EAT and RUN 2020

Eat and Run 2020

Fitness Hub te invita a la cuarta edición de Eat & Run. Un evento que inicia con una ruta pensada para todas aquellas personas que disfrutan correr o caminar en el bosque, tomar una sesión de yoga alrededor de los árboles y compartir una experiencia gastronómica con familiares y amigos.

* Fecha. Sábado 21 de noviembre del 2020
* Registro 8:00 hrs
* Sede. Reserva Santa Fe
* Nivel. Intermedio.
* Altimetría. 3,200 m.s.n.m

MODALIDADES

  • Trail – 5 km + yoga + brunch

AGENDA

Fitness Hub diseñó una ruta de 5 km dentro de un bosque lleno de historia y legado Otomí, recorriendo distintos escenarios; desde senderos abiertos, veredas boscosas, arroyos, hasta un santuario llamado Nacelagua, utilizado como lugar de sanción y espacio de culto. Al finalizar la carrera ofreceremos una sesión de yoga y un brunch donde te recibirán amigos y familiares para festejar.

CATEGORÍAS

Libre en ambas ramas. Trail para mayores de 14 años. Altimetría 3,200 m.s.m.n.

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HORARIO. 

  • Registro 8:00
  • Trail 8:30
  • Yoga 10:00 
  • Brunch 11:20

YOGA

La sesión de yoga será impartida al finalizar el trail por Alejandra Topete,  creadora de la plataforma Soul Hiking.

BRUNCH

EGG Comfort Kitchen tomará la cocina de la Reserva Santa Fe y diseñará un menú campirano. Agradecemos a nuestros patrocinadores XCEED, Arlette Esqueda, Mezcal Borroso, Bo Foods y Soul Hiking por ser parte de Eat & Run.

INSCRIPCIONES

Esta ruta está limitada a tan sólo 30 corredores. No habrá inscripciones el día del evento para la carrera ni el brunch. 

COSTO DE RECUPERACIÓN

* TRAIL + YOGA + BRUNCH  

$600 adultos (incluye playera Xceed, hidratación y brunch)

$400 niños (incluye hidratación y brunch).

Precios no incluyen IVA. La cuota de recuperación no es reembolsable.

Venta de boletos –  info@reservasantafe.com

DERECHOS DE COMPETIDOR

Abastecimiento, hidratación, seguridad, estacionamiento, servicio médico, ruta marcada y vehículos barredoras en puntos específicos.

ENTREGA DE KIT

El día del evento en Fitness Hub, Salazar, Estado de México.

MOTIVOS DE EXCLUSIÓN

Actitudes antideportivas y salirse de la ruta marcada.

Agradecemos el apoyo a nuestros amigos y patrocinadores por hacer posible #EATandRUN.

 Contacto y más info en info@reservasantafe.com

FITNESS HUB, plataforma que ofrece la posibilidad de realizar ejercicio en contacto con la naturaleza.

¿Quieres aprender a surfear?

RB ONeill cuadrada

ONeill te invita a tomar una clase de SurFit con Alfredo Salafranca este viernes por la mañana.

¿Qué tengo que hacer?

  1. Sigue la cuenta de @ONeill_Mx  en Instagram.
  2. Sube una foto que te encante del mar (tomada por ti) a tu Instagram con el hashtag #SurFitOneill hasta el 27 de febrero.
  3. Mándanos tu email por DM a la cuenta de Instagram @ONeill_Mx.
  4. Aparta el viernes por la mañana si tu foto aparece el jueves en las Stories de @ONeill_Mx. (Cupo limitado)
  5. Revisa tu correo para ver horario y ubicación.
  6. Ponte ropa cómoda y a surfear.

Jack O´Neill
Al desear surfear por más tiempo las aguas frías de California, crea el primer traje de neopreno y en 1952 abre su primera tienda en California llevando a O´Neill a ser una de las marcas más famosas de surf en el mundo. O´Neill ha expandido sus horizontes hacia otros deportes pero siempre recordando a su creador y nunca olvidando su pasión por el surf, el océano y la navegación.

Surfit
50 minutos para trabajar todo el cuerpo de forma funcional, intensa y con impacto mínimo. Inspirado en uno de los deportes más atléticos del mundo, la técnica se basa en los movimientos reales del surf para crear ejercicios que fusionan equilibrio, fuerza central, estabilidad, agilidad, acondicionamiento aeróbico, potencia, músculo y coordinación. Al final, tu cuerpo obtendrá todos los beneficios del método [Sersana](https://sersana.com?link_list=898409) y toda la diversión y experiencia del surf.

