Mi historia – Chef Pablo Salas.

Nací en Toluca, Estado de México, el 23 de agosto de 1980. Me enamoré de los tatuajes y los piercings a los 16 años, pero descubrí mi verdadera pasión en la cocina de mi casa, preparando de comer para mi familia y mis amigos. Mi formación académica comenzó en el Instituto Culinario Ambrosía en 1998. Ahí conocí al gran chef Federico López (a quien como director de la escuela no le encantó mi imagen tatuado y con aretes, pero ahora es un gran amigo y a quien admiro y aprecio muchísimo). Para estudiar en Ambrosía fue necesario que me trasladara…