Por Gabriel Bravo El pulque es el resultado de la extracción de la savia del maguey “manso” (Atrovirens Karw), el cual proporciona un aguamiel sustanciosa y rica en microorganismos que realizan el proceso de fermentación para dar origen a esta tradicional bebida. Origen Divino El pulque o vino de tierra, según la mitología, fue creado por la diosa Mayahuel, mujer divinizada e identificada por el maguey. Ella agujeró primero esa planta para sacar el aguamiel; más tarde otro personaje, Tantécatl, encontró la raíz para hacer fermentar esa bebida, siendo aún posterior cuando Tepoztécatl perfeccionó el arte de elaborar pulque, de…