Nectárea
Creemos que a través de una alimentación consciente puedes mejorar tu salud. Nos preocupamos por encontrar sabores y texturas que promuevan las ganas de cambiar hábitos y que cada platillo brinde grandes beneficios como quemar grasa, frenar el envejecimiento, bajar niveles de colesterol y mejorar tú corazón.

Inauguración 22KN

¡Ven a escalar! 

Te esperamos este sábado en la inauguración del muro de escalar 22KN.

Sábado, 2 de febrero del 2019
15:00- 22:00 hrs.
VeintidosKN, Colegio Alemán, Xochimilco

Entrada gratuita.

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Pablo Salas en Reserva Santa Fe

Pablo Salas Reserva Santa Fe

El escenario de la Reserva Santa Fe, boscoso, lleno de historia y legado Otomi, abre sus puertas a ArguZá (Casa del Árbol) para recibir a grandes personalidades de la gastronomía. El banderazo lo realizará Pablo Salas, chef del Estado de México, quien enaltecerá el lugar con una comida inspirada en los ingredientes de la región. El maridaje estará a cargo de Casa Dragones y Cavas del Mundo.

Reserva Santa Fe

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Un espacio para vivir en armonía con la naturaleza promoviendo el cuidado al entorno y al medio ambiente. A sólo 15 minutos de Santa Fe.

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Chef Pablo Salas

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Más allá de títulos, premios y reconocimiento, hablamos de un chef que cocina desde las entrañas (literal y metafóricamente). Un chef que le ha dado la vuelta a los ingredientes y ha encontrado nuevos sabores en lo ignorado.

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Casa Dragones

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Compañía tequilera independiente con producción en pequeños lotes y elaboración de “una botella a la vez”. Cada botella es firmada y numerada a mano, como señal del compromiso con la calidad, amor por el oficio y atención a los detalles para garantizar la mejor experiencia.

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Ánima Negra

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Fundados en 1994, el manejo del vino y sus prácticas de viticultura están inspiradas en el respeto al medio ambiente. Parcelas pequeñas que comparten espacio con árboles frutales dan carácter a los vinos.

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Terra de Falanis (Cava Tutum Ba)

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De la simbiosis de la tierra, el clima y las variedades autóctonas, se obtienen vinos que mantienen el respeto por la naturaleza y el equilibrio entre tecnología y tradición. Cava Tutum Ba, nos dará la bienvenida en Reserva Santa Fe.

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José Sandoval, sommelier.

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Desde el 2008 ha consolidado su camino por el mundo del vino. En sus inicios, con una revista digital “Entre Copas y Corchos”, se dio a conocer y lo ha llevado a participar como juez, catador, sommelier y conferencista en el mundo del vino.

RESERVAR LUGARES

ArguZá con Pablo Salas
15 de marzo, 2:30 pm.
Reserva Santa Fe
Costo de recuperación $1,800
Incluye servicio y maridaje
Info: mmm@comensales.net y 554055 9840

Agradecemos todo el apoyo a nuestros patrocinadores.

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Plataforma que organiza y coordina intervenciones gastronómicas inéditas que vinculan y promueven lugares, chefs, proveedores y actividades culturales con comensales que buscan nuevas experiencias.

Food for Soul & Body

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Empieza tu año aprendiendo a desintoxicar tu cuerpo y adquiere nuevos hábitos.

  • ¿Cuáles son los mejores alimentos para tu cuerpo?
  • Ejercicios y tendencias de alimentación para el 2018.
  • ¿Por qué agregar alimentos orgánicos y Nom-Gmo?
  • Identifica emociones que no te dejen avanzar.
  • Conéctate con los colores y temporadas de los alimentos.
  • Adquiere nuevos hábitos.

Incluye:
– Taller impartido por Marie André Campins (MarieHabits4Life) y Lucio Usobiaga (Yolcán).
– Clase de Entrenamiento Funcional con Fran Covarrubias (Tetetlán).
– Desayuno a cargo de Nectárea y Tetetlán.

