¿Quieres aprender a surfear?

RB ONeill cuadrada

ONeill te invita a tomar una clase de SurFit con Alfredo Salafranca este viernes por la mañana.

¿Qué tengo que hacer?

  1. Sigue la cuenta de @ONeill_Mx  en Instagram.
  2. Sube una foto que te encante del mar (tomada por ti) a tu Instagram con el hashtag #SurFitOneill hasta el 27 de febrero.
  3. Mándanos tu email por DM a la cuenta de Instagram @ONeill_Mx.
  4. Aparta el viernes por la mañana si tu foto aparece el jueves en las Stories de @ONeill_Mx. (Cupo limitado)
  5. Revisa tu correo para ver horario y ubicación.
  6. Ponte ropa cómoda y a surfear.

Jack O´Neill
Al desear surfear por más tiempo las aguas frías de California, crea el primer traje de neopreno y en 1952 abre su primera tienda en California llevando a O´Neill a ser una de las marcas más famosas de surf en el mundo. O´Neill ha expandido sus horizontes hacia otros deportes pero siempre recordando a su creador y nunca olvidando su pasión por el surf, el océano y la navegación.

Surfit
50 minutos para trabajar todo el cuerpo de forma funcional, intensa y con impacto mínimo. Inspirado en uno de los deportes más atléticos del mundo, la técnica se basa en los movimientos reales del surf para crear ejercicios que fusionan equilibrio, fuerza central, estabilidad, agilidad, acondicionamiento aeróbico, potencia, músculo y coordinación. Al final, tu cuerpo obtendrá todos los beneficios del método [Sersana](https://sersana.com?link_list=898409) y toda la diversión y experiencia del surf.

Nectárea
Creemos que a través de una alimentación consciente puedes mejorar tu salud. Nos preocupamos por encontrar sabores y texturas que promuevan las ganas de cambiar hábitos y que cada platillo brinde grandes beneficios como quemar grasa, frenar el envejecimiento, bajar niveles de colesterol y mejorar tú corazón.

Inauguración 22KN

¡Ven a escalar! 

Te esperamos este sábado en la inauguración del muro de escalar 22KN.

Sábado, 2 de febrero del 2019
15:00- 22:00 hrs.
VeintidosKN, Colegio Alemán, Xochimilco

Entrada gratuita.

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Güellcom Party

Se acabaron los boletos. 

Si quieres asistir a otro evento de Moritz, déjanos tus datos para mandarte información.

invitacion Moritz

Menú Vail Verano Food Festival

Vail verano

M E N Ú

Barra de quesos y carnes frías
La Europea

Tostada de atún
Lucho Martínez – Mía Doménica

Tártara de rés
Daniel Burns – Tørst, NYC

Pesca del día
César Vázquez y Diego Niño – Nexo

Taco de brisket con chichilo
Luis Serdio y Bernardo Bukantz – Primario

Cerdo Yakitori
Oswaldo Oliva – Lorea

Cheese cake asado
Elsa Olmos – Lorea

Coctelería a cargo de La Europea
Alexander Suástegui – Lucas Local
Joseline Figueroa – Lorea

 

Sábado 6 de mayo de 11:00 a 17:00 hrs
Fideicomiso Archivos Plutarco Elías Calles y Fernando Torreblanca
Guadalajara 104, Condesa
mmm@comensales.net
https://vail-verano.boletia.com

Vail Verano patrocinadores

Gluttonomy en México con Daniel Burns

Logo Glutto Naranja

¿Quiénes somos?

Somos una agencia de innovación que reinventa el futuro de los negocios de alimentos. Gracias a que entendemos la industria gastronómica mejor que nadie, somos capaces de desarrollar e implementar conceptos y estrategias de negocio para cocineros, restaurantes, marcas e instituciones.

No somos solo una agencia de marketing de alimentos. Tenemos una amplia experiencia en tecnología, comunicaciones y media, y la comida es nuestra pasión. 

¿Qué hacemos?

APLICACIONES. Desarrollamos aplicaciones móviles que generan valor al ecosistema, tomando en cuenta usabilidad, métricas de desempeño y la mejor experiencia de usuario posible.

WEB. Construimos e integramos plataformas web que proveen experiencias positivas al usuario, facilitan negocios a nuestros clientes, y enriquecen en el ámbito digital la relación entre marcas y consumidores.

GESTIÓN DE TALENTOS. Maximizamos oportunidades de negocios y comunicaciones para cocineros y talentos en la industria de alimentos. Identificamos y nos apoyamos en activos escondidos.

PATROCINIOS. Conectamos marcas a la plataforma gastronómica, a través de eventos, productos o talentos de la industria de alimentos. Exploramos nuevas oportunidades de negocio para las marcas.

SOCIAL MEDIA. Desarrollamos y ejecutamos estrategias de Social Media en los canales más relevantes, creando un vínculo con la audiencia que genera interés e interacción

DISEÑO Y EMPAQUES. Diseño de los elementos que comunican los valores de una marca y proveen una experiencia positiva al consumidor.

BRANDING. Creamos y damos forma a marcas que comunican los valores de los productos y servicios, que conectan con el consumidor a través de forma efectiva.

TASTE HUNTING. Detectamos y predecimos tendencias en la industria de alimentos, que ayudan a nuestros clientes a desarrollar nuevos negocios a través de sus procesos de desarrollo de alimentos.

PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA. Consultoría y planificación para establecer objetivos de negocio, tácticas para alcanzarlos, y recursos necesarios. Ayudamos a nuestros clientes determinar el camino al éxito, y los acompañamos a recorrerlo.

DESARROLLO DE NEGOCIOS. Maximizamos valor a largo plazo y oportunidades de crecimiento creando nuevos negocios, explorando nuevos mercados, y desarrollando nuevos productos, servicios y canales en la industria de alimentos.

 

Picnic con Ribera del Duero

Picnic RD Invitación

En medio de un escenario boscoso, lleno de historia y legado Otomí, presentaremos más de 40 etiquetas de las mejores bodegas de Ribera del Duero, región que se conoce como la “Zona de Oro” pues ahí tienen origen algunos de los vinos españoles de la más alta calidad.

Una barra de quesos y carnes frías abrirán boca mientras Andrea Batanero revivirá la receta familiar de un platillo de gran tradición española: la paella.

Los esperamos este sábado 11 de marzo de 11:00 a 17:00 hrs. Les recomendamos ropa cómoda y botas o zapatos sin tacón.

Lugar: Fitness Hub. Cruzando Salazar, en el Estado de México. A 15 minutos de la caseta a Toluca.

Costo de recuperación: $580.00 pesos.

Más info: mmm@comensales.net

Venta de boletos en Boletia.

Picnic RD patroc

Primera Comunión VLV

Ascenso Cortés con MX700 Cycling

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MX700 Cycling apoyará a Comensales en la ruta Ascenso Cortés, un evento ciclista gourmet que mezcla la bici de ruta hacia Paso Cortés y finaliza con una experiencia gastronómica en Hacienda San Andrés.

MX700 es una empresa mexicana que ha diseñado diferentes rutas, eventos y competencias en diferentes destinos, nacionales e internacionales. Su misión es integrar la práctica del ciclismo y el uso de la bici en el día a día de la gente.

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En MX700 te ayudan a elegir los accesorios y la bicicleta que necesitas; así sea de ruta, montaña o urbana, con marcas como: Cinelli, Bianchi, Pinarello, Milani, entre otras, pensadas en las necesidades específicas de cada cliente. Si deseas entrenar, también ofrecen diversos planes dependiendo del nivel y capacidad de cada persona.

Todo ciclista debe tener los ajustes adecuados en su bicicleta para que se sienta cómodo y pueda realizar un pedaleo eficiente. MX700 brinda el servicio de bikefitting; un servicio que corrige, adecúa y pone todos los puntos de contacto del ciclista con la bicicleta (asiento, manubrio, pedales) con el fin de que no adopte posiciones incómodas que pueden provocar lesiones a corto y a largo plazo.

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Para mayor información, contáctanos en: contacto@mx700cycling.com

¿Quién es Luis Robledo?

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Luis Robledo uno de los maestros chocolateros más destacados de México y el extranjero. Tiene más de quince años de experiencia en la cocina alrededor del mundo. Estudió «Artes Culinarias y Pasteleras» en el French Culinary Institute de Nueva York, Estados Unidos, donde fue premiado con el reconocimiento Outstanding Alumni Award. Ha trabajado al lado de Daniel Boulud, Francois Payard y el maestro chocolatero alemán Thomas Haas. Desde 1998 ha realizado diversos estudios especializados en repostería en diversos recintos como L’école du Grand Chocolat en París, Francia y ha trabajado en restaurantes reconocidos como Lenôtre, también en Paris. Durante su estancia en Francia colaboró con maestros chocolateros y reposteros como Jean-Louis Clément, Stéphane Glacier, Marcel Derrien, Philippe Gobet y Frederic Bau.

En 2003, su postre «Red fruit and vanilla Napoleon» fue nombrado «one of the five best dishes around the world» por el famoso crítico gastronómico Alan Richman. En 2006 se aventuró a llevar su talento chocolatero a los miles de antojadizos mexicanos y fundó Tout Chocolat, una chocolatería boutique en la ciudad de México. En 2011 fue nombrado como uno de los diez mejores chocolateros en América del Norte. En 2010 y 2012, fue ganador del concurso World Chocolate Masters en México. En 2013 fue premiado por el Club Vatel con el título de «Chef del Año» y concursó, junto con los diecinueve más destacados del mundo, en el concurso para encontrar al «mejor chocolatero del mundo» en el concurso internacional World Chocolate Masters. También ha participado en varias ediciones del Chocolate Show en Nueva York y del Chocolate Fashion Show.

Dentro de su trabajo como chocolatero, es profesor y asesor. Ha realizado estudios de mercado sobre chocolate en México para Nestlé y recientemente cerró una alianza comercial con Felchlin Switzerland —una de las marcas de cobertura de chocolate más reconocidas en el mundo— y su constante aportación al desarrollo de la cultura y la industria del chocolate en México es sumamente valiosa.

Tout Chocolat

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La fábrica de chocolates que ofrece productos con chocolate de excelsa calidad a través de una tienda boutique ubicada en la colonia Condesa en la Ciudad de México. La variedad de productos incluye más de veinte de las más selectas coberturas de chocolate en el mundo —incluidas tres mexicanas.

