Eat & Run II

Comensales y Fitness Hub te invitan a la segunda edición de Eat & Run, un evento pensado para todas aquellas personas que disfruten correr en el bosque y compartir una experiencia gastronómica con familiares y amigos. Fecha. 23 de septiembre del 2017 Sede. Lerma, Estado de México (a 20 min de Santa Fé) Abastecimiento, hidratación, servicio médico y seguridad Distancia. 6 y 12 km. Nivel. Intermedio y avanzado Costo de recuperación: Eat & Run $1,600 Only Eat $900  Niños $300 (No incluye iva) Inscripciones en mmm@comensales.net y 04455 4055 9840 LA RUTA: Fitness Hub diseñó una ruta de 6 y 12 km dentro…

Menú Vail Verano Food Festival

M E N Ú Barra de quesos y carnes frías La Europea Tostada de atún Lucho Martínez – Mía Doménica Tártara de rés Daniel Burns – Tørst, NYC Pesca del día César Vázquez y Diego Niño – Nexo Taco de brisket con chichilo Luis Serdio y Bernardo Bukantz – Primario Cerdo Yakitori Oswaldo Oliva – Lorea Cheese cake asado Elsa Olmos – Lorea Coctelería a cargo de La Europea Alexander Suástegui – Lucas Local Joseline Figueroa – Lorea   Sábado 6 de mayo de 11:00 a 17:00 hrs Fideicomiso Archivos Plutarco Elías Calles y Fernando Torreblanca Guadalajara 104, Condesa mmm@comensales.net https://vail-verano.boletia.com

Eat & Run

Comensales y Fitness Hub te invitan a la primera edición de Eat & Run. Un evento que inicia con un trail pensado para todas aquellas personas que disfruten correr en el bosque y compartir una experiencia gastronómica con familiares y amigos. Fecha. 24 de septiembre del 2016 Sede. Lerma, Estado de México (a 20 min de Santa Fé) Abastecimiento, hidratación, servicio médico y seguridad Distancia. 6 y 12 km. Nivel. Intermedio y avanzado Costo de recuperación: Eat & Run $1,600 más iva. Only Eat $900 más iva. Inscripciones en mmm@comensales.net y 04455 4055 9840 LA RUTA: Fitness Hub diseñó una ruta de 6…

Mezcal Delirio

Originario de Oaxaca, Delirio se estrena en el cada vez más amplio y burbujeante mercado del mezcal. Lo hacen con un producto serio, originario de Santiago Matatlán, hecho a partir de magueyes orgánicos (espadín para el blanco y reposado; espadín + madre cuishe para el añejo) y doblemente destilado en alambique de cobre. Pero lo que realmente brilla de este trabajo es la botella, decididamente notoria. El encargado de imaginar esta botella fue el diseñador Arturo Zavala Hagg, quien dice haber tenido en mente la premisa de marcar una diferencia. Y en efecto: la botella, elaborada a partir de filos…

Mezcal Fortuna

Maestro Mezcalero:……………………. Ignacio Martínez. Estado:………………………………………. Oaxaca. Población:…………………………………..San Dionisio de Ocotepec. Altitud………………………………………..1,670 metros a nivel de mar. Categoría…………………………………….Joven. Tipo de Mezcal……………………………Tipo (1) 100% Agave. Variedad de Agave:………………………Agave Espadin Angustifolia Haw. Proceso de elaboración………………..100% Artesanal. Tipo de Horno:……………………………Horno cónico de tierra. Tipo de Molienda:……………………….Molino tipo egipcio hecho de piedra. Tipo de fermentación:…………………100% natural en tina de madera, variedad pino. Tipo destilador:…………………………..Alambique de cobre. Numero de destilaciones:…………….Doble destilación. Graduación alcohólica:…………………40% ABV. Cont. Neto:…………………………………..Botella de vidrio de 750ml. No. Botellas por caja…………………….6 y 12 unidades   Características del liquido: Aroma………………………………………….Ahumado cítrico. Color……………………………………………Cristalino. Sabor…………………………………………..Suave y afrutado con toques herbales.

Sesāmē , el primero de muchos

Este 14 de marzo, Sesāmē festejará su primer aniversario con la presencia de Dave Mitton y Liz Campbell y el lanzamiento de Fortune Teller. Dave Mitton es propietario de Harbord Room en Toronto, presidente del Canadian Professional Bartenders Association y uno de los bartenders más reconocidos de Norte América. Liz Campbell es ganadora del concurso de mixiología Fortuna Mezcal en Toronto y creadora del coctel Fortune Teller. Sesāmē concilia diferentes doctrinas culinarias en una breve carta que traslada al comensal a distintas regiones de Asia. China, India, Tailandia y Vietnam se encuentran para unir sus texturas, especias y aromas en este secreto rincón…

Siete Misterios

  Inspirados en la tradición, las costumbres, nuestra cultura y por supuesto la pasión que los mexicanos ponemos a desarrollar y al crear o emprender algo; es lo que nos inspira y le da la herencia a nuestros productos. Impulsados y motivados por estas cualidades, buscamos revivir el pasado e integrarlo con el presente, para crear una identidad visual que ha estado a lo largo del tiempo y que nos es muy familiar, siempre buscando comunicar de forma clara, moderna, con trazos fuertes y presenciales en donde todos nos sintamos identi␣cados con México. Misterio 1 Mezcal Los Siete Misterios es una…

Jonathan Barbieri, productor de mezcal – entrevista

Julio Trujillo vía Letras Libres “El mezcal es una llave con la capacidad de abrir los cofres mas secretos del sótano del alma” No obstante su juventud (dos años y medio de existencia), el mezcal Pierde Almas descuella como un elíxir sobresaliente, tanto en las vinaterías y mezcalerías del DF, Puebla y Ensenada como en toda Oaxaca, pero también en Bratislava y Berlín. Atraída por su manufactura artesanal, su sabor y su potencia, la gente acude al Pierde Almas como en un acto ritual, y así debe ser. Cristalina y joven, que nada sabe de impostados reposos ni de folclóricos…

otra vez esta maldita felicidad!

PIERDE ALMAS es una empresa oaxaqueña CULTURALMENTE RESPONSABLE porque tiene como propósito fomentar el compendio y atesoramiento, en el sentido más generoso del término, de los conocimientos ancestrales que rigen la elaboración del mezcal. Durante décadas, familias de campesinos oaxaqueños han conservado de generación en generación -como una herencia invaluable- los conocimientos relativos a la elaboración del mezcal, desde el momento exacto en que se debe sembrar o cortar cada maguey, hasta el tiempo justo que deben ser cocidas las piñas en hornos rellenos de piedras o fermentados sus jugos en tinas de ocote. Otro ejemplo lo tenemos en la…