22 de febrero
8:00 a 12:00 hrs
Tetetlán, Av. de las Fuentes 180, Jardines del Pedregal.
Costo de recuperación: $980
Informes: 5540559840 y mmm@comensales.net

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Marie André Campins (Marie Habits 4 Life)

Con una licenciatura en Administración de Empresas y Maestría en Comercio Internacional, el ser madre, desvió su camino. Empezó a escuchar su cuerpo, cambió su alimentación y comenzó a hacer ejercicio en base a disciplinas.

Ingresó a un competencia de ejercicios y alimentación quedando en primer lugar y allí comenzó a mezclar pasiones y disciplina. 

Estudió para Personal Trainer en IFPA (International Fitness Professionals Association) y para Health Coach en el INN (Institute for Integrative Nutrition, NY) y, viviendo en Ecuador, fue coach de Functional Training. 

“Mantengo fieles mis creencias con mi forma de vida y los resultados me empujan a seguir transmitiendo mis pasiones.”

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Lucio Usobiaga (Yolcán)

Lucio es uno de los fundadores del proyecto Yolcán, plataforma que empezó hace siete años con el objetivo de rescatar las chinampas de Xochimilco y el campo mexicano a través de una agricultura orgánica mezclada con técnicas ancestrales. Conecta agricultores locales, consumidores responsables, académicos y chefs de la Ciudad de México.

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Fran Covarrubias (Tetetlán)

Deportista de alto rendimiento, maestro en Yoga y Entrenamiento Funcional con métodos equilibrados que generan fortaleza física, mental y emocional. Desde muy temprana edad estuvo involucrado en los deportes y artes marciales. Su tesis de maestría fue enfocada en cómo la Yoga reduce el estrés laboral y general. Fue la primera tesis en su universidad y una de las primeras en todo el país en enfocarse al Yoga.

En 2014 fue ganador del Reality show de supervivencia y retos “La Isla”. Es competidor mundial y miembro del equipo Reebok en Spartan Race.

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Nectárea

Ubicado en el corazón de Polanco, presenta una carta innovadora de acaí bowls, smoothies, jugos prensados y recetas equilibradas détox que te ayudarán a llevar una vida y dieta más saludable.

Su intención es transmitirte los beneficios que trae consigo cada alimento sin enfocarte en medir calorías, sino que sientas y escuches a tu cuerpo y que conectes con sus necesidades.

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Tetetlán

Situada en una de las casas más emblemáticas de Pedregal, la Casa Prieto, proyectada por Luis Barragán desde 1947, cambia por primera vez de dueño en 2013. Enclavada en lo que fueron las caballerizas de la casa, se encuentra “Tetetlan”, de origen náhuatl que significa “lugar entre muchas piedras”.

Tetetlán, más allá de un restaurante, es el escenario perfecto en donde inciden en la importancia de la alimentación y una vida sustentable. Reciben ingredientes de origen nacional, orgánicos y de comercio sostenible, y las recetas están inspiradas en técnicas ancestrales basados en la cultura mesoamericana y la gastronomía como principal intercambio cultural global fomentando en cada platillo el valor real del tiempo y las bondades de cada ingrediente.

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Eat & Run II

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Comensales y Fitness Hub te invitan a la segunda edición de Eat & Run, un evento pensado para todas aquellas personas que disfruten correr en el bosque y compartir una experiencia gastronómica con familiares y amigos.

  • Fecha. 23 de septiembre del 2017
  • Sede. Lerma, Estado de México (a 20 min de Santa Fé)
  • Abastecimiento, hidratación, servicio médico y seguridad
  • Distancia. 6 y 12 km.
  • Nivel. Intermedio y avanzado
  • Costo de recuperación:
    • Eat & Run $1,600
    • Only Eat $900 
    • Niños $300

(No incluye iva)

Inscripciones en mmm@comensales.net y 04455 4055 9840

LA RUTA: Fitness Hub diseñó una ruta de 6 y 12 km dentro de un bosque lleno de historia y legado Otomí, recorriendo distintos escenarios; desde senderos abiertos, veredas boscosas, arroyos, hasta un santuario llamado Nacelagua, utilizado como lugar de sanación y espacio de culto.

CATEGORÍAS: Libre en ambas ramas. 6 y 12 km mayores de 16 años.