En Tout Chocolat todo se produce con técnicas artesanales y un cuidado fino en todos los procesos que permite la excelencia de cada bocado de chocolate. Además, Luis Robledo procura el comercio justo en cada grano de cacao que compra. Tout Chocolat produce anualmente entre ocho y nueve toneladas de chocolate entre bombones de alta gama —bocados rellenos y cubiertos— con sabores clásicos e innovadores como de especies, chile y semilla de cilantro; tabletas de chocolate de 40% hasta 85% de cacao; galletas y panqués, confitería, bebidas a base de chocolate, pastelería y mesas de postre.

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tchocolat.com
Amsterdam 154, Condesa.
T. 5211.9840

Urrea

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URREA, la empresa líder en el mercado de grifería, accesorios, válvulas y muebles de baño, fue galardonada con la línea NEO, diseñada en colaboración con el reconocido diseñador  Ezequiel Farca.

Gracias a su calidad, diseño y funcionalidad, NEO ha sido premiada por el Consejo Alemán de Diseño en su concurso “Interior Innovation Award – Selection 2014”, considerado uno de los premios de diseño más reconocidos en la industria de la decoración de interiores en todo el mundo.

Esta iniciativa selecciona los productos con especial prominencia por su diseño, tecnología, uso de nuevos tipos de materiales y soluciones.

NEO está respaldada por estrictas normas de fabricación y la serie es orgullosamente hecha en México; además de que cuida el medio ambiente por su tecnología sustentable y su bajo contenido en plomo gracias a que cumple y supera la normatividad internacional.

URREA fue fundada en 1907 siendo los primeros en ofrecer al mercado mexicano productos de grifería y accesorios para el ambiente de baño y sigue manteniendo su liderazgo y compromiso con el ambiente, considerada como segundo año consecutivo como una de las Mejores Empresas Mexicanas (MEM).

Más informes: Círculo Cuadrado
Cocina: Alejandra Coppel
Decoración y flores: Paola Cueli
Mobiliario: D`Tarima
Fotografía: Comensales

11º Corredor Cultural Roma Condesa

corredor gastronómico

 Presentado por Bohemia
Con el apoyo de QueremosComer
Curaduría y coordinación: @c0mensales

 

CONDESA

1. Origen Callejero

callej

Maridaje callejero 
Aguascalientes 232, local C
Entre Ometusco y Altata
T. 5211 6845

Viernes 29: 13:30 – 1:00 h • Sábado 30: 13:30 – 1:00 h • Domingo 1: 13:30 – 18:00 h. 

Cenas maridaje con cada una de las bebidas de la casa —cerveza, mezcal y vino—. Se crearán con ellas platillos callejeros distintos a los de nuestra carta habitual, ofreciendo catas guiadas por especialistas en cada una de nuestras bebidas y brindando durante el día un menú de degustación. 

Limitado a 15 comensales por cena.

Reservaciones: T. 5211 6845 | Twitter: @origencallejero por DM | Facebook: Origen.Callejero vía Inbox

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2. Fonda Garufa

garufa
Al pan, pan… Los entrepanes
Michoacán 93
Entre Parral y Atlixco
T. 5286 8295
garufa.com

Viernes 29: 13:00 – 1:00 h • Sábado 30: 13:00 – 1:00 h • Domingo 1: 13:00 – 1:00 h.

No todo son tortas. Todo lo que quepa entre dos piezas de masa en un entrepan.

Reservaciones: T. 5286 8295 · 5286 9360 · 5286 9790 | Twitter: @fondagarufa

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3. Grandes Viñedos de Francia y del Mundo

grandes viñedos

Casa de Vinos
Michoacán 10
Entre Ámsterdam e Insurgentes
T. 5264 5037
facebook.com/GVdeFrancia

Viernes 29: 18:00 – 21:00 h • Sábado 30: 10:00 – 18:00 h • Domingo 1: 10:00 – 18:00 h.

Gran venta con degustación de vinos de todo el mundo.

Hasta 50% de descuento en algunas etiquetas.

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4. DUO, SALADO Y DULCE

Duo Pichón

Brunch con Pichón
Ámsterdam 53
Entre Sonora y Huichapan
T. 5211 6727
duosaladoydulce.com

Sábado 30: 10:00 – 17:00 h • Domingo 1: 10:00 – 17:00 h.

Pichón y DUO presentan un brunch inspirado en los mercados locales de los alrededores de la ciudad de México (Mercado de Ozumba, Mercado de Tepoztlán, Mercado de Texcoco) de donde provienen los productos frescos con los que cocinan. 

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5. Hotel CondesaDF

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Av. Veracruz 102
Entre Parque España y Guadalajara
T. 5241 2600
condesadf.com

Sábado 30: 13:00 – 1:00 h • Domingo 1: 13:00 – 00:00 h.

Menú especial para el Corredor. Costo por persona: $300.00 + servicio.

Reservaciones: T. 5241 2600

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6. Bretón / Rosticeros

breton

Maestro rosticero
Zamora 33
Entre Agustín Melgar y Juan de la Barrera
T. 5211 7196
bretonrosticeros.com

Sábado 30: 13:30 – 23:00 h.

Invitaremos a un chef sorpresa, un conocido aficionado al pollo rostizado, a demostrar sus habilidades ante el horno rosticero.

Limitado a 50 comensales por servicio.

