Escribir el milagro

Por @lauriluciernaga Siempre he pensado que hay pocas cosas en la vida tan trascendentales como comer rico y compartir ese momento con buenas personas.  Tal vez parezca un lugar común pero no lo es.  Lo dijo muy bien @marianittaoe: “Es un milagro que un plato salga de una cocina”. Su frase me hizo reflexionar sobre la crítica culinaria, que hasta estas líneas yo no practicaba, que puede compararse con la crítica de arte que muchas veces olvida que, de lo que se trata justamente, es de escribir del milagro. Toda esta historia empezó como empiezan las buenas historias: gracias al…

SHANKLISH de @dondecomere Timbal de jocoque curado cubierto por una capa de hierbas aromaticas, jitomate, chile de arbol, aceite de oliva y cebolla. Acompañado de pan arabe. ENSALADA VIETNAMITA de @shorba Pasta vermicelli de frijol con tiras de carne de res parrillada, yerbabuena, albahaca y cilantro, trocitos de cacahuate y aderezo oriental ROBALO CON AXIOTE de @labrujapau Filete de pescado envuelto en hoja de plátano. Cocido al vapor con axiote, cebolla marinada y cilantro. Servido con guarnición de arroz pilaf o tostones de plátano macho. CORDERO de @vinoypipirin Pierna de cordero con costra de romero y ajo, servido con papas…

¿Quién es Alejandro Zárate?

Alejandro Zárate Me cuesta trabajo recordar los detalles del día en que llegué del trabajo y le dije a mi mujer que ya no quería ser diseñador gráfico: “ahora me dedicaré a escribir de comida y vino”, le dije. Si bien era uno de esos hobbies que se vuelven cada vez más absorbentes, creo que la pobre no esperaba que de un día para el otro se cambiara su marido de bando. Que se pasara al lado oscuro. Entre diseñadores y periodistas (ella lo es y seriamente) hay siempre velado desprecio mutuo.  Me gustan muchas cosas, es algo con lo…