Tortas Las Verdaderas

Por Salud Cavia Fotografías cortesía de Nuria Lagarde Uno de esos clásicos puestos blancos, de menú grandísimo. ¿Alguna recomendación? El modesto tortero responde: “No es necesario recomendar. Estas tortas son tan buenas que se recomiendan solas; aquí todo está bueno… Hasta el tortero.” Pero claro que hay recomendables. La Mariana, por ejemplo, con salchicha, chuleta y quesillo. (Casi todas sus tortas tienen nombre de señorita, aunque también encuentras por ahí algún caballero, o de película como la Matrix o la Galáctica.) Hay tortas sencillas de jamón o pierna –25 pesos– o descomunales como la cubana o la mortal –$57– ….