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ROMA

7. Enlaces Gastronómicos presenta: Kohlmann banquetes, Ambienta, Ingredienta y el Sargazo.

 Kohlman

We Pop: Night Dinners and Brunch
Durango 342, Esq. con Acapulco
T. 5135 4800
enlacesgastronomicos.com

Viernes 29: 20:00 – 23:00 h • Sábado 30: 20:00 – 23:00 h Menú maridado con  vinos. Costo por persona: $850.00

Domingo 1: Brunch 12:00 – 17:00 h. Costo por persona: $700.00

Reservaciones: Enlaces Gastronómicos T. 5531 3129

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8. Capote

capote

Cata de jamones
Álvaro Obregón 179
Entre Monterrey y Tonalá
T. 5511 0429

Sábado 30: 13:00 – 2:00 h • Domingo 1: 13:00 – 18:00 h.

Degustación de cuatro tipos de jamones. El Chef Pablo San Román estará presente recomendando maridajes con vino. Para los que quieran probar su cocina, habrá un menú degustación de ocho tapas presentadas por el chef invitado.

Limitado a 30 comensales por servicio.

Reservaciones: T. 5511 0429 | gerente.capote@gmail.com

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9. Casa Fortuna

Casa Fortuna
Barbacoa y mezcal
Tabasco 232
Entre Monterrey y Tonalá
T. 5256 4013
mezcalfortuna.com

Domingo 1: 10:00 h.

Brunch dominical con barbacoa y maridaje a cargo de mezcal Fortuna. Costo por persona: $300. Venta de artesanías mexicanas y pequeños productores.

Limitado a 50 comensales por servicio.

Reservaciones: T. 5256 4013 | monica.bernal@thetoilettes.com

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10. Yuban

primario

Primario y Yuban
Colima 268
Entre Insurgentes Sur y Tonalá
T. 6387 0358
yuban.mx

Viernes 29: 13:30 – 1:30 h • Sábado 30: 13:30 – 1:30 h.

A partir de las 20:00 h., Primario en colaboración con Yuban, presentará una cena de cinco tiempos enfocada en sabores primarios.

Limitado a 70 comensales por servicio.

Reservaciones: T. 6387 0358 | contacto@yuban.mx

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11. Casa Drölma

santocolor

SantoColor y masterclass de yoga
Puebla 135
Entre Jalapa y Orizaba
T. 5533 3278
yogavidasana.com.mx

Sábado 30: 11:00 – 19:00 h • Domingo 1: 11:00 – 12:30 h.

Masterclass de Ashtanga Yoga impartida por Ana Desvignes –una de las instructoras más reconocidas a nivel mundial–, seguida de un delicioso brunch que dará un reconocido chef.

Showcase de Santo Color el sábado de 17:00 a 19:00 h.

Reservaciones: Ariadna Gómez y Mariana Torres T. 5533 3278 | yogaheroma@gmail.com · infoyogahe@gmail.com

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12. Escondite Supper Club

Escondite

Arriba el Norte
Córdoba 56
Entre Puebla y Durango
M. 55 4577 8346
escondite.com.mx

Viernes 9: 20 h • Sábado 30: 12:30 h • Domingo 1: 12:30 h.

Habrá tienda de cerveza artesanal mexicana y vino mexicano.

Limitado a 40 comensales por servicio.

Costo  de la cena por persona: $550  (sólo aguas frescas incluidas). Opción byob *

Costo  del brunch por persona: $450 (sólo aguas frescas incluidas). Opción byob*

Los boletos de Arriba el Norte se pueden adquirir por medio de Paypal o tarjeta de crédito en escondite.com.mx

*(Bring Your Own Bottle)

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13. Sesâmê

sesame

Duelo de chefs 
Colima 183
Entre Orizaba y Jalapa
T. 5207 7471

Viernes 29: 14:00 – 2:00 h • Sábado 30: 14:00 – 2:00 h • Domingo 1: 14:00 – 20:00 h.

Tercera edición de duelo de chefs. Asian Street Food con la Chef Josefina Santacruz y Edgar Kano.

Limitado a 100 comensales por servicio.

Reservaciones: T. 5207 7471

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14. Düke Roma

street food

Versión comida callejera
Álvaro Obregón 120-A
Entre Jalapa y Orizaba
T. 5564 1625
dukeroma.com 

Viernes 29: 13:30 – 00:00 h • Sábado 30: 13:30 – 00:00 h • Domingo 1: 14:00 – 18:00 h.

Diego Hernández de Corazón de Tierra y Troika en Ensenada, Pablo Salas de Amaranta en Toluca y Pedro Abascal anfitrión en Düke Roma, se juntan para cocinar sus versiones de comida callejera.

Limitado a 80 comensales por servicio.

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15. Licorería Limantour

limantour

Clínicas
Álvaro Obregón 106
Entre Orizaba y Córdoba
T. 5264 4122
limantour.tv

Sábado 30: 15:00 – 2:00 h • Domingo 1: 14:00 – 22:00 h

Limantour dará una serie de clínicas para los asistentes de esta jornada.

Mezcal & Cocktails por Adrián Borgaro.
Cocteles con huevos por Daniel Hernández.
Mr. Bloody Mary por José Luis León.
Music & Cocktails por Guillermo Domínguez.

Limitado a 12 comensales por clínica. Reservaciones:  José Luis León T. 5264 4122.

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16. La Casa Tropical
Serenata del café y chocolate. Cosechas de temporada.
Chihuahua 77
Entre Córdoba y Mérida
T. 5564 7570
omelette.com.mx/lacasatropical

Viernes 29: 10:00 – 20:00 h • Sábado 30: 10:00 – 20:00 h • Domingo 1: 10:00 – 20:00 h.

