Pablo Salas en Reserva Santa Fe

El escenario de la Reserva Santa Fe, boscoso, lleno de historia y legado Otomi, abre sus puertas a ArguZá (Casa del Árbol) para recibir a grandes personalidades de la gastronomía. El banderazo lo realizará Pablo Salas, chef del Estado de México, quien enaltecerá el lugar con una comida inspirada en los ingredientes de la región. El maridaje estará a cargo de Casa Dragones y Cavas del Mundo. Reserva Santa Fe Un espacio para vivir en armonía con la naturaleza promoviendo el cuidado al entorno y al medio ambiente. A sólo 15 minutos de Santa Fe. . . . Chef Pablo…

Cata en el Mercado de San Juan

Texto escrito por Dr. Salsa y originalmente publicado para Copas y Corchos Ganadores e invitados en la fuente de la Plaza de San Juan Mientras el grupo disfrutaba de un refrescante y burbujeante crémant al tiempo que se preparaba su sashimi de atún -con una receta casi secreta- por parte de un comerciante de gesto adusto, se escuchaba alrededor el barullo de los comercios aledaños y la explicación del vino de vez en vez se interrumpía cediendo el paso a algún comerciante que transportaba sus mercancías o a clientes que miraban el animado grupo con extrañeza. Un escenario poco habitual…