EL BRUNCH: El diseño de menú estará a cargo de Comensales, César Vásquez de NEXO, Elsa Olmos de Dos Puntos, Tetetlán, Nectárea, Nakanoke & Sons, Cerveza Allende, Monte Xanic, Mezcal Borroso, y Zoe Water. 

 

INSCRIPCIONES: Esta ruta estará limitada a tan sólo 30 corredores de 12 km y 30 corredores de 6 km. La cuota de inscripción no es reembolsable.

ME QUIERO INSCRIBIR

DERECHOS DE COMPETIDOR: Abastecimiento, seguridad, vigilancia, estacionamiento, servicio médico, ruta marcada, vehículos barredoras en puntos específicos, kit de corredor y brunch.

ENTREGA DE KIT: El día del evento en Fitness Hub, Lerma, Estado de México.

EXONERACIÓN: Al inscribirse, se enviará por mail la forma de exoneración, cronograma completo y lugar especifico del evento. Es necesario llevar carta de exoneración firmada, de lo contrario no se permitirá participar en la ruta.

MOTIVOS DE EXCLUSIÓN: Actitudes antideportivas y salirse de la ruta marcada. 

CONTACTO: mmm@comensales.net y 04455 40559840

FITNESS HUB: Plataforma que ofrece la posibilidad de realizar ejercicio en contacto con la naturaleza.

Agradecemos el apoyo de patrocinadores y amigos por su apoyo para la realización de EAT & RUN.

Patrocinios Eat Run

Menú Vail Verano Food Festival

Vail verano

M E N Ú

Barra de quesos y carnes frías
La Europea

Tostada de atún
Lucho Martínez – Mía Doménica

Tártara de rés
Daniel Burns – Tørst, NYC

Pesca del día
César Vázquez y Diego Niño – Nexo

Taco de brisket con chichilo
Luis Serdio y Bernardo Bukantz – Primario

Cerdo Yakitori
Oswaldo Oliva – Lorea

Cheese cake asado
Elsa Olmos – Lorea

Coctelería a cargo de La Europea
Alexander Suástegui – Lucas Local
Joseline Figueroa – Lorea

 

Sábado 6 de mayo de 11:00 a 17:00 hrs
Fideicomiso Archivos Plutarco Elías Calles y Fernando Torreblanca
Guadalajara 104, Condesa
mmm@comensales.net
https://vail-verano.boletia.com

Vail Verano patrocinadores

Gluttonomy en México con Daniel Burns

Logo Glutto Naranja

¿Quiénes somos?

Somos una agencia de innovación que reinventa el futuro de los negocios de alimentos. Gracias a que entendemos la industria gastronómica mejor que nadie, somos capaces de desarrollar e implementar conceptos y estrategias de negocio para cocineros, restaurantes, marcas e instituciones.

No somos solo una agencia de marketing de alimentos. Tenemos una amplia experiencia en tecnología, comunicaciones y media, y la comida es nuestra pasión. 

¿Qué hacemos?

APLICACIONES. Desarrollamos aplicaciones móviles que generan valor al ecosistema, tomando en cuenta usabilidad, métricas de desempeño y la mejor experiencia de usuario posible.

WEB. Construimos e integramos plataformas web que proveen experiencias positivas al usuario, facilitan negocios a nuestros clientes, y enriquecen en el ámbito digital la relación entre marcas y consumidores.

GESTIÓN DE TALENTOS. Maximizamos oportunidades de negocios y comunicaciones para cocineros y talentos en la industria de alimentos. Identificamos y nos apoyamos en activos escondidos.

PATROCINIOS. Conectamos marcas a la plataforma gastronómica, a través de eventos, productos o talentos de la industria de alimentos. Exploramos nuevas oportunidades de negocio para las marcas.

SOCIAL MEDIA. Desarrollamos y ejecutamos estrategias de Social Media en los canales más relevantes, creando un vínculo con la audiencia que genera interés e interacción

DISEÑO Y EMPAQUES. Diseño de los elementos que comunican los valores de una marca y proveen una experiencia positiva al consumidor.

BRANDING. Creamos y damos forma a marcas que comunican los valores de los productos y servicios, que conectan con el consumidor a través de forma efectiva.

TASTE HUNTING. Detectamos y predecimos tendencias en la industria de alimentos, que ayudan a nuestros clientes a desarrollar nuevos negocios a través de sus procesos de desarrollo de alimentos.

PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA. Consultoría y planificación para establecer objetivos de negocio, tácticas para alcanzarlos, y recursos necesarios. Ayudamos a nuestros clientes determinar el camino al éxito, y los acompañamos a recorrerlo.

DESARROLLO DE NEGOCIOS. Maximizamos valor a largo plazo y oportunidades de crecimiento creando nuevos negocios, explorando nuevos mercados, y desarrollando nuevos productos, servicios y canales en la industria de alimentos.

 

Vail Verano Food Festival

Vail verano

Conoce lo mejor de Vail Verano en el Corredor Cultural Roma Condesa y participa en algunas de las actividades que ofrece este destino; deporte, arte, cultura y gastronomía.

Ruta de bici con paradas en galerías que participan en el Corredor Cultural Roma Condesa con un cierre gastronómico en el Fideicomiso Archivos Plutarco Elías Calles.

Chefs invitados:

  • Daniel Burns (Tørst, NYC)
  • Luis Serdio y Bernardo Bukantz (Primario)
  • César Vázquez y Diego Niño (Nexo)
  • Lucho Martínez (Mía Doménica)
  • Oswaldo Oliva y Elsa Olmos (Lorea)

Bartenders invitados:

  • Alexander Suástegui ( Lucas Local)
  • Joseline Figueroa (Lorea)

Maridaje a cargo de La Europea.

Compra tus boletos en vail-verano.boletia.com

Vail verano2 copiaVail Verano patrocinadores

Picnic con Ribera del Duero

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En medio de un escenario boscoso, lleno de historia y legado Otomí, presentaremos más de 40 etiquetas de las mejores bodegas de Ribera del Duero, región que se conoce como la “Zona de Oro” pues ahí tienen origen algunos de los vinos españoles de la más alta calidad.

Una barra de quesos y carnes frías abrirán boca mientras Andrea Batanero revivirá la receta familiar de un platillo de gran tradición española: la paella.

Los esperamos este sábado 11 de marzo de 11:00 a 17:00 hrs. Les recomendamos ropa cómoda y botas o zapatos sin tacón.

Lugar: Fitness Hub. Cruzando Salazar, en el Estado de México. A 15 minutos de la caseta a Toluca.

Costo de recuperación: $580.00 pesos.

Más info: mmm@comensales.net

Venta de boletos en Boletia.

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Cena de Baco

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Una casa estilo Neoclásico, inspirada principalmente por el romanticismo y el modernismo de finales del siglo XIX y principios del XX, en una de las calles más importantes y significativas de Coyoacán, será la sede para una cena que inaugura la temporada de burbujas.

Durante la cena degustaremos siete tiempos a cargo de los chefs Diego Niño (Nexo), César Vázquez (Nexo), Gerardo Barrientos y la repostera Elsa Olmos, ganadora del premio The Best Restaurant Dessert en Mesamérica 2014

En menos de un año, Nexo ha sido reconocido como mejor apertura del año por Millesime México 2016 y los premios Gourmet Awards, despertando gran interés dentro del círculo gastronómico. 

La Europea presentará una selección de grandes etiquetas de champagne, brandy, cognac y licores. José Sandoval (Dr. Salsa) nos acompañará y compartirá la historia del encanto de las burbujas 

24 de noviembre del 2016
Horario: 19 – 24 hrs.
Cupo 40 comensales. 
Más info: 044.55 40559840

Costo de recuperación: $1,400 mas iva.

Compra tus boletos en Boletia.

Eat & Run

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Comensales y Fitness Hub te invitan a la primera edición de Eat & Run. Un evento que inicia con un trail pensado para todas aquellas personas que disfruten correr en el bosque y compartir una experiencia gastronómica con familiares y amigos.

  • Fecha. 24 de septiembre del 2016
  • Sede. Lerma, Estado de México (a 20 min de Santa Fé)
  • Abastecimiento, hidratación, servicio médico y seguridad
  • Distancia. 6 y 12 km.
  • Nivel. Intermedio y avanzado
  • Costo de recuperación:
    • Eat & Run $1,600 más iva.
    • Only Eat $900 más iva.
  • Inscripciones en mmm@comensales.net y 04455 4055 9840

LA RUTA: Fitness Hub diseñó una ruta de 6 y 12 km dentro de un bosque lleno de historia y legado Otomí, recorriendo distintos escenarios; desde senderos abiertos, veredas boscosas, arroyos, hasta un santuario llamado Nacelagua, utilizado como lugar de sanción y espacio de culto.