Venta de productos.

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17. Latitud

latitud

Brunch norteamericano
Guanajuato 54-C, esq. con Mérida
T. 6390 0295
latitudcomida.com 

Sábado 30: 11:00 – 18:00 h • Domingo 1: 11:00 – 18:00 h

Brunch estilo Estados Unidos, con platos tradicionales como fried chicken, pancakes, biscuits and gravy, huevos horneados y pan francés.

Limitado a 60 comensales por día.

Reservaciones:  Hamish Anderson T. 5264 4122 | latitudcomida@gmail.com

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18. Zapote

Zapote

La Cantina del Chico-Zapote
Guanajuato 138, local 1
Entre Tonalá y Jalapa
T. 6391 6089
zapote.mx 

Sábado 30: 19:00 h.

Zapote se transforma en la cantina del Chico-Zapote, combinando una cantina mexicana con un Biergarten tipo alemán, con mesas largas para promover la convivencia y la plática, compartiendo un momento agradable con comida sencilla con los toques especiales de Zapote, cerveza, mezcal y cocteles.

Limitado a 80 comensales por servicio.

Reservaciones: Darío Orduña T. 63916089 | Blanca Álvarez T. 63916089

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19. Broka Bistrot

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Fiestas de la Vendimia
Zacatecas 126-B
Entre Jalapa y Orizaba
T. 4437 4285
brokabistrot.com

Sábado 30: 13:00 – 22:00 h • Domingo 1: 13:00 – 18:00 h.

Vive la experiencia de Ensenada en el DF con las Fiestas de la Vendimia en Broka Bistrot. Empezaremos con un asado el sábado, y el domingo habrá paella.

Limitado a 80 comensales por servicio.

Reservaciones: T. 4437 4285 | fiesta@brokabistrot.com

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20. La Graciela | Taller de Cerveza
Gastronomía alrededor de la cerveza artesanal
Orizaba 161, local A-1
Entre Querétaro y San Luis Potosí
T. 5584 2728
graciela.mx 

Viernes 29: 12:00 – 2:00 h • Sábado 30: 12:00 – 2:00 h • Domingo 1: 12:00 – 19:00 h.

La Graciela presentará sus mejores cervezas artesanales en combinación con los más selectos platillos de la carta. Brunch, comida y curso-cata de cervezas hechas en casa.

Brunch de 12:00 a 14:00 h. | Costo por persona: $200 | Limitado a 50 comensales.

Comida de 3 tiempos de 15:00 a 17:00 h. | Costo por persona: $250 | Limitado a 50 comensales.

Curso-Cata de 18:00 a 19:00 h. | Costo por persona: $180 | Limitado a 30 comensales.

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21. El Parnita

el parnita

Cosecha tu ensalada
Yucatán 84, local E
Entre Monterrey y San Luis Potosí
T. 5264 7551
elparnita.com

Viernes 29: 13:30 – 18:00 h • Sábado 30: 13:30 – 18:00 h • Domingo 1: 13:30 – 18:00 h.

El Parnita en alianza con Cultiva Ciudad proponen una variación al llevar huertos en cajas móviles con distintos tipos de hortaliza, para que las personas sepan lo que es comer una ensalada fresca y orgánica cosechada segundos antes de comerla. Los comensales aprenderán a cosechar y los beneficios de la comida local. Los insumos proceden de un invernadero en la colonia Condesa, donde todo se hace manualmente y con mucho cuidado. Esto se complementará con una parrillada que ofrecerá el Parnita.

Reservaciones: Paulino Martínez Acra T. 5264 7551 | paulino@elparnita.com · nicolas@elparnita.com

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23. Huerto Roma Verde

huerto roma verde

Raw Food en México
Jalapa 238
Entre Campeche y Coahuila
M. 55 2561 9388

Viernes 29: 12:00 – 2:00 h • Sábado 30: 12:00 – 2:00 h • Domingo 1: 12:00 – 19:00 h.

Comida crudivegana gourmet.

Pláticas sobre crudiveganismo, alimentación, nutrición y huertos sustentables con el chef Claudio Hall.

Talleres para niños y adultos. Proyección de documentales. Venta de productos.

Informes y reservación: Claudio Hall T. 55 261 9388  l gourmetrawchef@outlook.com

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24. Delirio, Abarrotes Delirio, Panadería Rosetta, Galia Gourmet y Mercado el 100 presentan:

ruta picnic
Ruta y zona Picnic 
Sábado 30: 12:00 – 18:00 h • Domingo 1: 12:00 – 17:00 h.
Ruta Picnic ofrece a los visitantes del Corredor cinco opciones para armar un picnic con productos selectos orgánicos, gourmet y de proveedores locales, y con ello tomar los parques de los barrios.
Agradecemos el apoyo de D’Tarima y Mercado el 100.

Delirio
T. 5584 0870 | delirio.mx
Av. Monterrey 116 B, esq. Álvaro Obregón.

Abarrotes Delirio
T. 5264 1468
Colima 114, entre Mérida y Córdoba.

Panadería Rosetta
T. 5533 7804 | rrosetta.com.mx
Colima 178, entre Jalapa y Orizaba.

Galia Gourmet
T. 5511 3949 | galiagourmet.com
Orizaba 101, local B (entrada por Álvaro Obregón) entre Jalapa y Orizaba.

