Tortas Dakota

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Fotografía Nuria Lagarde

Un puesto de tortas un poco más elegante que los demás. Es joven: lleva apenas cuatro años de vida, que son suficientes para hacerse de un buen nombre. Los empleados portan filipina y reluciente tapabocas. Su pinta, se podría decir, es un poco desalmada. Pero sus tortas sí tienen alma. Son grandes, llenadoras, no aptas para débiles de colesterol. Las de un solo ingrediente cuestan 27 pesos, las de dos, $35. La española es de las favoritas (pierna, chorizo y queso amarillo) con rajas y chipotle. Por cierto, el puesto de junto de hamburguesas y jochos, es del mismo dueño y abre las 24 horas.

Viernes 25 de enero: #TortaBajoElBrazo
Dakota, frente al WTC, Col. Nápoles

El Nuevo Chatín

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El Nuevo Chatín nació en 1964. Es un negocio familiar: aquí trabaja toda la familia de Mike Quintana, tortero y ex boxeador. Su historia fotográfica pende en las paredes: examínala. Su historia gastronómica está detrás de la torta tradicional, con la que se hicieron famosos, hecha de carne molida de res empanizada, frijoles refritos, cátsup, mostaza y chiles en vinagre.  Cada ingrediente es elegido por Mike Quintana; la carne la compra en el Mercado de Becerra, el queso de San Martín de Texmelucan y el pan es de “tabla”, hecho en horno de adobe (compacto, delgado y consistente). Te puedes comer dos fácilmente. Sus chiles en vinagre  están como para itacate. Abren de lunes a domingo de 9 am a 10 pm. Desde el 2004 se mudaron a su local actual.

Lunes 14 de enero : #TortaBajoElBrazo
Revolución 387, San Pedro de los Pinos

#TortaBajoElBrazo

l u n e s

#TortaBajoElBrazo El Nuevo Chatín

m a r t e s

las verdaderas #trotabajoelbrazo

ATENCION
Tortas Calientes de Observatorio cambio de fecha al jueves 24 de enero

tortas calientes #tortabajoelbrazo

ATENCION
Tortas Dakota cambio de fecha al viernes  25 de enero

tortas dakota #tortabajoelbrazo