EatandRun altimetría

FITNESS HUB: Plataforma que ofrece la posibilidad de realizar ejercicio en contacto con la naturaleza.

EL BRUNCH: El diseño de menú estará a cargo de Comensales y Sofía Rubio, quien trabajó por más de 3 años en San Sebastián en restaurantes con estrellas Michelin como Arzak, Aquelarre, Kokotxa y Alameda. Zona Organikum, Nakanoke & Sons, Tomás Té, Cerveza Allende, Mezcal Borroso, Casa de Piedra y Zoe Water estarán presentes en el brunch.

CATEGORÍAS: Libre en ambas ramas. 6 y 12 km mayores de 16 años.

INSCRIPCIONES: Esta ruta estará limitada a tan sólo 30 corredores de 12 km y 30 corredores de 6 km. No habrá inscripciones el día del evento para la carrera ni el brunch. La cuota de inscripción no es reembolsable.

COSTO DE RECUPERACIÓN: $1,600 pesos más iva. Costo del brunch: $900 pesos más iva y niños menores a 12 años $300 más iva. Si estás interesado en inscribirte, manda un mail a mmm@comensales.net o para mayor información en el teléfono 04455 40559840.

DERECHOS DE COMPETIDOR: Abastecimiento, seguridad, vigilancia, estacionamiento, servicio médico, ruta marcada, vehículos barredoras en puntos específicos, kit de corredor y brunch.

ENTREGA DE KIT: El día del evento en Fitness Hub, Lerma, Estado de México.

EXONERACIÓN: Al inscribirse, se enviará por mail la forma de exoneración, cronograma completo y lugar especifico del evento. Es necesario llevar carta de exoneración firmada, de lo contrario no se permitirá participar en la ruta.

MOTIVOS DE EXCLUSIÓN: Actitudes antideportivas y salirse de la ruta marcada. 

CONTACTO: mmm@comensales.net y 04455 40559840

Agradecemos el apoyo a nuestros patrocinadores y amigos por hacer posible #EATandRUN.

 

 

Riaz Ahmad, chef y propietario de Tandoor

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Hace 30 años fue fundado en México el restaurante Tandoor por el chef Riaz Ahmad Siddiqui, originario de Pakistán.

La intensa labor del chef en la cocina y la exploración de los ingredientes para el enriquecimiento de los platillos, le han otorgado un consagrado sitio en la gastronomía nacional, ubicando al restaurante Tandoor  como el pionero que nos enseñó las virtudes de la cocina de Asia Central.

El nombre de Tandoor rinde homenaje al horno de barro, uno de los elementos más importantes para la preparación de platillos como el Tandoori Chicken, Seekh Kabbab y el pan Nan.

El chef es ingeniero industrial con maestría en hidráulica, pero le apasiona la cocina y, en paralelo a su formación académica, tomó diversos cursos de cocina en su país y en Estados Unidos.

Una de sus preocupaciones principales es compartir con el mundo occidental lo mejor de Asia Central, por eso es importador de arroz basmati, especias y otros productos para las cocinas mexicanas, además de artesanías, textiles, calzado y muebles.

Desde el 2014, Riaz Ahmad tiene nacionalidad mexicana. De los ingredientes que más aprecia de México son el chile y el aguacate; los platillos que conquistaron su paladar son el mole de olla y el pozole; el destino que lo deja sin aliento es Chiapas, pues ama la naturaleza y su paz. 

“Cuando recién llegué me sentía raro, ahora es al revés. Ya mi casa es mexicana y cuando estoy allá, me siento de viaje”.

El restaurante Tandoor, con ubicaciones en Polanco y Condesa, se encuentra actualmente entre la lista de los 120 Mejores Restaurantes de México, seleccionado por el prestigiado colectivo de expertos que conforman Culinaria Mexicana. 

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30º aniversario de Tandoor

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Pakistán, al igual que India, posee una amplia tradición de medicina herbolaria que se complementa con la alimentación, la meditación y la práctica de yoga para lograr equilibrio y armonía en el cuerpo.