Mercado el 100
T. 5264 6233 | mercadoel100.org
Plaza Río de Janeiro

En la Zona Picnic, ubicada en la Plaza Río de Janeiro, podrás consumir con conciencia, disfrutar de los espacios públicos y conocer gente del barrio.

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25. Chiquitito, Espressarte, Memorias de un Barista y Rococó presentan:
Ruta del café

ruta café

Viernes 29: 7:30 – 20:00 h • Sábado 30: 7:30 – 20:00 h. • Domingo 1: 7:30 – 20:00 h.
Conoce las cuatro cafeterías de especialidad de la Roma Condesa. Ruta del Café ofrece una degustación de las cuatro bebidas emblemáticas de cada lugar con un precio especial. Sólo se puede adquirir durante los días del Corredor, y será válido al 31 de diciembre de 2013.

Chiquitito Café · Aeropress
T. 6303 7433 | chiquititocafe.com
Alfonso Reyes 232-E, entre Ometusco y Altata.

Espressarte · Extracción en frío
T. 4171 1969 | espressarte.com.mx
Av. Monterrey 151, entre Zacatecas y Guanajuato. X

Rococó Café · Best macchiato doble
T. 5256 0882 | rocococafeespresso.com
Juan de la Barrera, esquina Parque España.

Memorias de un Barista · Chemex en las rocas
T. 5207 6201 | memoriasdeunbarista.com
Frontera 83-B, entre Durango y Colima.

Tales of the Cocktail

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Tales of the Cocktail es el festival de coctelería más importante que reúne a los bartenders y personajes influyentes del medio.

Este año se celebra, del 17 al 21 de Julio, la onceava edición en Nueva Orleans rodeados de las marcas más prestigiadas. Seminarios, eventos especiales, salas de degustación de nuevos destilados, catas, cenas temáticas y concursos, son las actividades que llenan una agenda intensa de cinco días de fiesta.

Ann Tuennerman, originaria y entusiasta de la cultura de Nueva Orleans, es la fundadora de Tales of the Cocktail, evento que no ha detenido su crecimiento convocando en 2012 a más de 10,000 personas. 

Si has probado el Huracán, el Ramos Gin Fizz o el Sazerac, sabrás la importancia de este evento. Tales of the Cocktail nace contando historias, introduciendo tendencias, promoviendo nuevos productos y dando cabida a nuevos tragos.

Fortuna Mezcal nos cuenta su itinerario y nos recomienda estar atentos a Finer Side of Mexico, un evento donde podrán catar algunos de los mezcales y tequilas más reconocidos del país, sin perder de vista a David Mora y Dave Mitton, figuras respetadas en el mundo de la coctelería que acompañarán a Fortuna Mezcal.

David Mora forjó su técnica como bartender en las playas de México, en la Ciudad de México comenzó a mezclar y experimentar con diferentes sabores, texturas, especies y hierbas. Entre sus especialidades destacan los cocteles de mezcal.

Dave Mitton, originario de Toronto, Canadá, se ha convertido en una figura prominente en el mundo de los cocteles. Es dueño de The Harbord Room, presidente de la Asociación Canadiense de bartenders profesionales.  Trabaja además como consultor, juez y organizador de numerosas competencias de coctelería.

Sin duda, un referente para conocer el panorama actual de la coctelería en el mundo.

tales of the cocktail

Visite www.talesofthecocktail.com

 

Fortuna Mezcal, Doble Oro

doble oro

Fortuna Mezcal Joven gana Doble Medalla de Oro en la reconocida competencia de la industria de destilados, San Francisco World Spirits Competition 2013.

The San Francisco World Spirits Competition, es la competencia internacional de bebidas alcohólicas más grande del mundo. Este año fue llevada a cabo del 21 al 24 de marzo de 2013 en el Hotel Nikko de San Francisco, California. Se recibieron numerosos productos de todo el mundo que fueron evaluados por los paladares más finos de la industria de bebidas alcohólicas. El juzgado fue compuesto por expertos en destilados de prestigiosos restaurantes y hoteles, por afamados periodistas de medios nacionales, grandes proveedores de bebidas espirituosas y consultores de estas mismas.

34 expertos en destilados se juntaron para hacer una calificación a ciegas, lo que hace que este competencia sea la más reconocida de la industría.

Este año se rompió récord de entradas de bebidas alcohólicas destiladas (espirituosas) con respecto al año pasado. Se recibieron 1407 bebidas alcohólicas de 63 países diferentes con 85 clasificaciones diferentes.

Fortuna Mezcal Joven, fue el ganador de la Doble Medalla de Oro 2013 en tan prestigioso evento.

Juntos, la diseñadora Patricia Baro y los empresarios Walter Meyenberg y Michael Martin, desarrollaron la idea de crear Mezcal Fortuna para compartir su amor por esa maravillosa bebida con el resto del mundo. Decidieron asociarse con la familia Martínez, de San Dionisio Ocotepec, Oaxaca, por su fuerte arraigo al campo, por su experiencia en la producción 100% artesanal y por su tradición familiar heredada de generación en generación. Al frente de la familia Martínez está el maestro mezcalero Don Ignacio Martínez García.

Hablar de mezcal es hablar de tradición, de respeto a la tierra y al que la trabaja.

Mezcal Fortuna es un producto 100% artesanal y sustentable que aporta y contribuye a la comunidad en donde se produce, ayudando a mejorar la calidad de vida de las familias de Oaxaca y conservando el método tradicional de producción de mezcal. Cada botella de Mezcal Fortuna contiene un pedazo de historia del campo oaxaqueño de México y del amor por la naturaleza.

