Riaz Ahmad, chef y propietario de Tandoor

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Hace 30 años fue fundado en México el restaurante Tandoor por el chef Riaz Ahmad Siddiqui, originario de Pakistán.

La intensa labor del chef en la cocina y la exploración de los ingredientes para el enriquecimiento de los platillos, le han otorgado un consagrado sitio en la gastronomía nacional, ubicando al restaurante Tandoor  como el pionero que nos enseñó las virtudes de la cocina de Asia Central.

El nombre de Tandoor rinde homenaje al horno de barro, uno de los elementos más importantes para la preparación de platillos como el Tandoori Chicken, Seekh Kabbab y el pan Nan.

El chef es ingeniero industrial con maestría en hidráulica, pero le apasiona la cocina y, en paralelo a su formación académica, tomó diversos cursos de cocina en su país y en Estados Unidos.

Una de sus preocupaciones principales es compartir con el mundo occidental lo mejor de Asia Central, por eso es importador de arroz basmati, especias y otros productos para las cocinas mexicanas, además de artesanías, textiles, calzado y muebles.

Desde el 2014, Riaz Ahmad tiene nacionalidad mexicana. De los ingredientes que más aprecia de México son el chile y el aguacate; los platillos que conquistaron su paladar son el mole de olla y el pozole; el destino que lo deja sin aliento es Chiapas, pues ama la naturaleza y su paz. 

“Cuando recién llegué me sentía raro, ahora es al revés. Ya mi casa es mexicana y cuando estoy allá, me siento de viaje”.

El restaurante Tandoor, con ubicaciones en Polanco y Condesa, se encuentra actualmente entre la lista de los 120 Mejores Restaurantes de México, seleccionado por el prestigiado colectivo de expertos que conforman Culinaria Mexicana. 

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Cena de burbujas en el Corredor

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Seis reconocidos chefs participan en una cena de burbujas y cada uno se apropiará de una parrilla: 

UNO Nicolás Martín del Campo: cerdo
DOS Riaz Ahmad: especias
TRES Willy el Parrillero: cordero
CUATRO Pepe Salinas: mole
CINCO Daniel Frydman e Ingredienta: mariscos
SEIS Manolo González (TEO): verduras

Contaremos con la presencia del cortador de Cinco Jotas, quien nos mostrará sus habilidades frente a un jamón de bellota 100% ibérico.

Habrá una isla de burbujas donde podrán degustar cava, champagne y prosecco y, al terminar la cena, un DJ abrirá la barra y nuestros bartenders diseñarán tragos en el momento. 

La barra de postres estará a cargo de Ingredienta y Sabor y Carácter con una barra de quesos y mieles que harán maridaje con las bebidas de Tomás Té.

Presentado gracias al apoyo del Corredor Cultural Roma Condesa, Comensales, D´Tarima, American Express, La Europea y Cuervo.

28 de noviembre
Horario: 19 – 24 hrs.
Cupo 120 comensales. 
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Más info: 044.55 40559840