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Vail Verano en Ascenso Cortés

 

Vail Verano se complace en invitarlos a Ascenso Cortés. Un evento que une algunas de las actividades que puedes encontrar durante verano en Vail; como el deporte al aire libre, la gastronomía y el turismo rural.

Por tratarse de Comensales, el chef Marco Margain enmarcará el evento con un brunch que se llevará a cabo en Hacienda San Andrés, ofreciendo productos y platillos del huerto y de la región. Daremos a conocer bebidas locales como el chileatole, cervezas artesanales, vinos mexicanos y mezcal.

Una de las actividades importantes será la ruta ciclista de 64 km; que comienza en Hacienda San Andrés, hace cumbre en Paso de Cortés y regresa al punto de partida. Es una ruta corta pero demandante, ya que asciende a más de 1,200 m.s.n.m. en menos de 24 km, llegando a una altura de más de 3,200 m.s.n.m. Vail Verano tendrá el gusto de premiar al primer ciclista en hacer cumbre.

Sersana será otra de las actividades que enmarcan Asenso Cortés y Rocío Pizarro, deportista a quién admiramos por su constancia, dedicación y disciplina, estará a cargo del taller. Se trata de un programa de ejercicio integral que consiste en diferentes circuitos y nutrición enfocado a lograr un estilo de vida saludable.

Durante la mañana realizaremos un trail de 5km bordeando la Hacienda. Es un pretexto perfecto para conocer la fauna y flora de la región con vista a los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl.

Contaremos con una muestra del mercado de granjeros “La Lechuza” y algunos talleres para niños como siembra, nixtamal y figuras con hoja de maíz.

Nos dará mucho gusto recibirte para conocer la Hacienda y ser parte de la primera edición Ascenso Cortés.

Más informes en mmm@comensales.net.

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Cena con Jonatán Gómez Luna

Texto: Luis Daniel Bennetts Campos
Foto: Andrea Tejeda, Bling Ring Photo.

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Los pasados 28, 29 y 30 de noviembre se llevó a cabo la décimo tercera edición del Corredor Cultural Roma Condesa, evento que busca compartir y difundir las propuestas artísticas, gastronómicas, medio ambientales y teatrales de la zona, con el objetivo de acercar a las personas a disfrutar del arte, del diseño y de la gastronomía en un ambiente cultural abierto para todo aquél que quiera gozar de un buen fin de semana.

Y para inaugurar el Corredor, nada mejor que con una cena preparada por Jonatán Gómez Luna, chef del restaurante Le Chique, recientemente galardonado con el 5 diamond award, Best of the Best por Gourmet Awards  y mejor restaurante del año, reconocido por Millesime.

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Una vez en el showroom de Ambienta, y después de probar las mantequillas de recaudo rojo, blanco y negro de Lurpak, la cena inició tras unas palabras de Vivian Alderete, parte del comité organizador del CCRM, seguida por la bienvenida del chef Jonatán.

Sentados a la mesa, las entradas comenzaron a llegar en un desfile de formas, aromas, colores, texturas y presentaciones originales al estilo de Le Chique: la famosa margarita en caña, un mini elote tatemado con recado blanco y queso de bola, piel de pollo y sikil pak, gougères de longaniza con papa, y pecanas de saltillo con foie y trufa. Todo colocado al centro de la mesa para que cada uno fuera tomando lo que más se le antojara. Un juego en el que no se necesitaban cubiertos, probando de todo así con las manos.

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Llegó el primer tiempo; una tostadita de quelites con escamoles. Una delicia de temperaturas y texturas que abrió más el apetito para llegar con ánimo a la sopa de erizo, langosta, percebes, alga y frijol, combinación de mar y tierra (vegana), y un maridaje con Silvana, de Viñas Pijoan que ayudó a resaltar los sabores tan particulares del erizo y la langosta.

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El plato fuerte llegó sin necesidad de presentación: pork belly en salsa de berenjena quemada y chirmol, servido por el mismo Jonatán, quien nos invitó a hacernos tacos de pork belly con las tortillas recién hechas que llegaron al momento. ¡Qué taco más delicioso!

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En algunas ocasiones, cuando la cena es tan placentera el postre nos decepciona por no estar a la altura. Sin embargo, el pie de limón en deconstrucción que llegó a la mesa sin duda fue el broche de oro, ya que no le pedía nada a los platillos salados en cuanto a presentación, juego de texturas y sabores. Un postre con toda la coherencia de una cena que en definitiva creó magia incluso para la sobremesa, cuando aparecieron unos ocultos de Dolcenero, acompañados de infusiones de Tomás, casa editora de té.

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El Corredor Cultural Roma Condesa no pudo pedir mejor inauguración, con una experiencia culinaria que dejó a todos en espera de las siguientes actividades que nos aguardaron el fin de semana.  

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Sexto aniversario de Círculo Cuadrado

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Por Eugenia González @EugeniaGG y Lorenzo Díaz @lorenzodiaz

Nos atacó la locura y decidimos invitar a nuestro equipo, clientes, socios y proveedores a celebrar seis años de mucho trabajo, porque somos una organización que gira en torno a las personas y los encuentros son muy importantes para nosotros.

Esta aventura que comenzó apenas hace 2,190 días, ha tenido infinidad de cosas buenas, uno que otro tropiezo, pero todo lleno de aprendizaje y sobre todo fortaleciendo esta labor de difundir y promover todo lo relacionado con arquitectura, interiorismo y diseño. Tres temas que nos apasionan y llenan casi todos los momentos de nuestra vida.

Los cuatro pilares que dan soporte a nuestras actividades se han convertido en sólidas estructuras que nos han permitido seguir avanzando y creciendo con mucho orden. Estamos muy contentos de contar con la confianza de firmas y empresas del sector que confían en nuestra experiencia para apoyarlos con su comunicación. Es un privilegio formar parte del equipo de cada uno de ellos y seguiremos trabajando con el mismo entusiasmo para juntos definir el nuevo perfil de la arquitectura, el interiorismo y el diseño en México.

Nos congratulamos de contar a nuestros amigos con los dedos de muchas manos, las manos de un gran equipo.

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Texto publicado originalmente en Círculo Cuadrado.

Visita Casa Barragán

Barragán invitación

Visita Guiada Nocturna Casa Estudio Luis Barragán

Fecha: Jueves 18 de septiembre del 2014

Horario: 19:00 horas

Ubicación: General Francisco Ramírez #14, Col. Ampliación Daniel Garza

Donativo $300 por persona.

A beneficio de la Conservación de la Colección Chucho Reyes perteneciente a Luis Barragán.

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  Video publicado originalmente para Portavoz