Mezcal Amores

Mezcales Joven y Reposado 100% de Agave Espadín orgánico de Santiago Matatlán, Oaxaca.
Triple destilación en alambique de cobre.
Todos los procesos de Mezcal Amores son 100% artesanales.

MEZCAL AMORES JOVEN

De cuerpo suave con tonos platinos brillantes; aroma cítrico y ligeramente ahumado, con notas persistentes de flores silvestres y tierra húmeda.

Gusto suave, terso y balanceado, notas de Agave recién cosechado, toque de almendras, con matices de cáscara de naranja. Fin de boca limpio, abierto, agradable y delicado con notas sutiles de pimienta rosada.

MEZCAL AMORES REPOSADO

De cuerpo suave, tonos ámbar y dorados brillantes; aroma de maderas cálidas, con notas persistentes de Agave cocido y ligero matiz de avellanas tostadas.

Gusto suave y terso con notas de Agave cocido, y un toque dulce de vainilla, con matices de madera húmeda. Fin de boca persistente, cálido, abierto, sutil y prolongado.

DE LA TIERRA NACE EL AMOR

Tras realizar varios viajes a los distintos estados mezcaleros del país, encontramos a el mejor Maestro Mezcalero para crear un Mezcal de alta calidad que se caracteriza por su suavidad y sabor único. La marca la consolidamos completamente enamorados de nuestro país, nuestra herencia y nuestra gente, desde un principio quisimos brindar apoyo al campo, es por eso que la llamamos “Mezcal Amores”.

Para nosotros es muy importante dar a conocer el trabajo que respalda cada una de las botellas; el proceso inicia desde la semilla, sembrada ya sea  por la mano del hombre o de forma silvestre, los Agaves reciben cuidados especiales hasta que crecen y son trasplantados uno a uno a la tierra.

Después de 9 a 12 años de luz solar, una vez que los Agaves alcanzan su nivel óptimo de maduración se realiza la Jima, en este proceso el cual se realiza al alba, se cortan las pencas y se extrae el corazón del Agave de la tierra. Los corazones de los Agaves se transportan al palenque (fábrica de producción artesanal donde se realiza el mezcal), en el palenque, el Agave es horneado en horno de tierra cónico lentamente por 4 días, este proceso transforma todos los jugos de la planta en azúcares.

Una vez cocido el Agave, se realiza la molienda a caballo en molino de piedra egipcio,  después todas las fibras se exprimen para así extraer los azúcares, en este proceso se forma un dulce jugo de Agave. Este extracto se deja oxigenar en tanques de madera propiciando de manera completamente natural la fermentación, este proceso depende totalmente del clima y puede tardar de 4 a 8 días.

Una vez terminado el proceso de fermentación se realiza la primera destilación en alambique de de cobre de una sola campana, en esta primera destilación se extraen los sabores mas finos, Mezcal Amores a diferencia de otros mezcales se destila dos veces más en alambiques de doble campana de cobre, es así como el Maestro Mezcalero obtiene la exquisita sutileza y la mejor calidad en esta tercera destilación.

La botella y etiqueta fueron creadas cuidadosamente,  cada una es embotellada, firmada y numerada a mano, en su lugar de origen.

DESARROLLO SUSTENTABLE

Estamos seguros de que el éxito del Mezcal depende del desarrollo de todas las regiones mezcaleras del país. La misión más importante de Mezcal Amores es brindar apoyo a las comunidades Mexicanas, todos los estados que están dentro de la denominación del mezcal presentan altos grados de marginación y carencia de trabajo, donde la mayoría de los jóvenes se encuentran desmotivados por lo que se van en búsqueda de un “mejor futuro” migrando hacía Estados Unidos.

La propuesta de Mezcal Amores consiste en crear empleos descentralizados para desarrollar varias regiones, cuidar la producción artesanal para brindar el mayor número de plazas posibles, y regresar el 15% de la utilidad bruta al Maestro Mezcalero, esta utilidad en el año del 2012 se reinvertirá en dos etapas:

1º Etapa: Sustentar a largo plazo la producción de Agave; Esto se basa en reforestar los Agaves que usemos para la producción.

2º Etapa: Mejoramiento de las condiciones de plantas (palenques) para poder disminuir los costos del Maestro Mezcalero y aumentar el volumen; manteniendo los mismos puestos de trabajo. Esto tiene como objetivo, que el Maestro Mezcalero tenga mayores ingresos, al igual que sus colaboradores.

SOCIOS FUNDADORES

Jorge Rodríguez-Cano y Santiago Suárez

DISTRIBUCION Y PUNTOS DE VENTA

Mezcal Amores está disponible en el Distrito Federal en restaurantes y bares Premium.
A nivel nacional tenemos distribución en todas en las tiendas de La Europea. www,laeuropea.com.mx

Para conocer más sobre Mezcal Amores, por favor visítenos en

página web : http://www.mezcalamores.com
twitter: @mezcalamores
facebook: facebook.com/mezcalamores

o acompáñanos en la Fiesta de mezcales – clausura de Mesamérica
Fecha: 28 de julio del 2012
Horario: 9:00 pm
Lugar: Casa Drölma
Puebla 135 col. Roma
Sirve : @deliriodf  apoya @martxie
Cuota de recuperación: preregistro $200 y al público $250
Pre-registro hasta el 25 de julio a : delirio@delirio.mx

Fiesta de Clausura Mesamérica

Fiesta de mezcales – clausura de Mesamérica
Fecha: 28 de julio del 2012
Horario: 9:00 pm
Lugar: Casa Drölma
Puebla 135 col. Roma
Cocina de @deliriodf con apoyo de @martxie
Cuota de recuperación:  $250

Da click aqui para mayor información.