Para festejar el 30º aniversario de Restaurante Tandoor, Laila Kuri, reconocida maestra de yoga de la Ciudad de México, ofrecerá una taller en medio del bosque y culminará con un menú diseñado por el chef Riaz Ahmad, enfocado en la tradición ayurvédica.

Su dominio en cuanto a las propiedades de las especias, así como de las diversas combinaciones que pueden hacerse de las mismas es total. Tiene claro que la misión de alimentar no sólo debe ser dar estímulo al gusto, sino lograr un equilibrio entre el cuerpo, mente y espíritu. Esta acción debe llevarse a cabo con el pretexto básico de proveer al cuerpo salud en todas las proporciones posibles.

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Las especias son el motor del Ayurveda y su procedimiento principal es la creación de cuidadosos regímenes alimenticios cuya función es prevenir o curar malestares.

Cada especia se encarga de sanar un área distinta del organismo. Por ejemplo: el cardamomo y el anis estrella desinflaman áreas como la garganta o los intestinos, la cúrcuma es antioxidante, el clavo erradica virus y bacterias de forma natural, el jengibre regula el metabolismo y el fenogreco reduce tejidos grasos.

La virtud principal de la cocina del chef Riaz es incorporar un ingrediente conocido como Garam Masala que recopila doce distintas especias y, al estar presente en los platillos, otorga sabor, salud y armonía.

Este 20 de agosto ofreceremos una barra diseñada por el chef Ahmad invitando a los comensales a servirse. Entre los platillos que ofreceremos serán:

– Aalu samosa
– Dahl makanhi (lentejas a la mantequilla)
– Palak Panner (espinacas con queso)
– Punjabi Chole (garbanzos estilo punjabi)
– Vegetable Pulaoo (arroz basmati con verduras y especias)
– Bhuna Mushrooms (champiñones con especias)
– Nan natural, de queso y de ajo
– Lassi de cardamomo
– Chai Massala (caliente)
– Rus Malai (postre de leche)

Para mayores informes escríbenos al mail mmm@comensales.net.

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Camino a la Malinche

Comensales y MX700cycling presentan:

CAMINO A LA MALINCHE

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Categoría: Intermedios y avanzados
Fecha: Sábado 20 de noviembre del 2016
Sede: Hacienda Santa Bárbara, Tlaxcala.
Distancia: 50 km y 70 km.
Info: mmm@comensales.net

Si te gusta la bici de ruta, Camino a la Malinche es la segunda ruta de ciclismo dirigida a niveles intermedios y avanzados que quieren compartir sus logros con familiares y amigos rodeados de experiencias gastronómicas y culturales.

INSCRIPCIONES

1. Ruta en bici. Intermedios 50 km y avanzados 70 km. Costo $950 más IVA.
(incluye abastecimiento, hidratación, servicio de ambulancia, barredoras y jersey)

2. Brunch Hacienda Santa Bárbara. Costo $650 más IVA.
(incluye actividades deportivas para familiares de los ciclistas en la Hacienda durante el trayecto de la ruta)
Niños menores de 10 años $200 más IVA.

3. Hospedaje en Hacienda Soltepec.

Info: mmm@comensales.net

Cava del Carmen se une a la revolución de vinos naturales

“El vino es comida y me gusta la comida sin Knorr Suiza.”

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México se une a la revolución de los vinos naturales y el personaje principal es Jair Téllez, quien nos acompañará el 4 de mayo para presentar los primeros vinos elaborados en nuestro país de forma natural bajo la insignia Bichi, junto con tres etiquetas de Chile. 

Los vinos naturales son vinos elaborados con una mínima intervención entre el viñedo y la bodega, convirtiéndose en el reflejo de las condiciones de la tierra y la añada. Su fermentación es a partir de levaduras silvestres y se caracterizan por la poca o no adición de anhídrido sulfuroso (SO2) como conservador. 

Jair es antropólogo de profesión, con estudios en el French Culinary Institute de NYC, siempre al frente de sus cocinas: Laja (Ensenada), Merotoro (CDMX), Verde y Crema(Tijuana) y, próximamente, Amaya (CDMX). Jair y su familia se dedican a elaborar vinos naturales en Tecate, a pocos kilómetros del Valle de Guadalupe.

Vinos Naturales en Cava del Carmen

4 de mayo, 8:30 pm

Mercado del Carmen, Amargura 5, San Ángel

Costo: $450 pesos.

Info: cavadelcarmen@gmail.com.