El mezcal es Fortuna: la fortuna de compartir, la fortuna de conservar las tradiciones ancestrales y la fortuna de desgustar una bebida nacida del campo.

LOGO_Fortuna_joven

http://www.fortunamezcal.com
twitter: @fortunamezcal
facebook: fortunamezcal
contacto@mezcalfortuna.com

La Rueda de la Fortuna . concurso

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Bases del Concurso:

  1. Haber comprado o contar con Fortuna Mezcal en sus barras.
  2. Los participantes se harán presentes el día del concurso a las 19 horas en el lugar de la competencia. Los participantes que lleguen fuera de hora serán descalificados.
  3. Los participantes vendrán con sus propios insumos, utensilios y cristalería utilizando los modelos que estén de acuerdo a su conveniencia.
  4. Cada participante preparará tres cocteles categoría long drink, uno para cada miembro del jurado.
  5. El mezcal base para el presente concurso será forzosamente Mezcal Fortuna, del cual deberá contener al menos una onza. Por los demás licores o insumos no hay restricción.
  6. Los participantes tendrán libertad de número de ingredientes para la realización de su coctel. No se cuentan como ingredientes las decoraciones naturales o artificiales, hielo ni complementos decorativos.
  7. El tiempo para preparar los tres cocteles es de seis minutos. El concursante que supere este tiempo será automáticamente descalificado.
  8. Cada participante deberá entregar la receta del coctel con el que concurse. Todas las recetas serán expresadas en onzas. Se prepararán los cocteles según los métodos de elaboración validos y las técnicas de preparación que el profesional haya desarrollado según criterio competitivo.
  9. El nombre del coctel deberá ser original y no podrá hacer mención a ningún otro coctel ya existente.
  10. El coctel ganador será utilizado como coctel de la marca Mezcal Fortuna con el crédito al autor del mismo.
  11. El orden de los participantes será determinado por sorteo el mismo día.
  12. El jurado se reserva el derecho de declarar el premio desierto en caso de que así lo consideren.

 

EVALUACIÓN

 

El jurado utilizó el siguiente criterio de evaluación y puntuación:

-Nombre e inspiración (5 puntos)

El contexto en el que fue creado y los elementos que lo inspiraron deberán de ser tomados en cuenta al nombrar el coctel. En el nombre deberá ser considerada la presencia de Fortuna Mezcal. -Balance y textura (15 puntos) Se evaluará si el coctel es demasiado amargo, demasiado dulce, o si tiene un buen balance de ingredientes. También será importante considerar si fue mezclado o agitado por el tiempo adecuado, permitiendo así una dilución perfecta, así como la temperatura del mismo.

-Ejecución (10 puntos)

Los jueces considerarán el número de ingredientes usados y su uso eficaz, así como el papel de Mezcal Fortuna. Esto incluye cómo se complementan todos los ingredientes desde la preparación hasta la decoración. -Sabor (20 puntos) ¿El coctel es refrescante, apetecible, delicioso? ¿Qué papel juega Mezcal Fortuna en él?

-Originalidad (15 puntos)

Los competidores deberán presentar cocteles originales y se otorgarán puntos por métodos e ingredientes innovadores. Inspirarse en y reinterpretar recetas clásicas o contemporáneas está permitido. -Presentación (15 puntos) El vaso y la apariencia visual del coctel afectan su atractivo y se otorgarán puntos consecuencialmente. El jurado también considerará la vestimenta y apariencia del competidor.

-Performance (20 puntos)

Una buena interacción entre el barman y el cliente es fundamental para un buen servicio; por eso el jurado premiará la preparación de los cocteles en cuanto a su eficacia, higiene y estilo. Además será considerada también la confianza y el uso adecuado de herramientas y de técnicas.

TOTAL: 100 PUNTOS

Escondites en México

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En la Ciudad de México, como muchas otras ciudades del mundo, existe esta tendencia por generar propuestas efímeras e itinerantes donde se conjuga el arte y la gastronomía con menús inéditos. Alejandra Coppel, chef y creadora de Escondite, lleva menos de dos años en esta aventura que a muchos comensales ha dejado sorprendidos y pasan la voz hasta llegar a tener listas de espera en cada evento que realiza.

Después de un camino corto y conciso que la llevó a trabajar en EverestAlinea Clandestino Supper Club, creo este formato de cenas llamadas – Escondites -, en el que se genera un concepto a través de propuestas artísticas, espacios poco comunes y menús que se adaptan a ambas partes para generar cenas de cinco tiempos con maridaje en lugares que se revela la ubicación horas antes del evento.

Con tan sólo año y medio de creación, Ale Coppel ha llevado a comensales por un recorrido de más de 15 escondites en México con menús temáticos tan diferentes unos de otros que hay comensales, en búsqueda de nuevas experiencias, que intentan no perderse ninguno.

El siguiente Escondite será en Omelette, la fábrica de La Casa Tropical. Este lugar fastuoso en diseño, escondido en la Ciudad de México y tan aplaudido por crear coberturas de cacao mexicano con productores de Tabasco y Chiapas.

El menú será inspirado por un ingrediente olvidado en nuestra cocina mexicana para crear una cena de cinco tiempos en la que se explorará el uso del cacao en diferentes formas. El maridaje estará a cargo de Guillermo Ysusi; aficionado al vino, whisky, mezcal, la cerveza y la gastronomía. Distribuidor e importador de cervezas Hércules, Mikkeller y De Molen.

