Cena de burbujas en el Corredor

cena de burbujas final

Seis reconocidos chefs participan en una cena de burbujas y cada uno se apropiará de una parrilla: 

UNO Nicolás Martín del Campo: cerdo
DOS Riaz Ahmad: especias
TRES Willy el Parrillero: cordero
CUATRO Pepe Salinas: mole
CINCO Daniel Frydman e Ingredienta: mariscos
SEIS Manolo González (TEO): verduras

Contaremos con la presencia del cortador de Cinco Jotas, quien nos mostrará sus habilidades frente a un jamón de bellota 100% ibérico.

Habrá una isla de burbujas donde podrán degustar cava, champagne y prosecco y, al terminar la cena, un DJ abrirá la barra y nuestros bartenders diseñarán tragos en el momento. 

La barra de postres estará a cargo de Ingredienta y Sabor y Carácter con una barra de quesos y mieles que harán maridaje con las bebidas de Tomás Té.

Presentado gracias al apoyo del Corredor Cultural Roma Condesa, Comensales, D´Tarima, American Express, La Europea y Cuervo.

28 de noviembre
Horario: 19 – 24 hrs.
Cupo 120 comensales. 
Quiero comprar boletos.
Más info: 044.55 40559840

Sexto aniversario de Círculo Cuadrado

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Por Eugenia González @EugeniaGG y Lorenzo Díaz @lorenzodiaz

Nos atacó la locura y decidimos invitar a nuestro equipo, clientes, socios y proveedores a celebrar seis años de mucho trabajo, porque somos una organización que gira en torno a las personas y los encuentros son muy importantes para nosotros.

Esta aventura que comenzó apenas hace 2,190 días, ha tenido infinidad de cosas buenas, uno que otro tropiezo, pero todo lleno de aprendizaje y sobre todo fortaleciendo esta labor de difundir y promover todo lo relacionado con arquitectura, interiorismo y diseño. Tres temas que nos apasionan y llenan casi todos los momentos de nuestra vida.

Los cuatro pilares que dan soporte a nuestras actividades se han convertido en sólidas estructuras que nos han permitido seguir avanzando y creciendo con mucho orden. Estamos muy contentos de contar con la confianza de firmas y empresas del sector que confían en nuestra experiencia para apoyarlos con su comunicación. Es un privilegio formar parte del equipo de cada uno de ellos y seguiremos trabajando con el mismo entusiasmo para juntos definir el nuevo perfil de la arquitectura, el interiorismo y el diseño en México.

Nos congratulamos de contar a nuestros amigos con los dedos de muchas manos, las manos de un gran equipo.

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Texto publicado originalmente en Círculo Cuadrado.

Glenfiddich 12 años

En 1886, con la ayuda de sus siete hijos y sus dos hijas, William Grant se lanzó a perseguir el sueño de su vida. Juntos iniciaron la construcción de su propia destilería y durante la noche de Navidad de 1887, las primeras gotas de whisky brotaron de los alambiques de cobre.

Al día de hoy Glenfiddich, a diferencia de sus principales competidores, permanence indepenediente y como negocio familiar manejado por la quinta generación de la familia pionera. Cada generación ha sido motivada por la visión de crear el mejor whisky de malta en Speyside. Este sentido de pasión y orgullo familiar forja un compromiso a largo plazo por crear un buen whisky.

La inversión que realizó la familia, aunado a la experiencia y habilidades de los artesanos locales y los ingredientes naturales utilizados (agua del manantial de Robbie Dhu), han creado un excepcional whisky de una sola malta con 12 años de añejamiento. Los críticos están de acuerdo, en 2007 durante una cata a ciegas en el Financial Times, Glenfiddich 12 años superó a sus principales competidores Glenlivet 12 y Macallan 12.

NOTAS:

Aroma: distintivamente fragante y frutal con un ligero aroma a pera.
Sabor: suave, frutal, sutil toque de pino con turba. Tiene un final largo y redondo

PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS:

  • 88 Puntos, Beverage Tasting Institute 2010
  • 2011 Gold Medal, International Wine & Spirit Competition
  • 2010 Gold Medal, San Francisco World Spirits Competition
  • 2008 Gold Medal, Distillers’ Single Malt Scotch Category
  • 2007 Gold Medal, Distillers’ Single Malt Scotch Category
  • 2007 Gold Medal, International Wine & Spirit Competition
  • 2007 Gold Medal International Spirits Challenge
  • ISC 2005,2006,2008,2009
  • IWSC 2010, 2011

CARACTERÍSITICAS DEL PRODUCTO:

  •  El equipo de artesanos que elaboran Glenfiddich acumulan más de 1,000 años de experiencia en la elaboración de whisky.
  • Sólo Glenfiddich utiliza el agua del manantial Robbie Dhu a lo largo de todo su proceso de producción.
  • Es cuidadosamente madurado en barricas de roble Americano -previamente utilizadas para bourbon-  así como en barricas europeas de roble oloroso previamente usadas para jerez logrando un sabor balanceado.
  • El whisky se combina en toneles de roble antes de ser embotellado, para lograr un sabor más suave y armonioso.

DATOS RELEVANTES DE VENTAS:

  •  Es un “Best Seller” – Continúa ganando mercado y es el líder de la categoría de maltas de 12 años (Nielsen 2011).
  • Un destilado de calidad: la malta de la destilería más premiada en el mundo.

