vietnam y Tailandia Al más puro estilo vietnamita y tailandés,  Sesame promete hacer viajar a sus comensales por las calles de estas dos maravillosas regiones asiáticas. La chef Josefina Santa Cruz y el chef Paulo Rodrigues volverán a sorprender con su fusión de estilos.  – – – – –  m e n ú ŸSándwiches vietnamitas ŸSopa thai de curry verde, leche de coco y pollo ŸRollos de verduras con papel de arroz  – – – – –   Educada aquí y allá, la Chef Josefina Santacruz se ha convertido en un fenómeno de la cocina multidisciplinaria. Viajando…

Mezcal Fortuna

Maestro Mezcalero:……………………. Ignacio Martínez. Estado:………………………………………. Oaxaca. Población:…………………………………..San Dionisio de Ocotepec. Altitud………………………………………..1,670 metros a nivel de mar. Categoría…………………………………….Joven. Tipo de Mezcal……………………………Tipo (1) 100% Agave. Variedad de Agave:………………………Agave Espadin Angustifolia Haw. Proceso de elaboración………………..100% Artesanal. Tipo de Horno:……………………………Horno cónico de tierra. Tipo de Molienda:……………………….Molino tipo egipcio hecho de piedra. Tipo de fermentación:…………………100% natural en tina de madera, variedad pino. Tipo destilador:…………………………..Alambique de cobre. Numero de destilaciones:…………….Doble destilación. Graduación alcohólica:…………………40% ABV. Cont. Neto:…………………………………..Botella de vidrio de 750ml. No. Botellas por caja…………………….6 y 12 unidades   Características del liquido: Aroma………………………………………….Ahumado cítrico. Color……………………………………………Cristalino. Sabor…………………………………………..Suave y afrutado con toques herbales.

Sesāmē , el primero de muchos

Este 14 de marzo, Sesāmē festejará su primer aniversario con la presencia de Dave Mitton y Liz Campbell y el lanzamiento de Fortune Teller. Dave Mitton es propietario de Harbord Room en Toronto, presidente del Canadian Professional Bartenders Association y uno de los bartenders más reconocidos de Norte América. Liz Campbell es ganadora del concurso de mixiología Fortuna Mezcal en Toronto y creadora del coctel Fortune Teller. Sesāmē concilia diferentes doctrinas culinarias en una breve carta que traslada al comensal a distintas regiones de Asia. China, India, Tailandia y Vietnam se encuentran para unir sus texturas, especias y aromas en este secreto rincón…