Para más información de las cenas, da click aqui:

agricultura chocolate

Dos de México en los 50 mejores del mundo

50 mejores

La lista San Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo, organizada y elaborada por la revista británica Restaurant, deriva en una de las guías más reconocidas en el medio. Se ha vuelto a su vez un indicador preciso en cuanto a las tendencias en gastronomía contemporánea. 

La lista se crea a partir de las opiniones de la Academia de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, un influyente grupo de más de 800 líderes internacionales en la industria de los restaurantes, cada uno seleccionado en función de su mirada experta sobre el panorama de la gastronomía internacional. La Academia abarca 27 regiones diferentes en todo el planeta. Cada región tiene su propio panel de 31 miembros expertos, con un presidente a la cabeza. El panel está formado por críticos gastronómicos, chefs, restauradores y gastrónomos muy respetados, cada uno de los cuales dispone de siete votos. Al menos tres de los siete deben emplearse para el reconocimiento de restaurantes fuera de su región. Por lo menos 10 miembros expertos de cada región se renuevan cada año.

México, en el 2012, volvió a formar parte del selecto grupo de los 50 mejores del mundo. Biko, del chef Mikel Alonso, quedó en el lugar 38 y Pujol en el lugar 36. Estén atentos para las nuevas sorpresas este 2013.

En esta lista se encuentran muchos nombres que han revolucionado la gastronomía en los últimos años como: Ferrán Adriá (El Bulli, España)
René Redzepi (Noma, Dinamarca)
Heston Blumenthal (The Fat Duck, Inglaterra)
Grant Achatz (Alinea, EU)
Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, España), entre otros.

Es también un reconocimiento a la riqueza y el potencial de las diferentes cocinas que suceden en México, regionales, tradicionales, contemporáneas, a la diversidad y al intercambio; a la herencia culinaria que México guarda y a sus posibilidades hacia el futuro, lo que implica a su vez un enorme compromiso y una gran responsabilidad.

Lista de los 50 mejores restaurantes del mundo:

1. Noma de René Redzepi (Dinamarca)
2. El Celler de Can Roca de los hermanos Roca, Jordi, Pitu y Joan Roca (España)
3. Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (España)
4. D. O. M. de Alex Attala (Brasil)
5. Osteria Francescana de Francesco Bottura (Italia)
6. Per Se de Thomas Keller (Estados Unidos)
7. Alinea de Grant Achatz (Estados Unidos)
8. Restaurante Arzak de Juan Mari Arzak (España)
9. Dinner (Mandarin Oriental Hyde Park) de Heston Blumenthal (Reino Unido)
10. Eleven Madison Park de Daniel Humm (Estados Unidos)
11. Steirereck de Heinz Reitbauer (Austria)
12. L’atelier de Jöel Robuchon (Francia)
13. The Fat Duck de Heston Blumenthal (Reino Unido)
14. The Ledbury de Brett Graham (Reino Unido)
15. Le Chateaubriand de Iñaki Azpitarte (Francia)
16. L’Arpege de Alain Passard (Francia)
17. Pierre Gagnaire de Pierre Gagnaire (Francia)
18. L’Astrance de Pascal Barbot (Francia)
19. Le Bernardin de Eric Ripert (Estados Unidos)
20. Frantzen/Lindeberg The One To Watch (Suiza)
21. Oud Sluis de Sergio Herman (Holanda)
22. Aqua de Sven Elverfeld (Alemania)
23. Vendome de Joachim Wissler (Alemania)
24. Mirazur de Mauro Colagreco (Francia)
25. Restaurante Daniel de Daniel Boulud (Estados Unidos)
26. Iggy’s de Ignatius Chan (Singapur)
27. Les Creacions de Narisawa de Yoshihiro Narisawa (Japón)
28. Nihonry RyuGin de Seiji Yamamoto (Japón)
29. Quay de Peter Gilmore (Australia)
30. Schloss Schauenstein de Andreas Caminada (Suiza)
31. Asador Etxebarri de Víctor Arguinzoniz (España)
32. Le Calandre de Massimiliano Alajmo (Italia)
33. De Librije de Jonnie Boer (Holanda)
34. Fäviken de Magnus Nilsson (Suecia)
35. Astrid Y Gaston de Gastón Acurio (Perú)
36. Pujol de Enrique Olvera (México)
37. Momofuku Ssam Bar de David Chang (Estados Unidos)
38. Biko de Mikel Alonso y Bruno Oteiza (México)
39. Waku Ghin de Tetsuya Wakuda (Singapur)
40. Quique Dacosta Restaurante de Quique Dacosta (España)
41. Mathias Dahlgren de Mathias Dahlgren (Suiza)
42. Hof van Cleve de Peter Goossens (Bélgica)
43. The French Laundry de Peter Goossens (Estados Unidos)
44. Amber de Richard Ekkebus (China)
45. Vila Joya de Dieter Koschina (Portugal)
46. Il Canto de Paolo Lopriore (Italia)
47. Michel & Sebastien Bras de Michel Bras (Francía)
48. Manresa de David Kinch (Estados Unidos)
49. Geranium de Rasmus Kofoed (Dinamarca)
50. Nahm de David Thompson (Tailandia)

Más información : The World´s 50 Best Restaurants