Presentación Ascenso Cortés

Broka Bistrot y La Lechuza (mercado de granjeros), fueron sede de la presentación de Ascenso Cortés, la primer ruta ciclista gourmet que se llevará a cabo en Hacienda San Andrés y encumbrará Paso de Cortés, finalizando con un brunch comandado por el chef Marco Margain con platillos y productos de la región.  Para los que quieran acompañar a los ciclistas, o simplemente pasar un día en las faldas de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, habrá diferentes actividades como conocer a los productores del mercado La Lechuza, tomar un taller de Sersana, conocer el SPA de la Hacienda hasta actividades para niños…

Duelo de chefs en Sêsamê

Sesâmê invita a dos chefs Paulo Rodrigues Da Silva (Brasil)   .    Andrés Trillo (México) y los expone ante los comensales para un duelo de chefs con CINCO tiempos   .   CINCO ingredientes dando como resultado como resultado 10 platillos que los comensales podrán disfrutar Anís Canela Cardamomo Pato Atún Colima 183 14 – 20 hrs Viernes, sábado y domingo Limitado a 50 comensales Reservaciones: Valeria Farill | T. 5207 7471 | vfarill@gmail.com

Huerto Romita

¿Qué es el Huerto Romita? Un huerto citadino rodeado de historia y de edificios antiguos en La Plaza Romita que da vida a un sin fin de actividades comunitarias y de capacitación en torno a la agricultura urbana y a la permacultura a escala urbana. Este espacio nace en el año 2007 como proyecto colaborativo de 3 mujeres emprendedoras que dieron vida a la organización Sembradores Urbanos, A.C.. A principios de este año dicha asociación se disuelve y el Huerto Romita continúa como un proyecto independiente que acoje y enamora a un colectivo permanente y flotante de personas interesadas en…

Sonia Arias en Lonchería Olivia

Sonia, una de las reposteras más reconocidas de México, estará en Lonchería Olivia durante el Corredor Gastronómico Roma Condesa. Desde los ocho años comenzó su interés por la repostería. Tras una pasión sin conocimiento, decidió tomar diversos cursos básicos de pastelería francesa en México y, a los quince años, tomó un curso intensivo de repostería y chocolatería en el Culinary Institute of America. Descubrió que su hobby podría convertirse en una carrera profesional. Tras graduarse de preparatoria, encontró su primer trabajo en el Four Seasons México, catalogado con cinco diamantes AAA. En 1996, regresó al Culinary Institute of America donde inició…

on stage cooking – M.N.ROY

Un post de Catalina Gutiérrez en Plataforma Arquitectura Arquitectos: Emmanuel Picault + Ludwig Godefroy Ubicación: Ciudad de México, México Equipo creativo: Rodrigo Madrazo, Marco Margain, Claudio Margain, Rodrigo Diaz Francés, Paolo Montiel, Leon Larregui, Emmanuel Picault, Ludwig Godefroy Diseño industrial: Laila salomon, Emmanuel Picault, Ludwig Godefroy Administración: Roberto Ayala Construcción: Aaron Yepez, José Luis Madrigal, Carlos Tapia, Base por altura, Alonso Munguía, Carlos Cortés, Jose Luis Iturbe, Rigoberto Martínez Fotografías: Ramiro Chaves     M.N. ROY es una pregunta y mas precisamente una interrogación; una interrogación donde las preguntas quedan abiertas. De este modo, el M.N. ROY puede ser interpretado como un anti-proyecto del cual resultaría la orden de…

la cocina de Marco Margain

La historia de Broka…comienza como un pequeño local con aires de fonda chic. Apenas 36 metros cuadrados decorados con mobiliario de autor; funcional y ecológico. La gran revelación fue cuando el chef Marco Margain tomó la noche con su selección de caprichosas tapas. La gente llega, pide un buen vino y va recibiendo las disparatadas creaciones de Margain en formato de tapa. La cuenta se cierra hasta donde el estómago diga. Además del ambiente familiar y casual, lo que ha sorprendido a la concurrencia son los atrevimientos culinarios del chef que de forma casi ingenua mezcla sabores y texturas en…

When in Rome— Bristrot Broka

Un post de @Nicholas_Gilman en Good Food in Mexico City As I’ve noted on various occasions the once sleepy and apparently despoiled Colonia Roma is on the rise. It seems there is a new bar/café/restaurant/gallery or trendy boutique on every block. It’s OK with me: if the residents can’t keep the trash off the streets and their homes in decent repair maybe some new energy is needed. Here, I’m all for gentrification, if that’s what you want to call it. I’m not worried about the New York-style throw-the-old-lady-out-on-the-street, turn-the pharmacy-into-a-Starbucks phenomenon. We’re a long way from that. But give those old…