El Nuevo Chatín

El Nuevo Chatín nació en 1964. Es un negocio familiar: aquí trabaja toda la familia de Mike Quintana, tortero y ex boxeador. Su historia fotográfica pende en las paredes: examínala. Su historia gastronómica está detrás de la torta tradicional, con la que se hicieron famosos, hecha de carne molida de res empanizada, frijoles refritos, cátsup, mostaza y chiles en vinagre.  Cada ingrediente es elegido por Mike Quintana; la carne la compra en el Mercado de Becerra, el queso de San Martín de Texmelucan y el pan es de “tabla”, hecho en horno de adobe (compacto, delgado y consistente). Te puedes…

#TortaBajoElBrazo en imágenes

Fotografia Nuria Lagarde Torterías que participan en #TortaBajoElBrazo 1. Tortas El Nuevo Chatín
 Revolución 387, San Pedro de los Pinos 2. Tortas Las Verdaderas Fernando Montes de Oca, Condesa. Afuera de Superama 3. Tortas Calientes de Observatorio Av. Observatorio. Entre Comandante Blanquet y Coronel Letichinia. Junto a Comex. 
4. Tortas Dakota Frente al WTC, Col. Nápoles _ _ _ _ _ Nuria Lagarde Descubrí mi interés por la fotografía a través de mi papá, quien siempre cargaba una cámara. Crecí en Guerrero Negro en Baja California Sur, entre dunas, sal, ballenas y gente maravillosa. Estudié historia del arte y fotografía. Hago foto de arquitectura,…