GLENFIDDICH 12 AÑOS – NUESTRA MALTA CARACTERÍSTICA:

  •  Regularmente gana a sus competidores en competencias internacionales tales como “Beverage Tasting Institute” y “Whisky Guild”.
  • Una elección auténtica: El primer whisky de una sola malta exportado por Escocia proveniente de la última destilería aún propiedad de la familia que inició el negocio.
  • Sabor accessible con un rico y balanceado sabor, es un favorito entre los consumidores de malta así como entre los exploradores de Scotch.

NUESTRO CONSUMIDOR:

  • Hombres, entre 30 y 55 años de edad.
  • Durante comidas de negocios, después de trabajar para relajarse, en un coctel, antes o después de cenar.
  • Hace de una noche algo especial, ofreciendo alta calidad y disfrute de las cosas de la vida com un whisky “single malt”.
  • Hace de sí mismo una declaración, permitiéndole sobresalir del grupo y ser diferenciado

ESTRATEGIA DE TRAGOS:

  •  En las rocas, ofrece un suave y delicado sabor.
  • Derecho, o con un splash de agua mineral para enaltecer su sabor y bouquet.
  • Con agua mineral o con ginger ale y limón para un trago largo

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agricultura chocolate

“Agricultura Chocolate”
21 y 22 de febrero
Horario: 7:30 puntual
Cena de cinco tiempos con maridaje a cargo de Glenfiddich y Hércules
Cocina: Alejandra Coppel de Escondite Supperclub
120 comensales

Primario

primario 1

Bernardo Bukantz y Rodrigo Chavez, discípulos de Mikel Alonso, participan en una cena de cinco tiempos con maridaje donde el producto será el protagonista. El maridaje estará a cargo de un mezcal de cuatro generaciones en Oaxaca, El Cortijo y pulque, el más primario del maguey.  Contaremos con la presencia de Gabriel Bravo, fotógrafo profesional con un amplio trabajo sobre el pulque.

Agradecemos a Ambienta por recibirnos en su casa y a Ingredienta por dejarnos entrar a su alacena.

Fecha: 28 de febrero y 1º de marzo
Durango 342 Col. Roma
Horario: 8:30 pm
Costo $780 pesos

Para reservar favor de enviar un mail a comensal3s@gmail.com

DIEZ años de Ambienta

Cumplimos DIEZ años de trabajo y pasión por el diseño de espacios. Diez años de maravillarnos con las texturas, las tonalidades y las posibilidades de los objetos que, en su conjunción, nos crean sensaciones deliciosas e irrepetibles; objetos que nos transportan, nos evocan y nos arropan con nuestros propios recuerdos.

Todo esto lo transformamos y compartimos personalmente con cada uno de nuestros clientes para hacer de cada uno de sus eventos una experiencia única, que atrape todos sus sentidos y que perdure por siempre en la memoria cuidando hasta el más mínimo detalle para hacer de cada evento algo único e inigualable.

Ambientamos y transformamos espacios rentando mobiliario, accesorios para todo tipo de eventos y un área especializada en crear arreglos florales.

Nuestro mobiliario, es diseñado por nosotros y fabricado en nuestros talleres por lo que, además de ser piezas artesanales 100% hechas a mano y de la mejor calidad.

Gracias a todos los que nos han acompañado durante este recorrido y nos han dejado ser parte de sus recuerdos.

Son 10 años y contando…

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Si quieres conocer nuestro showroom te recomendamos:

primario 1

Primario
Cena de 5 tiempos por Bernardo Bukantz y Rodrigo Herrera
Maridaje a cargo de Mezcal El Cortijo y Pulque Gourmet
28  de febrero y 1 de marzo 2013
Durango 342, Col. Roma Norte
8:30 pm

#FOTO2012

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Por tercera ocasión el Museo Franz Mayer recibió a un selecto grupo de 150 arquitectos de México para disfrutar de una deliciosa comida y participar en La foto de arquitectos 2012. El evento y la convocatoria fueron coordinados por Eugenia González de Círculo Cuadrado con el apoyo de Comex, Grupo Di, Hunter Douglas, Masisa y Stanza. La foto fue tomada por el fotógrafo oficial del evento Héctor Armando Herrera.

En ésta ocasión unimos a grandes talentos para presentar un menú degustación de cinco tiempos con maridaje. El Chef Pedro Eguia de Banquetes Ituarte se inspiró en productos de Ingredienta para diseñar  el menú  y el maridaje estuvo a cargo de la reconocida sommelier Sophie Avernin de Grandes Viñedos.

Para abrir boca:
Terrina de Foie con Higos Caramelizados nuez de la India y reducción de vino dulce
Tosta de Robalo con fresas y boquerones
Croquetas de Jamón Serrano
Chardonnay Grand Sud 2001

1er Tiempo
Trilogía del Mar
Ceviche de pescado, callo de almeja y camarones con mango aguacate y chile piquín
Tartar de atún con piña salsa teriyaky y recuerdos habaneros
Brocheta de pulpo con papas al pimentón y granizado de sal marina
Petit Verdot Rosado Pago del Vicario 2011

2° Tiempo
Sopa de poro y papa ahumada con bacalao negro y mandarina

3er  Tiempo
Risotto de hongos y espárragos con pato confitado y arándanos
Merlot Grand Sud 2011

4° Tiempo
Short Rib guisado con puré de limón polvo serrano balsámico y flores comestibles
Tamiz Joven Teófilo Reyes 2009

5° Tiempo
Chocolate y queso
Queso Ramonetti con miel
Chocolate rebozado en almendra
Oporto Fonseca Tawny

Agradecemos el apoyo de Bui Water.