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Ayurveda.

Por Ana Paula Domínguez

Alguna de las preguntas que a veces surgen cuando empezamos a preocuparnos por nuestra salud son:

¿Por qué se comporta así mi cuerpo?
¿Por qué reacciono de una o otra forma?
¿Cómo puedo alimentarme para cuidar mejor a mi cuerpo?

Esto lo exploraron los rishis en India hace 5000 años y, de sus observaciones, nace la “ciencia de la vida” o el Ayurveda, la madre de todas las ciencias de sanación que conocemos en la actualidad. Su término viene del sánscrito Ayur- que significa vida y Veda-que significa conocimiento.

La definición de salud en el Ayurveda es “establecerte en ti mismo”. Los individuos somos una miniatura de la naturaleza y, los mismos patrones que sigue la naturaleza, los seguimos como individuos. El observar, conocer nuestro cuerpo y percibir los ritmos de la naturaleza, nos ayuda a interrelacionarnos con ella, establecernos y encontrar armonía, salud y rejuvenecimiento. 

El sistema de medicina de Occidente ve a los individuos como iguales, espera a que las enfermedades se manifiesten y, para curarnos, se parcha la enfermedad. Esta medicina se estudia por partes. En cambio, el sistema de Oriente opera a nivel preventivo, nos enseña a conocer nuestro propio organismo y como opera particularmente. El ayurveda nos ayuda a tomar la responsabilidad de cuidar nuestra  salud y no esperar a que alguna enfermedad se manifieste.

O te limitas o la naturaleza te limita. Somos muy hedonistas. No podemos ser totalmente individuales porque venimos de la naturaleza y necesitamos acoplarnos a sus ritmos. 

Ayurveda te enseña, a partir de conocer tu constitución, a predecir y equilibrar las interacciones de la naturaleza con tu  cuerpo, mente, espíritu.

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Ayurveda en Orígenes

Instituto Mexicano de Yoga y Orígenes Orgánicos Roma se unen para crear un taller/brunch de ayurveda impartido por Ana Paula Domínguez y el chef Enrique Fernández Gómez. Aprenderás cómo alimentarte de acuerdo con tu constitución, y podrás disfrutar de un menú basado en tu tipo de dosha (PittaKapha o Vata).

Costo: $310 por persona. Taller sábado 26 a partir de las 11 h

Limitado a 50 comensales
Reservaciones: Javier Bordes | T. 5207 7271.

Colima 209
Entre Jalapa y Tonalá
www.origenesorganicos.com

Delirio Oriental

Sábado, 26 de Mayo

Bazar Oriental en Casa Drölma

am
9 – Clase de Yoga, Ashtanga
10 – Ayurveda, conferencia
11 – Chai por Chaibar

pm
1 – Proyección de la película “My Reincarnation”, por la comunidad Dzogchen en México
3 – Concierto de Triamazikamno, por Fausto Palma

Comida del Asia y Medio Oriente de 1 – 7 pm

 
 
Casa Drolma
Puebla 135 esquina Orizaba
Colonia Roma Nte.
Tel 55333278 y 55337891
 
 

 
 

Página oficial del Corredor Roma Condesa. Entérate de todos los propuestas culturales y ambientales.

Siete Misterios

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Inspirados en la tradición, las costumbres, nuestra cultura y por supuesto la pasión que los mexicanos ponemos a desarrollar y al crear o emprender algo; es lo que nos inspira y le da la herencia a nuestros productos.

Impulsados y motivados por estas cualidades, buscamos revivir el pasado e integrarlo con el presente, para crear una identidad visual que ha estado a lo largo del tiempo y que nos es muy familiar, siempre buscando comunicar de forma clara, moderna, con trazos fuertes y presenciales en donde todos nos sintamos identi␣cados con México.

Misterio 1

Mezcal Los Siete Misterios es una propuesta que busca integrar un catálogo de 7 diferentes mezcales, los cuales se elegirán de acuerdo a su producción en el pasado y cómo las tradiciones en su elaboración han perdurado hasta nuestros días.

La región con la que decidimos empezar este gran viaje es Sola de Vega, Oaxaca, que se encuentra ubicada a 75km de la capital de ese estado viajando en automóvil tomando la carretera hacia la bahía de Huatulco.

En esa localidad de tan sólo 15,000 habitantes nos encontramos que es un pequeño pueblo amante del mezcal que durante generaciones se han dedicado a destilarlo con una gran calidad y son reconocidos por el mezcal Tobalá, que es destilado de un agave silvestre por lo que es mejor apreciado por sus habitantes y todos aquellos que hemos tenido la oportunidad de probarlo.

Otra particularidad de este poblado, es su forma de destilación, ya que ellos no utilizan el método habitual de destilación como lo es el alambique de cobre, sino que usan una forma tradicional que ha perdurado a lo largo de los años, que incluso se han encontrado en excavaciones arqueológicas, sus vestigios con residuos de agave; las ollas de barro.

Copyright Mezcal Los Siete Misterios ® Este antiguo método de destilación, además de producir una menor cantidad de litros de mezcal, es bien conocida por tener que destilar en 2 ocasiones para llegar a tener un buen mezcal, cosa que en algunos

alambiques de cobre se puede lograr en 1 sola destilación ajustando la riqueza alcohólica.Este tipo de destilación hace que el producto ␣nal o destilado, obtenga propiedades que no posee ningún otro mezcal que Continue reading “Siete Misterios”