#1AniversarioMDC

El Mercado del Carmen festejará su primer aniversario y se convertirá en anfitrión de grandes personalidades alrededor de la gastronomía. Reconocidos chefs, somelliers, bartenders, productores y diseñadores tomarán los locales de la gran casona de San Ángel y dejarán huella. Mercado del Carmen ha impulsado nuevas propuestas culinarias y alberga a reconocidos chefs y restauranteros como Luis Robledo, Edgar Nuñez, Luis Chui, Fernando Campo, Sophie Avernin y pronto nos inundará el olor a café recién molido con el proyecto Café Cobalto de Pedro Guzmán. La antigua casa colonial se encuentra enclavada en el corazón de San Ángel, barrio declarado Patrimonio…

Cinema Invasión

Cinema Invasión recorre la Ciudad de México en busca de lugares inusuales para organizar eventos mensuales relacionados al buen cine y la buena fiesta. Buscamos sacar al cine de su contexto tradicional y ofrecer una alternativa a la vida nocturna y cultural de la ciudad. Cada evento se compone de la proyección de un documental, acompañada de una plática por una figura relevante en su realización, o un experto en el tema central del mismo. Cada función se desenvuelve dentro de un contexto y un ambiente definidos tanto por el lugar, como por el tema a tratar, lo que hace…

Sêsamê en Cinema Invasión

  Street Food  |  Vietnam y Tailandia Al más puro estilo vietnamita y tailandés,  Sesame promete hacer viajar a sus comensales por las calles de estas dos maravillosas regiones asiáticas. La chef Josefina Santa Cruz y el chef Paulo Rodrigues volverán a sorprender con su fusión de estilos.  – – – – –  m e n ú ŸSándwiches vietnamitas ŸSopa thai de curry verde, leche de coco y pollo ŸRollos de verduras con papel de arroz  – – – – –   Educada aquí y allá, la Chef Josefina Santacruz se ha convertido en un fenómeno de la cocina multidisciplinaria. Viajando…

Noche apasionada: Lactography en Dumas

Un post de @albertotensai en @eudoxa  El pasado sábado tuve la oportunidad de asistir a una cata de cervezas nórdicas experimentales y quesos mexicanos artesanales en Polanco. ¿Suena bastante gourmet, verdad? Pues lo fue. Pero aunque mi paladar quedó bien satisfecho y sorprendido, la experiencia resultó realmente inolvidable por otros motivos. En primer lugar, la promoción del evento fue principalmente a través de medios electrónicos, y particularmente de Twitter, lo cual para mí tiene un atractivo especial pues las empresas del medio restaurantero y gastronómico en México no se distinguen particularmente por sus buenas estrategias de redes sociales. Este es un…

Mikkeller ahora en Dumas Gourmet

Historia de la cerveza Mikkeller. Por Guillermo Ysusi (@Ysusi). Mikkel Borg Bjergso empezó a hacer cerveza en 2006 y recibió, ese mismo año, el premio a la Cervecería del Año por la asociación Danish Beer Enthusiasts, premio que volvería a ganar en 2008 y 2009. Durante su primer año también fue reconocida como la quinta mejor microcervecería del mundo. No tiene instalaciones propias, o sea que produce en distintas microcervecerías en distintos países. Mikkeller es una marca de culto en algunos países, especialmente Estados Unidos, y se ha mantenido entre las cervecerías mejor rankeadas en RateBeer.com desde el 2006. Por…

Fromage, Cheese, Queso. Por @CarlosYescas

Un post de @CarlosYescas publicado en Letras Libres “Aunque la mayoría de los quesos “famosos” son españoles, ingleses, suizos, italianos o franceses, el queso no es oriundo de Europa: el queso original es árabe.” (Para entendernos mejor, Queso Mexicano. Panela, Quesillo, Doble Crema, de Sal, de Bola de Ocosingo, Añejo, Menonita, Chihuahua, Cotija, de Cincho, de Poro, Enchilado. ¿Y el Requesón? Bueno ese también aunque en verdad no es queso, sino suero re-cocido.) Se dice que hay siete grandes familias de queso: hilados, frescos, madurados por moho, de corteza lavada, semi-duros, madurados y azules. Algunos incluimos a los condimentados y…